نحوه طبخ بال مرغ کبابی: 4 دستور العمل

فهرست مطالب:

نحوه طبخ بال مرغ کبابی: 4 دستور العمل
نحوه طبخ بال مرغ کبابی: 4 دستور العمل
Anonim

چگونه می توان بال مرغ کبابی را خود پخت؟ TOP 4 دستور العمل با عکس. نکات و ترفندهای سرآشپزهای مجرب. دستور العمل های ویدئویی.

دستور العمل بال مرغ BBQ
دستور العمل بال مرغ BBQ

بالهای BBQ خوشمزه یک لذت واقعی برای یک شرکت سرگرم کننده است. ماریناد تند و پوسته ترد ترکیبی است که بیش از یک غذای لذیذ را عاشق کرده است. بال مرغ محبوب ترین غذای پیک نیک است. از آنجا که گوشت نرم و رژیمی است ، حتی کسانی که شکل خود را حفظ کرده و می خواهند وزن خود را کاهش دهند ، می توانند از عهده آن برآیند. علاوه بر این ، همه می توانند بال بپزند ، زیرا خیلی ساده است. و دستور العمل های پیشنهادی TOP-4 به شما در یادگیری ترفندها و درک مراحل اصلی این فرآیند کمک می کند.

نکات و ترفندهای سرآشپزهای مجرب

نکات و ترفندهای سرآشپزهای مجرب
نکات و ترفندهای سرآشپزهای مجرب
  • همیشه گوشت سرد شده را بخرید تا کیفیت آن را بررسی کنید. بالهای با کیفیت بالا با رنگ صورتی ، براق و یکدست بدون آسیب مشخص می شوند. اگر انگشتان به بال چسبیده باشد ، گوشت خراب می شود. همچنین ، در صورت وجود کبودی با لکه ها ، بوی نامطبوع و محصول بسیار بزرگ ، از خرید صرف نظر کنید. تکه های بزرگ نتیجه تغذیه پرندگان با هورمون ها و مکمل ها است. لاشه های متوسط را انتخاب کنید.
  • فالانکس بال کوچکتر را می توان قطع کرد زیرا معمولاً می سوزد یک ماریناد متفاوت برای پخت و پز انتخاب کنید ، هم تند و هم شیرین. ماریناد سنتی حاوی اسید ، روغن و ادویه جات ترشی جات است. گیاهان تازه یا خشک عطر و طعم بی نظیری به ماریناد می دهند. دومی را با انگشتان خود مالش دهید.
  • می توانید بالها را بیش از یک ساعت در دمای اتاق یا چند ساعت در یخچال قرار دهید. گذاشتن گوشت در پانسمان برای یک روز توصیه نمی شود ، زیرا بالها نرم هستند و تحت تأثیر اسید حتی بیشتر نرم می شوند. قطعات خیس خورده را پاک نکنید ، بلکه بلافاصله آنها را برای پخت بفرستید.
  • بالهای BBQ در فر یا روی آتش ، روی قفسه سیمی یا سیخ پخته می شوند. ترجیح ترین گزینه با مشبک است ، زیرا بستن مرغ روی سیخ مشکل است. قبل از قرار دادن بال روی قفسه سیمی ، آن را با روغن نباتی بمالید تا گوشت نسوزد. برای اینکه سر بال ها به طور یکنواخت سرخ شود ، آنها را بدون فشار دادن محکم روی هم قرار دهید.
  • منقل را از قبل آماده کنید تا چوب بسوزد و ذغال تشکیل شود. هنگام پخت ، ذغال ها را تماشا کنید تا آتش نگیرند. در صورت ظاهر شدن شعله ، ماریناد یا آب روی آنها بریزید. بسته به حرارت ذغال سنگ ، بالها به مدت 25-40 دقیقه روی گریل پخته می شوند. یک پوسته طلایی از آمادگی محصول خبر می دهد و آب شفاف از گوشت بریده خارج می شود.

بال مرغ BBQ در فر

بال مرغ BBQ در فر
بال مرغ BBQ در فر

بال مرغ کبابی ظریف با رنگ طلایی زیبا ، پخته شده در فر. آنها برای یک شام خانوادگی یا پیک نیک با دوستان مناسب هستند.

  • محتوای کالری در 100 گرم - 187 کیلو کالری.
  • وعده - 4
  • زمان پخت - 1 ساعت ، به علاوه 4 ساعت برای ترشی

عناصر:

  • بال مرغ - 1 کیلوگرم
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز - 1 عدد.
  • سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
  • سس گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر
  • سیر - 2 حبه
  • عسل - 1 قاشق غذاخوری

پخت بال مرغ BBQ در فر:

  1. ابتدا سس را درست کنید. برای این کار روغن زیتون ، سس سویا ، آب لیمو ، سس گوجه فرنگی و عسل را با هم ترکیب کنید.
  2. سیر چیلی خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
  3. بال مرغ را بشویید ، با یک حوله پنبه ای خشک کنید و قسمت بیرونی بال را جدا کنید.
  4. هر تکه مرغ را در سس کره عسل فرو کنید ، در یک کاسه عمیق بریزید و بگذارید 4 ساعت بماند.
  5. یک ورقه پخت را با روغن چرب کرده و بال مرغ را پهن کنید.
  6. آنها را به مدت 25-30 دقیقه در فر بپزید و حرارت را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

بال BBQ در سس عسل کبابی

بال BBQ در سس عسل کبابی
بال BBQ در سس عسل کبابی

بالهای BBQ کبابی به طرز خوشمزه دودی ، کاملاً بو داده ، خوش طعم و رضایت بخش هستند.این نه تنها یک غذای جانبی خوشمزه بلکه یک میان وعده عالی برای آبجو است.

