چگونه می توان سوپ نخود فرنگی اردک را طبخ کرد؟ ظرافت ها و اسرار پخت و پز. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
گوشت اردک چرب با نخود فرنگی هماهنگ است. ظرف دلچسب و غنی است. استفاده از آن با افزایش فعالیت بدنی خوب است. این سوپ برای گرم کردن بدن در روزهای سرد عالی است. امروز ما یک سوپ پوره خوشمزه غنی از این محصولات تهیه می کنیم ، که در کنار سایر موارد ، بسیار مفید است. چنین آبگوشتی با آنچه در آب مرغ پخته می شود بسیار متفاوت است. علاوه بر این ، این سوپ نیازی به یک لاشه کامل ندارد ، می توان آن را از هر قسمت پخت: پشته یا ضایعات.
برای تهیه سوپ اردک ، اصول کلی تهیه باید در نظر گرفته شود. ابتدا فقط از اردک تازه استفاده کنید. دوم ، تمام چربی اضافی و داخلی مرغ را قبل از پختن بردارید. ثالثاً ، اردک یخ زده را به درستی یخ زدایی کنید ، به عنوان مثال به آرامی ، ابتدا در یخچال ، و سپس در دمای اتاق. چهارم ، اگر سوپ چرب کمتری می خواهید ، آن را با آبگوشت دوم بجوشانید. و برای تراکم ، سیب زمینی یا غلات را اضافه کنید. با در نظر گرفتن همه این ظرافت ها و اسرار پخت و پز ، یک سوپ فوق العاده دریافت خواهید کرد که بدن را در هوای سرد زمستانی به طرز شگفت انگیزی گرم می کند. در واقع ، در این زمان از سال ، بدن انسان به پروتئین و وعده های غذایی گرم بیشتری نیاز دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 102 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1.5 ساعت برای سوپ ، به علاوه 3 ساعت برای خیساندن نخود
عناصر:
- قطعات اردک لاشه (هر کدام) - 350 گرم
- نخود فرنگی - 300 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- برگ بو - 3 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر - 1 حبه
- سیب زمینی - 1-2 عدد.
گام به گام تهیه سوپ پوره نخود فرنگی با اردک ، دستور غذا با عکس:
1. نخود فرنگی ها را مرتب کنید ، آنها را خراب کنید. به صافی منتقل کرده و بشویید. سپس به یک کاسه ارسال کنید و آب را به نسبت 1: 3 بپوشانید.
2. نخود فرنگی را 3 ساعت بگذارید تا متورم شود و حجم آن 2-2.5 بار افزایش یابد. خیساندن نیز نفخ را خنثی می کند. پس از این مدت ، نخود فرنگی را به الک منتقل کرده و آبکشی کنید.
3. آن را در قابلمه پخت بریزید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به هر قطعه برش دهید و به نخود فرنگی ارسال کنید.
5. غذا را با آب پر کنید تا یک انگشت بالاتر آنها را بپوشاند.
6. نمک را مزه دار کنید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید و روی آن را بپوشانید تا نرم شود. این روند حدود 30-45 دقیقه طول خواهد کشید. نخودها باید تقریباً تمام مایع را جذب کنند. اما اگر باقی ماند ، آن را تخلیه نکنید.
7. نخود فرنگی و سیب زمینی را با له یا مخلوط کن خرد کنید.
8. شما باید قوام صاف و صاف داشته باشید.
9. اردک را به صورت موازی انجام دهید. قسمت لازم را از لاشه سوپ برش دهید. پوست را از آن جدا کنید ، چربی را بردارید ، بشویید ، به قطعات برش دهید و در قابلمه آشپزی دیگری قرار دهید.
10. اردک را پر از آب کرده و روی اجاق گاز قرار دهید.
11. برگ بو ، نمک و دانه فلفل را اضافه کنید. بجوشانید ، کف حاصل را بردارید ، حرارت را کم کنید و آبگوشت را حدود 1-1.5 ساعت بپزید.
12. سیب زمینی له شده و نخود فرنگی را داخل قابلمه ای با آبگوشت بریزید.
13. بجوشانید ، سیر خرد شده را مزه دار کنید و غذا را به مدت 5 دقیقه با هم بپزید. در صورت لزوم طعم را با نمک و فلفل تنظیم کنید. سوپ تمام شده را با کروتون یا کروتون سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ نخود فرنگی را مشاهده کنید. ناهار مجردی با ایلیا لازرسون.
