چگونه می توان پنکیک سیب زمینی خوشمزه و رضایت بخش بدون آرد با تخم مرغ پخت؟ دستور العمل گام به گام با عکس آشپزی در خانه. دستور تهیه ویدئو.
یک غذای ساده ، مقرون به صرفه و بسیار خوشمزه - پنکیک سیب زمینی - محبوب است. این یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای غذاهای اسلاوی است که از این سبزی تهیه شده است. علاوه بر این ، این دستور غذا در غذاهای مختلف ملی به طور محکم جا افتاده است. به عنوان مثال ، در غذاهای بلاروس این غذا را پنکیک می نامند ، در سوئیس - rosti ، در جمهوری چک - brambraki ، اما به طور کلی در خارج از کشور آنها را لاتک می نامند. در عین حال ، پنکیک های سیب زمینی در همه کشورها متفاوت تهیه می شوند. دستور العمل هایی با و بدون آرد ، با اضافه کردن پیاز خرد شده و سیر ، با و بدون پر کردن ، با گیاهان ، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات وجود دارد. گاهی بلغور یا بلغور جو دوسر در خمیر ریخته می شود. همچنین ، روش آسیاب محصولات نقش مهمی ایفا می کند ، هرچه سیب زمینی ها ریزتر خرد شوند ، خمیر یکدست تر و پنکیک نرم تر می شود. سیب زمینی رنده شده روی یک رنده درشت ، وقتی سرخ می شود ، از بیرون ترد می شود ، اما از داخل نرم است.
در این مقاله ، ما دستورالعمل گام به گام را با یک عکس از نحوه پختن پنکیک سیب زمینی از سیب زمینی رنده شده روی یک رنده خوب بدون افزودن آرد ، اما با تخم مرغ یاد می گیریم. چنین پنکیک های سیب زمینی سیب زمینی طلایی و سرخ شده هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پنکیک ها را باید گرم ، همراه با خامه ترش ، سس سیر یا انواع ترشی سرو کرد. غالباً شیر پخته ، کراکلنگ ، پیاز سرخ شده و سایر مواد اضافی به ظرف اضافه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 289 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 500 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 250 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک - 1 قاشق چایخوری
گام به گام پخت پنکیک سیب زمینی بدون آرد با تخم مرغ ، دستور غذا با عکس:
1. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و با آب سرد بشویید.
2. از غذاساز برای ریز خرد کردن سیب زمینی و پیاز استفاده کنید. اگر چنین وسیله برقی ندارید ، سبزیجات را روی یک رنده ریز با "دندان های پاره شده" رنده کنید.
3. توده سبزیجات را به یک غربال خوب منتقل کنید ، روی یک کاسه قرار دهید و 10-15 دقیقه بگذارید تا تمام مایع تخلیه شود.
4. اگر آب رها شده تخلیه نشده باشد ، باید آرد را به خمیر اضافه کنید تا جذب آن شود. سپس پنکیک ها خیلی لطیف نخواهند بود.
5. توده سبزیجات را به الک منتقل کرده و تخم مرغ ها را اضافه کنید.
6. خمیر را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
7. مخلوط را خوب هم بزنید و بلافاصله شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. اگر توده سبزیجات بماند ، نمک باعث آزاد شدن مایع می شود ، خمیر مایع می شود و باید آرد اضافه کنید.
8. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و خوب گرم کنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری بردارید و آن را در انتهای قالب قرار دهید تا ارتفاع پنکیک حدود 7 میلی متر باشد.
9. پنکیک سیب زمینی را روی حرارت متوسط بدون آرد با تخم مرغ از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود. آنها را از تابه بردارید و روی یک حوله کاغذی بگذارید تا چربی اضافی از بین برود.
