اگر از برش کلاسیک خسته شده اید ، به این دستورالعمل گام به گام با عکس یک بورس سرخ شده توجه کنید. به نظر می رسد بسیار رضایت بخش ، مغذی ، غنی و خوشمزه است. دستور تهیه ویدئو.
بورشت نوعی سوپ است که از چغندر تهیه می شود و رنگ قرمز مشخصی به غذا می بخشد. به طور سنتی ، این غذای اسلاوهای شرقی است ، اما یکی از محبوب ترین غذاها ، بورشت در غذاهای ملی اوکراین است. این اولین غذای اصلی است که هر خانه دار اوکراینی می داند چگونه طبخ کند. علاوه بر این ، هر خانواده دستور العمل سنتی "مارک دار" خود را دارد که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. بنابراین ، گزینه های زیادی برای تهیه این غذای مغذی وجود دارد. شایان ذکر است که امروزه این غذا در غذاهای ملی مردم همسایه رواج یافته است. به عنوان مثال ، بلاروس ها غذای مشابهی دارند ، جایی که به آن بورش می گویند. در لهستان barszcz "barshch" است ، لیتوانی - bar ؟؟ iai "barshchiai" ، رومانی - bor؟ "بورش" ، مولداوی - بورش ، بور؟. امروز من به شما می گویم که چگونه بورشت سرخ شده را بپزید.
ویژگی این دستور العمل بورشت این است که محصولات ابتدا فرآیند تفت دادن و خورشت را طی می کنند و فقط پس از آن در آبگوشت جوشانده می شوند ، مانند برش معمولی. با تشکر از این روش آماده سازی ، غذا غنی تر ، غنی تر و مغذی تر می شود. بورشت سبزیجات نرم و غنی است ، در حالی که گوشتی است. البته ، مردان این غذا را بیشتر دوست خواهند داشت ، زیرا آنها به سمت غذاهای "سنگین تر" می روند و منوی زنان "سبک تر" است. با این حال ، اگر جنس منصف حداقل یک بار چنین غذایی را امتحان کند ، مطمئناً از نتیجه راضی خواهند بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 385 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 5-6
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- دنده های خوک - 1 کیلوگرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- کلم سفید - 0.25 سر کلم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سرکه میز - 1 قاشق چایخوری
- برگ بو - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- چغندر - 1 عدد
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نخود فرنگی - 3-4 عدد.
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه بورس سرخ شده ، دستور غذا با عکس:
1. دنده های گوشت خوک را بشویید ، چربی اضافی را بریده و به استخوان برش دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.
3. در یک قابلمه نچسب با کف و کناره های ضخیم ، روغن را داغ کرده و دنده های گوشت خوک را بگذارید.
4. دنده ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شوند. گوشت با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده می شود ، که تمام آب آن را در خود نگه می دارد.
5. سیب زمینی را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید تا غده ها با پوسته طلایی پوشانده شوند. پیاز پوست کنده و کامل شسته شده را به قابلمه اضافه کنید.
6. روی گوشت و سیب زمینی آب بریزید و بگذارید بجوشد. پس از آن ، درجه حرارت را دوباره روشن کنید و به پخت غذا در زیر درب روی حرارت ملایم ادامه دهید.
7. هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت خرد کنید.
8. چغندرها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت خرد کنید.
9. کلم را بشویید و به نوارهای نازک خرد کنید.
10. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. همچنین می توانید گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده یا رنده کنید.
11. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و هویج رنده شده را اضافه کنید.
12. سپس چغندرها را اضافه کنید.
13. سپس کلم خرد شده را به تابه اضافه کنید.
14. گوجه فرنگی را نیز به سبزیجات اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری بریزید سرکه و 1-2 پیمانه آب گوشت که در آن گوشت و سیب زمینی پخته می شود. غذا را هم بزنید ، بجوشانید و زیر درب بسته به مدت نیم ساعت بجوشانید.
15. گوشت را با سیب زمینی تقریباً پخته کنید.
16. سبزیجات خورشتی را به تابه بفرستید. 5 تا 10 دقیقه غذا را با هم بجوشانید و بپزید.
17در پایان پخت ، پیاز را از قابلمه خارج کرده و دور بریزید. او تمام طعم ، عطر و مواد مغذی را به borscht داد ، بنابراین دیگر نیازی به آن در گلدان ندارد.
18. برش سرخ شده را با نمک ، فلفل سیاه مزه دار کنید ، سیر را از طریق پرس عبور دهید ، برگ های بو و فلفل دلمه ای را با نخود فرنگی قرار دهید. 5-7 دقیقه غذا را بجوشانید و ظرف را از روی حرارت بردارید. بورچ را در زیر درب بگذارید تا 15-20 دقیقه دم بکشد و آن را روی میز سرو کنید. هنگام سرو غذا ، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری را در هر بشقاب قرار دهید. خامه ترش.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت برش سرخ شده را مشاهده کنید.
