دانه های شوید: ترکیب مواد مغذی و محتوای کالری ، مزایای سلامتی و ارزش در آشپزی ، آسیب ها و موارد منع مصرف احتمالی ، دستور العمل های لذیذ. بنابراین ، دانه های شوید برای مقابله با سرماخوردگی ، تسهیل ترشح خلط ، با برفک و کاندیدیازیس ، سیستیت ، ملتحمه ، بیماری های دستگاه گوارش ، از جمله مبارزه با انگل ها کمک می کند.
زنان اغلب از دانه شوید برای مراقبت از ظاهر خود و کاهش وزن استفاده می کنند. از این گذشته ، آنها نه تنها گوارش را بهبود می بخشند ، پاکسازی بدن را شبیه سازی می کنند ، مایعات اضافی را از بین می برند ، اما اگر به صورت خالص با معده خالی مصرف شوند اشتها را نیز کاهش می دهند. حمام با جوشانده میوه شوید نه تنها سیستم عصبی را آرام می کند ، بلکه ظاهر سلولیت را نیز کاهش می دهد.
روش استفاده - خارجی یا داخلی - بسته به مشکلات موجود تعیین می شود. البته فعال ترین دانه های شوید هنگام ورود به دستگاه گوارش عمل می کنند. با این حال ، موارد استثنایی وجود دارد که مورد نیاز استفاده خارجی است - برای بیماریهای چشمی و از بین بردن بیماریهای پوستی.
مضرات و موارد منع مصرف دانه شوید
هر محصول غذایی تحت شرایط خاصی ایمن است. برای محافظت از خود در برابر پیامدهای منفی ، باید خود را با محدودیت های احتمالی استفاده از دانه شوید آشنا کنید. مصرف نادرست یا نادیده گرفتن توصیه های متخصصان می تواند منجر به بروز واکنش های آلرژیک ، از دست دادن قدرت ، از دست دادن هوشیاری ، افزایش خونریزی ، برخی مشکلات گوارشی و کاهش عملکرد بینایی شود.
موارد منع مصرف اصلی دانه شوید به شرح زیر است:
- حساسیت به هر یک از اجزای میوه شوید ؛
- افت فشار خون ، یعنی فشار خون پایین؛
- اختلالات انعقاد خون ، خونریزی ، از جمله روزهای بحرانی در زنان ؛
- کاهش اسیدیته معده.
دستور العمل های تخم شوید
در آشپزی مدرن ، دستور العمل های زیادی وجود دارد که از دانه های شوید استفاده می کند. رواج گسترده این ادویه در سراسر جهان و هزینه کم آن ، همراه با ویژگی های طعم آن ، محبوبیت زیادی را برای آن فراهم می کند. در دستور العمل ها ، دانه شوید کمتر از سبزیجات این گیاه یافت می شود. علاوه بر این ، آنها همچنین به صورت تازه و خشک استفاده می شوند. آنها نه تنها عطر و بوی دلپذیر خاصی می دهند ، بلکه طعم هر ظرف و محصول را نیز به میزان قابل توجهی بهبود می بخشند. این برنامه در تهیه سوپ ، سس ، سالاد ، بسیاری از غذاهای دوم ، و همچنین در حفظ سبزیجات ، در تولید خمیر و پر کردن شیرینی جات مفید است. میوه شوید بهتر است با گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، حبوبات ، کلم ، تخم مرغ ، پنیر ، پنیر ، ماهی ترکیب شود.
ما به شما پیشنهاد می کنیم چند غذای عالی با استفاده از میوه شوید تهیه کنید:
- ماهی قزل آلا با ادویه جات ترشی جات … این یک غذای خوشمزه و آسان برای تهیه است. مواد اصلی: ماهی قزل آلا (4 عدد) ، روغن زیتون (60 میلی لیتر) ، لیمو (1 عدد) ، برگ بو (3 عدد) ، دانه گشنیز (7 عدد) ، تخم شوید (3 گرم) ، آویشن (1 ساقه) ، نمک ، فلفل سیاه خرد شده به مزه. پخت و پز با پردازش ماهی آغاز می شود. باید شسته و خشک شود. سپس دانه های گشنیز ، شوید ، آویشن و برگ بو را با هم مخلوط کرده و در هاون خرد کنید. ماهی قزل آلا را از هر طرف با روغن زیتون بپاشید و ادویه ، نمک و فلفل بپاشید. زمان ترشی - 1 ساعت. فر را از قبل گرم کنید. پس از آن ، ماهی را در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه به فر بفرستید. غذای تمام شده با چای لیمو تزئین شده و با شراب سفید سرو می شود.
- گوشت خوک با شراب و سس گیلاس … طعم بی نظیر این غذا نه تنها توسط گیلاس و شراب ، بلکه از ادویه جات ترشی جات نیز تأمین می شود ، که در میان آنها میوه شوید وجود دارد.لیست کامل مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است: فیله گوشت خوک (1-1 ، 2 کیلوگرم) ، روغن زیتون (40 میلی لیتر) ، موسیر (6-7 عدد) ، شراب قرمز خشک (700 میلی لیتر) ، گیلاس خشک (200 گرم) ، شکر (120 گرم) ، دانه شوید (10 گرم) ، نمک (2 قاشق چایخوری) ، دانه های فلفل سیاه (8-12 عدد) ، رزماری تازه (1-2 عدد). فیله گوشت خوک را به دو قسمت تقسیم کنید و آنها را با مخلوط دانه های خرد شده شوید ، فلفل سیاه خرد شده و نمک رنده کنید. در حالی که گوشت در حال ترش شدن است ، موسیرها را نصف کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و پیاز و گوشت را اضافه کنید. شدت آتش باید متوسط باشد. حدود نیم ساعت سرخ کنید. دمای داخل یک تکه گوشت خوک باید به 68-70 درجه برسد. با استفاده از دماسنج آشپزخانه می توانید آمادگی را تعیین کنید. گوشت تمام شده را روی تخته برش بگذارید و روی آن را با فویل بپوشانید ، بگذارید کاملاً خنک شود. در این مدت ، پس از سرخ شدن گوشت ، به توده پیاز باقی مانده در تابه اضافه کنید و با هم زدن شدید بجوشانید. بعد از 1 دقیقه ، مخلوط را از قابلمه به قابلمه ای با ظرفیت حداقل 2 لیتر و با کف ضخیم منتقل کنید. گیلاس خشک ، رزماری ، شکر را اضافه کرده و دوباره بجوشانید. زمان پخت بعد از جوشاندن - تا 20 دقیقه. در این مدت ، جرم به حجم حدود 500 میلی لیتر کاهش می یابد. رزماری را برداشته و از روی حرارت بردارید. در مرحله بعد ، از غذاساز برای مخلوط کردن کامل مخلوط استفاده کنید. این پانسمان شراب گیلاس را به صورت داغ به ظرفی با گوشت سرد اضافه می کنید ، که قبلاً برش داده شده است. یک گزینه دیگر برای سرو وجود دارد: گوشت به برش های نازک تقسیم می شود ، که از آن شاخ ها تشکیل شده و توسط ساقه های رزماری به هم متصل می شوند ، مخروط حاصل با گیلاس ، شراب و پیاز پر می شود و در یک بشقاب بزرگ به عنوان یک میان وعده سرد سرو می شود.
- ماهی قزل آلا یونانی با سس تساتزیکی … ارائه فوق العاده زیبا از غذا بدون شک اشتها را برمی انگیزد و مواد استفاده شده لذت بردن از طعم عالی را تضمین می کند. مواد اصلی: فیله ماهی قزل آلا (800 گرم) ، ماست طبیعی (200 میلی لیتر) ، آب لیمو (40 میلی لیتر) ، خیار (1 عدد) ، روغن زیتون (100 میلی لیتر) ، تخم شوید (1/4 قاشق چایخوری) ، نمک و فلفل مخلوط ، خرد شده به مزه. حدود 40 دقیقه طول می کشد تا پخته شود. فر را از قبل روی 230 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با فویل بپوشانید و با کمی روغن برس بزنید. بقیه روغن زیتون را روی فیله ماهی قزل آلا بگذارید ، مخلوط فلفل را اضافه کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. زمان پخت - حداکثر 15 دقیقه. برای تهیه سس ، مواد باقی مانده (ماست ، آب لیمو ، خیار خرد شده ، دانه شوید و نمک) را مخلوط کرده ، هم بزنید و سرد کنید. ماهی تمام شده با سس تساتزیکی روی یک برنج برنج سرو می شود.
- گوشت گاو سیر … مواد لازم: استیک گوشت گاو (4 عدد) ، آب گوجه فرنگی (200 میلی لیتر) ، گوجه فرنگی رومی (1 عدد) ، سیر (4 حبه) ، آهک (1 عدد) ، پیاز (1 عدد) ، شکر قهوه ای (5 روز)) ، دانه شوید (5 گرم) ، بادام خرد شده (30 گرم). گوشت را نمک زده ، به مدت 7 دقیقه در روغن زیتون از همه طرف سرخ کنید. سیر خرد شده و میوه شوید را اضافه کنید. نمک را کمی اضافه کنید ، آب گوجه فرنگی را بریزید. تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در این زمان ، گوجه فرنگی را به مکعب بریزید ، پیاز را خرد کنید ، آنها را با پوست آهک آماده ، آب فشرده ، بادام ، نمک و شکر ترکیب کنید. این سس به همراه گوشت پخته سرو می شود.
- خرچنگ ماسالا سرخ شده … مواد لازم: خرچنگ (2 عدد) ، روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری) ، پیاز (240 گرم) ، دانه زیره (10 گرم) ، دانه گشنیز (20 گرم) ، گشنیز یا برگ گشنیز (2 قاشق غذاخوری).) ، فلفل قرمز خشک (1 عدد) ، دانه های فلفل سیاه (6 عدد) ، زنجبیل رنده شده (20 گرم) ، حبه (2 عدد) ، سیر خرد شده (3 حبه) ، پوره گوجه فرنگی (180 گرم) ، دانه های شوید (5 گرم) ، زردچوبه (5 گرم) ، نمک به مزه. ابتدا یک قاشق روغن را در ماهیتابه داغ کنید تا سرخ شود. پیاز خرد شده (1 قاشق غذاخوری) ، گشنیز ، زیره ، فلفل خشک ، سیر ، زنجبیل ، میخک و دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید حرارت را خاموش کنید ، دانه های شوید را اضافه کنید. سپس در مخلوط کن آسیاب کنید. روغن را در یک تابه تمیز بریزید ، حرارت دهید ، پیاز را اضافه کنید. به مدت 6 دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید.پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید ، بجوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید. زردچوبه و خمیر چاشنی که قبلا درست کرده اید را با هم مخلوط کنید. هم بزنید و بپزید تا کره روی مخلوط جدا شود. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر ، در صورت نیاز آب اضافه کنید. سپس خرچنگ ها را روی آن قرار دهید و نمک بزنید. مقدار کمی سس را روی آنها قرار دهید ، به مدت 5 دقیقه روی آن را بپوشانید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. فراموش نکنید که سس را روی خرچنگ ها بریزید. در آخر ، برگ گشنیز را روی آن بپاشید. بهترین غذای جانبی تورتیلا یا برنج است.
حقایق جالب در مورد بذر شوید
دانه شوید یک محصول چند منظوره است. این نه تنها برای بهبود سلامتی ، حفظ بدن ، به عنوان ادویه در بسیاری از غذاها استفاده می شود. علاوه بر اهمیت آشپزی ، محبوبیت در پزشکی و زیبایی ، آنها در زندگی روزمره نیز مورد استقبال قرار می گیرند ، زیرا در بسیاری از کشورها ، به ویژه در کشورهای اروپایی ، از میوه های شوید به عنوان دارویی برای مگس و پروانه استفاده می شود.
اگر یونانی ها بذر شوید را در تزریقات دارویی قرار می دادند ، پس برای رومیان باستان چترها و سبزی های این گیاه ارزش زیبایی داشتند ، بنابراین آنها را برای تزئین خانه های خود استفاده می کردند.
در زمان های قدیم ، تاج گل های شوید با گل آذین بذر به نشانه افتخار و پیروزی بر سر آنها قرار می گرفت.
شوید در روم باستان یک گیاه عجیب و غریب محسوب می شد ، بنابراین ، چترهایی با دانه ها حتی به دسته گلهایی که به زنان دوست داشتنی اضافه می شد اضافه می شد.
یک ویدیو در مورد دانه های شوید تماشا کنید:
بذر شوید تا به امروز یکی از محبوب ترین ادویه ها است. بسیاری از مردم فقط از آنها بعنوان افزودنی غذاهای خانگی استفاده می کنند. اما ، همانطور که می بینید ، دامنه کاربردها گسترده تر از آشپزی است. بنابراین ، هر روز بیشتر و بیشتر مردم به سایر خواص مفید و عملکردهای مفید این محصول توجه می کنند.
