گلدان قارچ یک سالاد فوق العاده خوشمزه و مغذی است که به راحتی آماده می شود. این یک دکوراسیون عالی برای سفره سال نو و یک پیش غذای عالی برای هر مهمانی است.
محتوای دستور غذا:
- نحوه طبخ سالاد گل قارچ - اصول کلی پخت
- سالاد گلدان قارچ-یک دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله
- سالاد گلدان قارچ با قارچ
- سالاد گلدان قارچ با عسل عسل
- سالاد گلدان با مرغ
- سالاد گلدان قارچ با هویج کره ای
- سالاد گلدان قارچ با ژامبون
- دستور العمل های ویدئویی
امروزه پیدا کردن دستور العمل هایی برای ساده ترین و خوشمزه ترین سالاد قارچ دشوار نیست. بسیاری از سایت های آشپزی انواع مختلفی از آنها را دارند. گزینه های بدون چربی و پفک و رژیم غذایی و گرم و کلاسیک وجود دارد. اصلی ترین ویژگی متمایز آنها پخت سریع است. و استفاده از مواد اضافی فقط طعم را بهبود می بخشد. در این بررسی ، شما چندین نسخه از تهیه یک سالاد معروف و بسیاری از آنها - علفزار قارچ را یاد خواهید گرفت.
نحوه طبخ سالاد گل قارچ - اصول کلی پخت
توجه داشته باشید که سالاد Mushroom Glade شباهت زیادی به سالاد Lesnaya Polyana دارد. در بیشتر موارد ، مواد به صورت لایه ای چیده شده اند ، و دومی نماد یک چمن سبز با قارچ است. تنها تفاوت این است که قارچ جزء اجباری برای Lesnaya Polyana نیست.
مجموعه ای کلاسیک از محصولات سالاد: سبزیجات تازه ، آب پز و شور ، غذاهای لذیذ گوشتی ، انواع پنیر ، قارچ ، گیاهان و سایر مواد تشکیل دهنده. سالاد معمولاً با سس مایونز ، کمتر در روغن معطر چاشنی می شود. همه محصولات باید آماده سازی اولیه شوند: شستشو ، تمیز کردن ، عملیات حرارتی ، برش.
سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که همه محصولات را به یک اندازه برش دهید. این باعث می شود طعم سالاد ظریف تر شود و مواد به طور مساوی اشباع شوند. اگر دستورالعمل پنیر فرآوری شده را ارائه می دهد ، توصیه می شود آن را رنده کنید ، و برای سهولت انجام آن ، محصول کمی در فریزر منجمد می شود.
اجازه دهید به طور جداگانه در مورد قارچ های مورد استفاده صحبت کنیم. به طور کلاسیک ، قارچ برای سالاد استفاده می شود. این امن ترین و محبوب ترین قارچ است که در هر فروشگاهی فروخته می شود. با این حال ، قارچ گیران مشتاق ممکن است فرصت را از دست ندهند و از قارچ عسلی استفاده کنند. هنگام انتخاب قارچ برای غذا باید بسیار مراقب باشید. البته قارچ عسلی خوشمزه و سالم است ، اما می تواند برای سلامتی مضر باشد. فقط کسانی که در قارچ مهارت دارند می توانند آنها را به طور مستقل در جنگل جمع آوری کنند. مهم است که قارچ واقعی را با یک قارچ کاذب اشتباه نگیرید.
سالاد گلدان قارچ-یک دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله
سالاد گلدان قارچ یک جایگزین عالی برای سالادهای خسته کننده سال نو است. این غذای جالب روی میز قرار می گیرد و با حضور خود آن را تزئین می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 165 کیلو کالری.
- وعده - 1 سالاد
- زمان پخت - 1 ساعت 50 دقیقه
عناصر:
- قارچ - 0.5 کیلوگرم
- فیله مرغ - 300 گرم
- تخم مرغ - 5 عدد.
- هویج - 2 عدد ، سیب زمینی - 3 عدد ، پیاز قرمز - 1 سر
- خردل - 4 قاشق چایخوری
- پنیر سخت - 150 گرم
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق چایخوری ، 125 میلی لیتر
- شکر - 4.5 قاشق چایخوری
- کره - 30 گرم ، روغن نباتی - 100 میلی لیتر ، روغن نباتی - 50 گرم
- برگ بو - 3 عدد ، میخک - 3 عدد ، فلفل سیاه - 10 عدد.
- جوش شیرین - 1/4 قاشق چایخوری
- سس سویا - 75 میلی لیتر
- جعفری ، شوید ، کاهو ، نمک ، فلفل آسیاب شده ، ریحان - به مزه
- خامه ترش 20 - - 150-200 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- برای تهیه قارچ ، پاها را تمیز کرده و خوب بشویید.
- تمام مواد لازم برای ماریناد را مخلوط کرده و این مخلوط را به جوش بیاورید.قارچ ها را در آب نمک داغ غوطه ور کنید ، هم بزنید و زیر درب آن را بجوشانید تا جوش بیاید. سپس کف را برداشته و پخت را 15 دقیقه دیگر ادامه دهید. قارچ ها را خنک کرده و به آب یخ منتقل کنید ، سپس به ماریناد برگردانید و دوباره بجوشانید. حرارت را خاموش کرده و بگذارید سرد شود تا کاملا سرد شود.
- فیله مرغ را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و با یک چاقوی تیز سوراخ کنید تا گوشت بهتر مارین شود.
- سس سویا ، روغن نباتی و فلفل را در یک کاسه ترکیب کنید. فیله ها را داخل آن قرار دهید ، بپوشانید و یک ساعت بگذارید. بعد از این مدت ، فیله را برداشته و از هر طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. آن را روی فویل قرار دهید و کره را اضافه کنید. محکم بپیچید و به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. فیله تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید.
- سیب زمینی ها را با هویج بشویید و در قابلمه های مختلف با اضافه کردن نمک بجوشانید. برگ بو ، روغن ، شوید و سرکه را به سیب زمینی ها و سودا و شکر را به هویج اضافه کنید. سیب زمینی در 20 دقیقه آماده می شود ، هویج - 15. سبزیجات پخته شده را از قابلمه خارج کرده و سرد کنید. سپس روی یک رنده درشت پوست گرفته و رنده کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه برش دهید. آن را در سرکه و آب به مدت 5-7 دقیقه خیس کنید.
- برای سس کردن ، تخم مرغ های پخته شده را بجوشانید. سپس زرده ها را پوست بگیرید و بردارید. آنها را با خردل ، نمک ، خامه ترش ، شکر ، ریحان و آب لیمو له کنید.
- شروع به چیدن سالاد کنید. برای انجام این کار ، قالب کیک یا هر ظرف مناسب را با فیلم چسبناک بپوشانید و قارچ ترشی را طوری قرار دهید که کلاهک ها رو به پایین باشد.
- قارچ را با شوید خرد شده و جعفری بپاشید.
- یک پانسمان با مش درست کنید و هویج رنده شده بپاشید.
- سس را دوباره بمالید و پنیر درشت رنده شده را اضافه کنید.
- بعد ، فیله مرغ و پیازهای ترشی را در سرکه قرار دهید.
- لایه بعدی پانسمان ، تخم مرغ آب پز ، رنده شده روی یک رنده خوب است.
- دوباره پانسمان و لایه سیب زمینی.
- پانسمان سالاد را کامل می کند.
- سالاد را با کاغذ روغنی بپوشانید ، آن را از قبل با روغن نباتی چرب کنید و یک بشقاب مسطح بزرگ روی آن قرار دهید و یک شیشه 0.5 لیتری پر از آب روی آن قرار دهید.
- سالاد را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ظرف پوست را بردارید و برگ های کاهو را دراز کنید. یک بشقاب بزرگ سرو کنید و سالاد را زیر و رو کنید. قالب را با دقت بردارید ، فیلم چسبنده را نگه دارید ، قالب و کیسه را بردارید.
سالاد گلدان قارچ با قارچ
چشم انداز خوراکی ، مرغزار علفزار و غذای روشن - سالاد مرغزار قارچ با قارچ. برای چشم خوشایند است و گرسنگی را برطرف می کند. این یک هماهنگی بین قارچ ، سبزیجات و غذای گوشتی است.
عناصر:
- قارچ ترشی - 500 گرم
- پنیر - 100 گرم
- گوشت مرغ آب پز - 300 گرم
- سیب زمینی - 1 عدد.
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
- سس مایونز - 200 میلی لیتر
- هویج آب پز - 2-3 عدد.
- خیار ترشی - 3 عدد.
- جعفری تازه یا شوید - به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- قارچ های ترشی را با کلاهک ها در یک کاسه عمیق قرار دهید.
- آنها را با شاخه های سبز شسته شده بپاشید.
- بعد ، مرغ پخته خرد شده را پهن کرده و سس مایونز بزنید.
- روی سس مایونز ، یک لایه هویج رنده شده بگذارید ، که آن را نیز با سس مزه دار کنید.
- بعد ، یک لایه پنیر رنده شده و تخم مرغ های خرد شده را اضافه کنید.
- روی آن را با یک لایه دیگر سس مایونز و سیب زمینی پخته شده درشت رنده کنید.
- روی همه چیز سس مایونز بریزید و ترشی های خرد شده را بگذارید.
- روی سالاد را با درب بپوشانید و 1 ساعت در یخچال بگذارید.
- کاسه را به آرامی روی ظرف سالاد خوب بچرخانید. بنابراین ، قارچ ها در بالای پاکسازی قارچ قرار می گیرند.
سالاد گلدان قارچ با عسل عسل
یک سالاد خوشمزه و مقوی سالادی است که مزیت آن مقرون به صرفه بودن و تهیه آن آسان است. هر خانم خانه داری بی تجربه می تواند سالاد گل قارچ را با آگاریک عسل سرو کند. این نه تنها رژیم غذایی روزانه را متنوع می کند ، بلکه منوی جشن را نیز تزئین می کند.
توصیه می شود قارچ را برای سالاد آماده خریداری کنید. اما اگر شما جمع کننده قارچ هستید و ترجیح می دهید آنها را در جنگل جمع آوری کنید ، مطمئن شوید که قارچ ها را حداقل به مدت نیم ساعت بجوشانید.در غیر این صورت ، ممکن است مسمومیت بدن ایجاد شود.
عناصر:
- قارچ عسلی - 150 گرم
- سیب زمینی - 150 گرم
- سینه مرغ - 250 گرم
- خیار ترشی - 3 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- سس مایونز - 100 گرم
- پیاز سبز - 30 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- قارچ های عسلی را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید ، درپوش را پایین بیاورید. این کار باعث می شود سالاد آماده تمیزتر به نظر برسد.
- پیاز سبز خرد شده را روی قارچ ها بپاشید و سس مایونز بپاشید.
- روی آن را با سیب زمینی آب پز ، خرد شده به مکعب های کوچک ، و سس مایونز بپاشید.
- سینه مرغ را روی دانه خرد کرده و در لایه بعدی قرار دهید. با سس مایونز بپوشانید.
- یک لایه تخم مرغ آب پز رنده شده و سس مایونز را دوباره اضافه کنید.
- لایه آخر ترشی های ریز خرد شده است که با سس مایونز چرب شده است.
- سالاد را صاف کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- سپس آن را روی یک بشقاب پهن برگردانید. شما باید یک مرغزار قارچ زیبا با آگاریک عسل داشته باشید.
سالاد گلدان با مرغ
یک دستور عالی برای سالاد لسنایا پولیانا با یک مرغ دودی پیچ خورده ، پوسته است. به لطف این ماده ، سالاد رضایت بخش تر و تندتر می شود.
عناصر:
- سینه مرغ دودی - 300 گرم
- سیب زمینی پخته شده با لباس فرم - 3 عدد.
- تخم مرغ آب پز سخت - 3 عدد.
- هویج آب پز - 1 عدد.
- پنیر سخت - 150 گرم
- خیار ترشی - 3 عدد.
- قارچ ترشی - 500 گرم
- پیاز سبز - یک دسته
- سس مایونز به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- مرغ دودی را به صورت نوار برش دهید.
- تخم مرغ ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
- خیارها را به مکعب برش دهید.
- سیب زمینی ها را با هویج پوست بگیرید و با پنیر رنده کنید.
