آرد چاودار کاغذ دیواری ، ویژگی های تولید ، میزان کالری و ترکیب آن چیست. مزایا و مضرات استفاده ، استفاده از آشپزی.
آرد کاغذ دیواری چاودار آسیاب درشت چاودار است که از غلات کامل و بدون کوبیدن اولیه بدست می آید. سازگاری - ناهمگن ، ساختار - دانه ای ، رنگ - خاکستری تیره با سایه قهوه ای مشخص ؛ بو - آرد ، تازه ، شدید ، "گرم". نام دوم آرد چاودار سبوس دار است.
آرد کاغذ دیواری چاودار چگونه تهیه می شود؟
تمیز کردن دانه ها در حین آماده سازی محصول به همان روشی است که در تولید آرد از هر نوع چاودار انجام می شود. به این معنا که دانه ذخیره شده در آسانسورها در پناهگاه تحت پردازش "مرطوب" قرار می گیرد - در دستگاههای مخصوصی ریخته می شود ، جایی که جریان مستقیم آب ناخالصی ها و ناخالصی های معدنی (بقایای حشرات ، خاک ، آلودگی مواد معدنی) را از بین می برد.
GOST آرد چاودار کاغذ دیواری 52809-2007 تنظیم می کند: افزایش رطوبت نباید بیش از 3.5 باشد و ظاهر دانه های شکسته - 0.2. پوسته پوسته شدن و تقسیم پوسته های دانه مجاز نیست.
الگوریتمی برای تولید آرد کاغذ دیواری چاودار پس از تمیز کردن
- خشک کردن در تاسیسات خاص با استفاده از تزریق هوای گرم ؛
- سنگ زنی تک - به یک ساختار درشت.
این محصول در بسته های کاغذی 1 کیلویی به فروشگاه ها تحویل داده می شود. قیمت آرد کاغذ دیواری چاودار 23-27 روبل است. برای 1 کیلوگرم در روسیه و 5 ، 5-6 ، 5 UAH. در اوکراین.
توجه داشته باشید! اگر پیشنهاد خرید آرد چاودار کاغذ دیواری در کیسه پلاستیکی به شما پیشنهاد شد ، بهتر است از خرید آن خودداری کنید. حتی با ذخیره سازی کوتاه مدت ، "خفه" می شود ، به سرعت خرد می شود ، مرطوب می شود.
برای اینکه با یک محصول با کیفیت پایین روبرو نشوید و نه تنها یک غذای خوشمزه ، بلکه سالم تهیه کنید ، باید به آسیاب کردن خود فکر کنید. هنگام خرید غلات کامل ، مطمئن شوید که آنها با مواد شیمیایی درمان نشده اند. این دقیقاً همان کاری است که آنها برای افزایش جوانه زنی با بذر انجام می دهند. استفاده از غذا از چاودار شامل پردازش با نیترات و نیتریت نمی شود.
چگونه می توان آرد کاغذ دیواری چاودار را خودتان تهیه کرد
- چاودار شسته می شود ، در یک لایه ریخته می شود. خشک کنید ، آن را چندین بار بچرخانید ، در فر از قبل گرم شده با دمای 40-50 درجه سانتی گراد ، با درب باز. منتظر نمانید تا خود به خود خشک شود - دانه ها به سرعت "بیرون می آیند".
- برای آسیاب کردن ، از آسیاب دستی قهوه یا مایع و ملات استفاده کنید. می توانید از آسیاب یا دستگاه قهوه مکانیکی استفاده کنید ، اما آسیاب کردن خیلی خوب خواهد بود و پوسته ها نیز جدا می شوند.
- برای اینکه آرد چاودار کاغذ دیواری خانگی شبیه آرد فروشگاه باشد ، باید دوباره آن را در سایه ، به تنهایی خشک کنید و چندین بار آن را هم بزنید. فقط در این صورت است که در کیسه های نخی یا کیسه های کاغذی ریخته می شود.
قبل از رسیدن به قفسه های فروشگاه ، کالاها در یک انبار با تهویه مناسب مجهز ، روی قفسه ها ، به مدت 1-1.5 سال ذخیره می شوند ، اما در خانه توصیه نمی شود بسته ها (پس از بسته بندی) با کاغذ دیواری چاودار بیش از 2- نگهداری شود. 3 ماه.