عناصر:

  • بال مرغ - 1 کیلوگرم
  • سس سویا - 100 میلی لیتر
  • سیر - 3 حبه
  • عسل مایع - 3 قاشق غذاخوری
  • مخلوط فلفل آسیاب شده - به مزه

کباب کردن بالهای BBQ در سس عسل:

  1. عسل را با سس سویا ترکیب کرده و هم بزنید. مخلوط فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید.
  2. بال مرغ را بشویید ، خشک کنید و در سس حاصل مارین کنید.
  3. آنها را با یک درب بپوشانید و آنها را به یخچال بفرستید تا برای چند ساعت مزه دار شوند.
  4. سپس بالها را به قفسه سیمی منتقل کرده و آنها را با ذغال داغ به گریل ارسال کنید.
  5. حدود 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

بال مرغ در سس باربیکیو

بال مرغ در سس باربیکیو
بال مرغ در سس باربیکیو

بالهای ترد و خوش طعم در سس باربیکیو چند دقیقه آماده می شوند و بقیه کار را فر انجام می دهد.

عناصر:

  • بال مرغ - 500 گرم
  • پیاز - 50 گرم
  • سیر - 10 گرم
  • زنجبیل تازه - 10 گرم
  • شکر - 50 گرم
  • عسل - 50 گرم
  • پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
  • فلفل تند - 0.5 قاشق چایخوری
  • سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
  • سرکه سیب - 40 گرم
  • آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری
  • نمک - یک خرج کردن
  • فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
  • سس گوجه فرنگی - 100 گرم

پخت بال مرغ در سس باربیکیو:

  1. برای سس ، پیازها را ریز خرد کنید و با پاپریکا و پاپریکا سرخ کنید تا طلایی شوند.
  2. سیر و زنجبیل را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  3. شکر را اضافه کرده و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا شکر به کارامل تبدیل شود.
  4. عسل را درون آن بریزید ، هم بزنید و بعد از چند دقیقه آب لیمو ، سرکه سیب و سس سویا را اضافه کنید. بجوشانید تا بوی سرکه از بین برود.
  5. سپس سس گوجه فرنگی را با خردل اضافه کنید ، چند دقیقه بجوشانید و همه چیز را با مخلوط کن بزنید. توده حاصل را بجوشانید تا غلیظ شود.
  6. قسمت بیرونی را از بال جدا کنید ، زیرا شما به آن نیاز نخواهید داشت هر بال را به دو قسمت نمک و فلفل تقسیم کنید. روغن را بریزید و گریل کنید تا نرم شود.
  7. سس باربیکیو را روی بالها پهن کرده و از هر طرف 2-3 دقیقه بپزید.

بالهای BBQ پخته شده

بال پخته شده BBQ
بال پخته شده BBQ

بالهای BBQ که در فر پخته می شوند ، یک غذای خوشمزه ، ساده و م effectiveثر هستند که هم برای تعطیلات و هم برای روزهای هفته مناسب است. این غذا با ظاهر ، طعم و سهولت تهیه همه را تسخیر خواهد کرد.

عناصر:

  • بال - 12 عدد.
  • آرد گندم - 100 گرم
  • نمک - 1 قاشق چایخوری
  • پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه آسیاب شده - 2-3 عدد
  • سیر خشک شده - 1 قاشق چایخوری
  • پیاز خشک شده - 1 قاشق چایخوری
  • جعفری خشک شده - 1 قاشق چایخوری
  • سس BBQ - 200 میلی لیتر
  • عسل (مایع) - 100 میلی لیتر
  • روغن نباتی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری (اختیاری)

پخت بال بال BBQ:

  1. آرد گندم ، نمک و ادویه جات (پاپریکا ، چیلی ، فلفل سیاه آسیاب شده ، سیر خشک شده ، پیاز و جعفری) را در ظرف بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
  2. بال مرغ را بشویید ، خشک کنید و به طور متناوب از مخلوط حاصل از هر دو طرف خیس کنید.
  3. یک قفسه پخت را با روغن چرب کرده و بالها را دراز کنید. یک سینی فر را زیر قفسه سیمی قرار دهید تا آب آزاد شده در حین پخت به داخل آن جاری شود.
  4. بال ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار دهید و 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
  5. سپس آنها را برگردانید و از طرف دیگر به مدت 20 دقیقه دیگر بپزید.
  6. برای سس ، سس باربیکیو را با عسل ترکیب کرده و بال های قهوه ای رنگ را در آن فرو کنید. سپس آنها را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا سس کمی کارامل شده و بالها را بپوشاند.

دستور العمل های ویدئویی برای طبخ بال مرغ کبابی

توصیه شده: