TOP 4 دستور العمل با عکس پیتزای بسته Calzone در خانه. نکات آشپزی آشپزی و اسرار سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
پیتزای بسته Calzone (calzone) در آشپزخانه ما اخیراً ظاهر شده است ، اما به سرعت محبوبیت پیدا کرد. می توان آن را نه تنها در کافه ها ، کافه ها ، رستوران ها و یا تحویل در منزل سفارش داد. Calzone ، دستور غذا با عکس ، بسیار آسان است که با دستان خود در خانه طبخ شود. این به فناوری آشپزی صنعتی نیاز ندارد. کافی است که یک فر در خانه داشته باشید و محصولات لازم را می توانید در فروشگاه خریداری کنید. در این بررسی ، ما دستورالعمل های TOP 4 Calzone را با پر کردن های مختلف پیدا می کنیم.
نکات آشپزی و اسرار سرآشپز
- پیتزا کالزون به شکل هلال تهیه می شود و تا حدودی شبیه چبورک ماست ، فقط در اندازه بزرگتر. به دلیل بسته بودن ، محصولات پخته شده مدت بیشتری گرم می مانند ، تمام آبدار بودن پر کننده و ویسکوزیته پنیر نرم را حفظ می کند.
- مانند سایر انواع پیتزا ، لازم است آرد را چندین بار الک کنید و فقط از مخمر تازه استفاده کنید. بهتر است برای پیتزای ایتالیایی روغن زیتون بگیرید ، اما مهمانداران ما اغلب آن را با روغن گیاهی جایگزین می کنند.
- خمیر نهایی باید الاستیک باشد ، بنابراین باید آن را ورز دهید تا از چسبیدن به دست شما متوقف شود.
- پیتزای ایتالیایی را با انواع پرکن آماده کنید. برای یک غذای گیاهی ، قارچ و سبزیجات بخورید. پنیر برای هر نوع دلخواه شما مناسب است: موزارلا ، پروولون ، سفت ، چدار ، نرم ، ترشی ، مانند ریکوتا ، پنیر فتا ، آدیغه و غیره. البته ژامبون ، سوسیس سالامی ، خشک و دودی اغلب در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود. همچنین ، همه کالزون با گوشت چرخ کرده ، مرغ ، غذاهای دریایی ، سوسیس را دوست خواهند داشت. ما نباید سس ها ، ادویه جات ، گیاهان را فراموش کنیم. گاهی اوقات می توانید فلفل دلمه ای ، ترشی را در پر کردن پیدا کنید
پیتزای بسته Calzone
پیتزای خوشمزه Calzone با چند نوع پنیر ، ژامبون و سس گوجه فرنگی ترشی برای یک مهمانی مفرح. همه مواد تشکیل دهنده طعم فوق العاده ای هستند و مکمل یکدیگر هستند
- محتوای کالری در 100 گرم - 203 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 3 ساعت و 30 دقیقه (از جمله 2 ساعت برای بالا بردن خمیر)
عناصر:
- مخمر خشک - 2.5 قاشق چایخوری
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- آب - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- سیر خشک شده - 1 قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی ترشی - 800 گرم
- آرد - 4 قاشق غذاخوری.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- ژامبون - 300 گرم
- پنیر پارمسان - 60 گرم
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ - 1 عدد.
- آویشن به مزه
- پنیر موزارلا - 300 گرم
- پنیر ریکوتا - 450 گرم
پخت پیتزای بسته Calzone:
- آرد را با مخمر و نمک (1.5 قاشق چایخوری) ترکیب کنید. به تدریج آب گرم (37 درجه سانتی گراد) را با روغن زیتون اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به مدت 1 ، 5-2 ساعت در یک مکان گرم بگذارید و سطح آن را با روغن زیتون چرب کنید. خمیر تطبیق شده را 2 بار به 6 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به صورت یک لایه گرد در آورید.
- برای پر کردن ، همه پنیرها (موزارلا ، پارمزان ، ریکوتا) را رنده کنید ، با زرده تخم مرغ ، پودر سیر ، فلفل و نمک باقی مانده مخلوط کنید. توده پنیر را روی نیمی از خمیر قرار دهید.
- ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید و روی پنیر بگذارید.
- برای سس ، پیازهای ریز خرد شده را در یک ماهیتابه در روغن نباتی به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا شفاف و قهوه ای روشن طلایی شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و 30 ثانیه بپزید.
- گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کرده و با پیاز به تابه اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه بپوشانید ، روی آن را با نمک ، فلفل و گیاهان مزه دار کنید. اگر سس خیلی مایع است ، آن را به مدت 5 دقیقه بپزید تا مایع کمی تبخیر شود.
- سس گوجه فرنگی را روی مواد بریزید و روی آن را با لبه آزاد خمیر بپوشانید. لبه ها را خوب ببندید.
- خمیر را با روغن زیتون بمالید ، چند برش کوچک روی آن بریزید تا بخار آزاد شود ، پودر سیر و گیاهان خشک را به مزه بپاشید.
- پیتزای سرپوشیده Calzone را در فر با دمای 250 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
کالزون با ژامبون و قارچ
پیتزای Calzone با ژامبون و قارچ یک دستور غذا برای یک غذای آبدار و دلچسب است. دوستداران شیرینی های خوش طعم و طرفداران غذاهای ایتالیایی را خوشحال می کند.
عناصر:
- خمیر (برای پیتزا) - 500 گرم
- سس گوجه فرنگی - 6 قاشق غذاخوری
- قارچ - 5 عدد.
- پیاز - 0 ، 5 عدد.
- سیر - 1 حبه
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- ژامبون - 100 گرم
- پنیر سخت - 100 گرم
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
تهیه کالزون ژامبون و قارچ:
- قارچ ها را بشویید ، خشک کنید و به برش های نازک برش دهید. پیاز و سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید ، قارچ ، پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- ژامبون را به مکعب برش دهید ، پنیر سخت را روی یک رنده درشت رنده کنید و محصولات را با قارچ سرخ شده ترکیب کنید.
- خمیر پیتزا را به دو قسمت تقسیم کرده و به شکل کیک های نازک تخت در آورید.
- نیمی از نان تورتیلا را با سس گوجه فرنگی بمالید و لبه های آزاد باقی بماند.
- روی آن را پر کنید و نصف دیگر خمیر را بپوشانید. لبه ها را به هم وصل کرده و خمیر را به شکل هلال بچسبانید.
- کالزون پیتزا را با ژامبون و قارچ به یک ورقه چرب شده منتقل کنید ، روی آن را با چنگال چند سوراخ کنید و به فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد بفرستید تا 20 دقیقه بپزد.
کالزون با مرغ
دستور پیتزای مرغ Calzone بسیار خوشمزه است. همه اعضای خانواده آن را با لذت می خورند. او برای ناهار و شام می رود. می توانید آن را با خود به محل کار یا خارج از منزل ببرید و به عنوان یک میان وعده دلچسب استفاده کنید.
عناصر:
- آرد - 270 گرم
- شیر - 150 میلی لیتر
- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان - 30 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری در خمیر ، به مزه در پر کردن
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- فیله مرغ - 300 گرم
- گوجه فرنگی - 150 گرم
- پنیر سخت - 100 گرم
- رب گوجه فرنگی - 50 گرم
- فلفل آسیاب شده - به مزه
پخت مرغ Calzone:
- مخمر را با شکر در شیر گرم حل کنید ، هم بزنید ، با یک دستمال بپوشانید و 10 دقیقه گرم بگذارید. سپس نمک را اضافه کنید ، در روغن آفتابگردان بریزید و هم بزنید. آرد را در یک کاسه بریزید و محلول مخمر را در آن بریزید.
- روی یک خمیر نرم و چسبناک ورز دهید ، روی آن را با یک حوله بپوشانید و 1 ساعت گرم بگذارید. اگر خمیر نازک است ، کمی آرد اضافه کنید.
- خمیر استراحت شده را کوبیده ، به 3 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را جداگانه در یک لایه گرد که با رب گوجه فرنگی چرب شده است ، بغلتانید.
- برای پر کردن ، فیله مرغ را بشویید ، در آب نمک بجوشانید تا نرم شود ، خنک شوید و در امتداد الیاف پاره کنید. پنیر سخت را رنده کنید ، گوجه فرنگی را به نصف حلقه برش دهید. غذا را روی نیمی از خمیر قرار دهید ، با دیگری بپوشانید و لبه های آن را بچسبانید.
- کالزون مرغ را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بگذارید و به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
کالزون با پنیر و گوجه فرنگی
دستور العمل Calzone با پنیر و ژامبون - محصولات هلالی بسته که راحت در دست شما نگه داشته می شوند و در حین حرکت با یک لقمه نوشیدنی می خورند. چنین شیرینی های خوشمزه و اشتها آوری جایگزین یک وعده غذایی کامل می شود ، به شما احساس سیری و انرژی می دهد.
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- مخمر تازه - 15 گرم
- شکر - 5 گرم
- نمک - 5 گرم
- گی - 30 گرم
- ژامبون - 100 گرم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پنیر - 200 گرم
- سبزها - 2-3 شاخه
- زرده - 1 عدد
پخت کالزون با پنیر و گوجه فرنگی:
- مخمر را خرد کرده ، شکر بپاشید و 15 دقیقه بگذارید تا فعال شود و کف کند.
- روغن را روی آتش حل کرده و در یک کاسه آرد مخلوط با نمک بریزید. کف را اضافه کرده و در قسمت هایی آب گرم اضافه کنید.
- به یک خمیر الاستیک یکدست ورز دهید و آن را به نصف تقسیم کنید. هر قسمت را در لایه های گرد پهن کنید.
- ژامبون خرد شده را در یک سر خمیر قرار دهید ، گوجه فرنگی ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با خلال پنیر بپاشید.
- روی نصف را با نصف آزاد خمیر بپوشانید ، مفاصل را وصل کرده و مرز غیر مایع را قطع کنید. با چنگال چند برش یا سوراخ در بالا ایجاد کنید تا بخار آزاد شود.
- شیر را با زرده مخلوط کرده و مخلوط حاصل را با پنیر و گوجه فرنگی با کالزون آغشته کنید.
- پیتزا را به مدت 15 دقیقه در فر داغ با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
