خواص مفید دانه هندوانه برای بدن: آیا موارد منع مصرف ، ترکیب شیمیایی ، چه چیزی و چگونه می توان آنها را درمان کرد ، چقدر خوشمزه می توان پخت. کسی هندوانه را دوست دارد ، برخی دیگر نه ، اما آن را زیاد می خورند (مخصوصاً در تابستان و پاییز) و میوه عجیب و غریبی نیست (خواص مفید هندوانه را بخوانید). در گوشت شکر آبدار قرمز آن همیشه تعداد زیادی دانه های بزرگ قهوه ای تیره وجود دارد. فقط جویدن آنها با تفاله هندوانه ناخوشایند است و خوشمزه نیست. آیا باید آنها را دور بیندازم؟ آیا می توان آنها را خورد؟ آیا آنها خواص درمانی دارند؟ بیایید آن را مشخص کنیم.
خواص تخمه هندوانه
همه موادی که هندوانه را مفید می کند در تفاله ، دانه ها و حتی در پوست هندوانه وجود دارد. به عنوان مثال ، مواد بیولوژیکی که قلیائیت ادرار را افزایش داده و بر پاکسازی ناحیه ادراری تناسلی تأثیر می گذارد: سموم نمک در کلیه ها حل شده و از طریق ادرار دفع می شوند. همچنین ، دانه هندوانه علاوه بر اثر ادرارآور ، دارای اثر ضد التهابی ضد عفونی کننده است. طعم آنها بدتر از دانه های آفتابگردان نیست ، همچنین می توان آنها را سرخ کرد ، خشک کرد و شور کرد. بنابراین ، ما می توانیم با خیال راحت در مورد خواص دارویی و آشپزی دانه های هندوانه صحبت کنیم.
به هر حال ، برای اولین بار من دانه های هندوانه خشک شده را در تایلند خوردم ، جایی که آنها مانند دانه های کدو در هر فروشگاه فروخته می شوند! اما در روسیه و اوکراین به دلایلی دور ریخته می شوند.
ترکیب شیمیایی دانه های هندوانه
عکس روی بسته با دانه های هندوانه پوست کنده نشان دهنده میزان کالری در هر وعده 25 گرم - 150 کیلو کالری است ، اما در 100 گرم معلوم می شود - همه 600 کیلو کالری خوردن دانه های هندوانه خشک شده دلپذیرتر است. در عین حال ، آنها خواص خود را از دست نمی دهند: ویتامین ها و ریز عناصر حفظ می شوند. آنها حتی حاوی چربی های سالم - چند غیر اشباع (از جمله امگا 6) ، تک غیر اشباع و اشباع هستند.
محتوای کالری دانه هندوانه در 100 گرم 560-600 کیلو کالری است ، بنابراین:
پروتئین - 28 ، 3 گرم چربی - 47 ، 4 گرم کربوهیدرات - 15 ، 29 گرم اسیدهای چرب اشباع - 9 ، 78 گرم آب - تا 5 گرم خاکستر - تا 4 گرم فیبر به طور کلی موجود نیست ، اما ویتامین های زیادی وجود دارد و عناصر خرد و کلان مفید.
ویتامین ها:
ویتامین B1 تیامین - 0.2 میلی گرم B2 ریبوفلاوین - 0.15 میلی گرم B3 نیکوتینیک اسید - 0.35 میلی گرم B6 پیریدوکسین - 0.9 میلی گرم B9 فولیک - 58 میکروگرم RP - 3.5 میلی گرم
درشت مغذی ها:
فسفر - 750 میلی گرم کلسیم - 55 میلی گرم پتاسیم - 650 میلی گرم منیزیم - 514 میلی گرم سدیم - تا 100 میلی گرم
عناصر کمیاب:
آهن - 7.3 میلی گرم منگنز - 1.62 میلی گرم مس - 690 میکروگرم روی - 7.3 میلی گرم
تخمه هندوانه خام حاوی همی سلولز است ، رایج ترین نام آن نیمه سلولز است ، بنابراین حاوی پلی ساکاریدهایی است که در آب حل نمی شوند و خاصیت پاک کنندگی دانه ها را افزایش می دهند. اگرچه می دانیم که هندوانه یک محصول دانه روغنی نیست ، روغن دانه آن هنوز حاوی 20-40 درصد است. خواص آن شبیه بادام است.
فواید و مضرات تخمه هندوانه
طب سنتی از این محصول هندوانه قدردانی می کند زیرا اسید اوریک را به طور کامل از بدن خارج می کند. این خاصیت درمانی مانع از بروز سنگ کلیه می شود. دانه ها به ویژه برای مردان مفید هستند ، زیرا از عملکرد غده پروستات پشتیبانی می کنند و به دلیل محتوای سلنیوم و روی ، از ایجاد آدنوم جلوگیری می کنند ، عملکرد جنسی را عادی می کنند.
محتوای پروتئین (حدود 35)) نشان دهنده میزان اسید آمینه کافی برای حفظ توده عضلانی و پر کردن انرژی مصرف شده توسط بدن است. چهار اسید آمینه مفید در دانه های هندوانه وجود دارد: تریپتوفان ، گلوتامیک اسید ، لیزین و آرژنین. دومی از ماهیچه قلب پشتیبانی می کند و فشار خون را عادی می کند ، خطر حمله قلبی را کاهش می دهد.
کمتر م effectiveثر است ، اما همچنان به مواد مفید دانه هندوانه برای بهبود بینایی ، حفظ سلامت چشم ، ناخن ، پوست ، مو کمک می کند. آنها متابولیسم ، عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشند و به عنوان یک عامل ضد التهابی شناخته می شوند.هندوانه ، شامل همه ترکیبات آن (تفاله ، دانه ها ، پوست) ، حاوی یک اسید آمینه بحث برانگیز ، سیترولین است. واقعیت این است که وقتی وارد دستگاه گوارش می شود ، به L-arginine تبدیل می شود ، که بدن ما می تواند به تنهایی آن را سنتز کند. مزایای سیترولین شامل کاهش فشار خون ، گشاد شدن عروق خونی ، درمان کننده ناتوانی جنسی است ، بر سطح گلوکز خون تأثیر می گذارد. اما یک جنبه بحث برانگیز نیز وجود دارد - آسیب به افراد مبتلا به اختلال در سنتز سیترولین.
مطالعات نشان داده است که سیترولین در بدن با انتشار یک محصول "بد" - آمونیاک تجزیه می شود. این ماده از طریق ادرار دفع می شود ، اما این واقعیت است که مضرات پالپ و دانه های هندوانه را برای بیماران مبتلا به سیترولینمی ، که با چرخه اوره همراه است ، اثبات می کند.
طرز پخت تخمه هندوانه
محبوب ترین دستور این است که آنها را سرخ کنید. قبل از پخت ، بذرها را بشویید و مثلاً روی یک حوله خشک کنید. سپس آنها را در یک ماهیتابه خشک گرم شده بریزید و حدود 6 دقیقه سرخ کنید ، تا شروع به تیره شدن کنند. یک قاشق چای خوری نمک حل کنید؟ یک لیوان آب بریزید و این مخلوط را در یک ماهیتابه بریزید. نان تست را ادامه دهید تا مایع از بین برود. حرارت را خاموش کنید ، دانه های هندوانه را در یخچال قرار دهید و سرو کنید.
دستور العمل ضد هلمینتیک:
قبل از تهیه محصول ، دانه های هندوانه را در فر خشک کرده ، سپس خرد کرده و به نسبت 1:10 با شیر کم چرب مخلوط کنید. "کوکتل" حاصله در طول روز حداقل 2 لیوان نوشیده می شود. آنها با معده خالی می نوشند.
دستور العمل عامیانه برای فشار خون بالا:
دانه ها و پوست هندوانه را خشک کنید ، سپس آنها را به صورت پودر خرد کنید. آن را نصف قاشق چایخوری 2 گرم مصرف کنید. در یک روز. اگر پودر را به طور مداوم به مدت یک ماه مصرف کنید ، فشار دوباره به حالت عادی برمی گردد. همچنین ، دستور العمل به عنوان عامل کلرتیک عمل می کند ، اما باید از پودر در 2 یا 3 قاشق چای خوری صبح و قبل از خواب استفاده کنید.
به طور کلی ، در آشپزی سایر کشورها ، از دانه های هندوانه به طور فعال تری استفاده می شود. به عنوان مثال ، چینی ها آنها را با ادویه جات مختلف سرخ می کنند ، آنها را در آفریقا خرد کرده و به سوپ ها و سس ها اضافه می کنند.