- یک قابلمه عمیق را که با فیلم چسبیده پوشانده اید بردارید و سالاد را لایه لایه قرار دهید. ابتدا قارچ ها را محکم روی هم قرار دهید ، درپوش آنها رو به بالا باشد.
- سپس غذا را به ترتیب زیر قرار دهید: پیاز سبز ، هویج ، تخم مرغ ، پنیر ، خیار ، گوشت و سیب زمینی.
- هر لایه را با سس مایونز چرب کنید.
- کاهو را بفرستید تا در یخچال خیس بخورد.
- بعد از یک ساعت ، کاسه را روی بشقاب آماده شده برگردانید تا قارچ ها روی آن بیایند.
سالاد گلدان قارچ با هویج کره ای
رنگین کمان روی بشقاب: سالاد نارنجی روشن ، زرد ، سبز - قارچ. و فراوانی سایه ها مزه هویج تند کره ای را تکمیل می کند. مطمئناً هیچ غذای لذیذی از چنین پذیرایی امتناع نمی کند.
عناصر:
- قارچ های ترشی - 400 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- سینه مرغ - 300 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج کره ای - 150 گرم
- خیار - 1 عدد.
- شوید - 1 دسته
- سس مایونز - به عنوان پانسمان
- جعفری - 1 دسته
پخت مرحله به مرحله:
- سینه مرغ را در فویل بپیچید و در فر بپزید. سپس سرد شده و به صورت الیاف جدا کنید.
- جعفری را با شوید خرد کنید ، کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
- خیارها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- سیب زمینی ها را بجوشانید و وقتی خنک شدند پوست آنها را بگیرید و خرد کنید.
- تخم مرغ های پخته شده را به همین روش خرد کنید.
- تمام مواد غذایی را در یک کاسه آماده در لایه های متراکم قرار دهید. ابتدا ، قارچ (سر به زیر) و شوید با جعفری.
- هویج و مرغ کره ای پهن کنید. روی همه چیز مش سس مایونز بریزید.
- خیار و تخم مرغ را اضافه کنید. بین آنها یک مش مایونز درست کنید.
- لایه آخر سیب زمینی است.
- سالاد را به مدت 1 ساعت در جای سرد خیس کنید.
- کاسه را با یک بشقاب بپوشانید و قبل از سرو برگردانید.
سالاد گلدان قارچ با ژامبون
این سالاد کاملاً برعکس موارد بالا است. علاوه بر مواد اصلی ، شامل ژامبون است و به جای سس مایونز ، از روغن گیاهی با افزودنی های معطر استفاده می شود. از این رو ، سالاد سبک تر می شود و برای طرفداران غذای سالم جذاب خواهد بود.
عناصر:
- قارچ ترشی - 300 گرم
- ژامبون - 200 گرم
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شوید - یک دسته کوچک
- جعفری - چند شاخه
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی را با لباس فرم و تخم مرغ های پخته شده بپزید. خنک و تمیز. سیب زمینی را روی یک رنده درشت ، تخم مرغ ها را خرد کنید - به مکعب برش دهید.
- ژامبون را به صورت ورقه ای برش دهید.
- روغن نباتی را با همزن بزنید تا کف سفید و هوایی ایجاد شود.
- روی قابلمه را با بسته بندی مواد غذایی بپوشانید و اولین لایه را بیرون بیاورید - قارچ ها ، سر را پایین بیاورید و محکم به یکدیگر محکم کنید.
- لایه دوم شوید ریز خرد شده است. تمام فاصله بین قارچ ها را با آن پر کنید.
- توری سس مایونز درست کنید.
- لایه سوم سیب زمینی رنده شده است. آن را کمی با دستان خود فشار دهید و سالاد را تند کنید. یک توری سس مایونز بزنید.
- سپس یک لایه ژامبون ، که آن را نیز با سس مایونز بپوشانید.
- لایه پنجم تخم مرغ با سس مایونز است.
- سالاد دوباره با سیب زمینی کامل می شود. سالاد را "نگه می دارد" و ثبات را ایجاد می کند.
- غذا را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
- سپس سالاد را روی یک بشقاب برگردانید و پلاستیک را بردارید.
دستور العمل های ویدئویی:
