دستورالعمل گام به گام سیب زمینی آب پز در نمک: مواد لازم و قوانین پخت. دستور العمل های ویدئویی.
سیب زمینی پخته در نمک یک غذای ملی اسپانیایی بومی جزایر قناری است. به نظر می رسد تفاوت چندانی با سیب زمینی هایی که در لباس فرم آنها می شناسیم ندارد. با این حال ، تفاوت های قابل توجهی در فناوری پخت وجود دارد ، که منجر به غذای خوشمزه با پوست خشک نمک شده می شود ، که همچنین خورده می شود.
در جزایر قناری ، این غذا اغلب از انواع مختلف سیب زمینی تهیه می شود. این سبزی از نظر اندازه کوچک است و "چشم" های متعددی روی سطح دارد. برای دستورالعمل ما برای سیب زمینی آب پز در نمک ، بهتر است از جوانه ها استفاده کنیم ، اگرچه غده های کوچک قدیمی نیز مناسب هستند. مهم است که کیفیت خوبی داشته باشد و آسیبی به پوست وارد نکند.
در ابتدا ، ظرف در آب دریا تهیه می شد ، به همین دلیل تفاله نه تنها با نمک ، بلکه با عطر دریا نیز اشباع شد. علاوه بر این ، یک محلول شور شور باعث افزایش نقطه جوش می شود ، که طعم و بافت سبزی جوشانده را کمی تغییر می دهد. بیشتر شبیه پخته به نظر می رسد. حالا می توانید از نمک سفره ای برای پخت و پز استفاده کنید ، اما بهتر است از نمک دریا استفاده کنید تا طعم واقعی آن احساس شود.
در مرحله بعد ، ما یک دستور العمل با عکس سیب زمینی پخته شده در نمک با توضیحات گام به گام دقیق ارائه می دهیم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 24 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 600 گرم
- نمک غذای دریایی - 250 گرم
- آب - 1 لیتر
مرحله به مرحله سیب زمینی آب پز را در نمک بپزید
1. قبل از پخت سیب زمینی جوشانده در نمک ، آب را در یک قابلمه داغ کرده و نمک اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا حل شود.
2. غده ها را زیر آب جاری کاملاً بشویید. پوست باید تا حد ممکن تمیز باشد ، بنابراین حتی می توانید از برس استفاده کنید. نکته اصلی این است که به سطح آسیب نرسانید تا نمک به سیب زمینی نفوذ نکند. سبزیجات را در محلول نمک قرار دهید.
3. به جوش آورده و بدون درب بپزید. توصیه می شود غده ها را برای بررسی آمادگی دوباره سوراخ نکنید. معمولاً 20 دقیقه برای پختن کامل تفاله کافی است. در حین پخت آب زیادی تبخیر می شود. و از آنجا که شما نیاز دارید سیب زمینی را در نمک با یک پوست خشک جوش دهید ، هنگام آماده شدن آب باقی مانده را تخلیه کنید. سپس دوباره تابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم و روی حرارت متوسط گرم می کنیم و دائماً آن را تکان می دهیم. این باعث می شود مایع باقی مانده تبخیر شده و سطح را خشک کند. باید کمی چروک شود و با یک پوشش نمک سفید قابل توجه پوشانده شود. لازم نیست قبل از سرو پوست بگیرید ، زیرا پوست آن نیز خوراکی است
4. سیب زمینی خوشمزه جوشانده در نمک آماده است! بلافاصله پس از پخت با کره و سبزیجات تازه ، غذاهای گوشت یا ماهی سرو کنید.
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
1. سیب زمینی قناری
2. طرز تهیه سیب زمینی قناری
