کباب پز ، پای مرغ و سوسیس کبابی اکنون رقبایی دارند - ماهی و غذاهای دریایی. نمونه ای از چنین دستور العمل ماهی کپور کبابی است که به طور عالی روی قفسه سیمی کباب می شود.
محتوای دستور غذا:
-
نحوه کباب کپور - اسرار TOP -3
- راز 1 - انتخاب درست
- راز 2 - تمیز کردن آسان
- راز 3 - خوشمزه بپزید
- راز 4 - ماریناد مناسب
- کپور پخته کبابی
- کپور کبابی در فویل
- ماهی کپور کبابی که در فر پخته می شود
- دستور العمل های ویدئویی
زمان پیک نیک ما را نه تنها خوش خوراک ، بلکه آشپزی مدبر نیز می کند. وقتی کباب ها خسته می شوند و روح به تنوع نیاز دارد ، ماهی به نجات می آید. آزمایش موفق آشپزی امروز کپور کبابی کبابی است.
گریل یک روش پردازش حرارتی محصولات است که به شما امکان می دهد حداکثر مقدار ویتامین ها و مواد مغذی موجود در غذا را حفظ کنید. بر خلاف پخت و پز یا حتی آشپزی ، کباب کردن به شما امکان می دهد ارزش واقعی محصول را حفظ کنید. علاوه بر این ، ماهی کبابی بسیار خوشمزه تر از ماهی آب پز و خورشتی است.
نحوه کباب کپور - اسرار TOP -3
ماهی می تواند بدون استثنا توسط همه افراد: پیر ، جوان ، بیمار ، سالم ، لاغر و اضافه وزن مصرف شود. ماهی علاوه بر پروتئین ، دارای عناصر کمیاب ، اسیدهای امگا 3 و ویتامین است. نکات زیر به شما کمک می کند عاشق چنین محصول سالم و خوشمزه ای شوید!
راز 1 - انتخاب درست
هنگام انتخاب یک لاشه تازه ، به چندین موقعیت توجه کنید.
- اولین مورد روی چشم است: آنها باید سبک و در هیچ موردی کدر نباشند.
- دوم اینکه آبشش ها قرمز روشن هستند. اگر ماهی بدون سر باشد ، اغلب می گوید که فروشندگان می خواهند محصول را مخفی کنند و تاریخ فروش را پنهان کنند. از آنجا که این سر است که جزء مهمی است که شاخص های طراوت را تعیین می کند.
- سوم ترازو است: یک لاشه با کیفیت بالا صاف و براق است.
- چهارم ، بو: ماهی تازه عطر سبک و دلپذیری دارد. بوی شدید آمونیاک نشان می دهد کهنگی محصول وجود دارد.
ماهی کپور اغلب به صورت تازه به فروش می رسد ، اما اگر به دلایلی منجمد خریداری کرده اید ، موارد زیر را در نظر داشته باشید.
- اول ، چشمان تیره فرورفته طراوت ماهی نیست. شاید بارها ذوب شده و منجمد شده است ، که منجر به از دست دادن همه مزایا می شود.
- دوم ، آبشش ماهی خوب با رنگ قرمز یا صورتی محکم به بدن فشرده می شود. سبز یا صورتی - خاکستری رنگ آبشش - بیات ماهی.
- سوم - لاشه باید صاف ، بدون گودال باشد ، در غیر این صورت مکرراً ذوب شد.
راز 2 - تمیز کردن آسان
برخی از افراد به دلیل فلس هایی که تمیز کردن آنها دشوار است ، ماهی را دور می زنند. اما اگر ابتدا آن را با نمک درشت مالش دهید ، این روند راحت تر پیش می رود. راه دیگر برای تمیز کردن کمی ماهی این است که آن را به مدت یک دقیقه در آب گرم خیس کنید. لازم است تمیز کردن لاشه را از دم شروع کنید.
قصابی ماهی با برداشتن باله و دم آغاز می شود. این کار با قیچی آشپزی انجام می شود. اگر ماهی با سر بپزد ، آبشش ها لزوماً بریده می شوند. سپس ماهی شسته شده و از بین می رود. یک شکاف طولی در شکم ایجاد کنید ، از سر شروع کرده و چاقو را به باله مقعد برسانید. سپس قسمت داخلی را بیرون آورده و فیلم سیاه را از شکم جدا کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا به کیسه صفرا آسیب نرساند. ماهی تمام شده دوباره با آب سرد شسته می شود.
راز 3 - خوشمزه بپزید
پخت ماهی کپور آسان است ، هم در کوره و هم در فر. ماهی در فویل بسیار خوشمزه خواهد بود. قبل از پخت ، لاشه را با نمک و ادویه جات مالش دهید. به خاطر داشته باشید که ماهی باید در فر خوب گرم شده یا ذغال داغ قرار گیرد.
راز 4 - ماریناد مناسب
نحوه ترشی ماهی کپور قبل از کباب کردن و کباب کردن یک سوال موضعی است.ماهی کپور کبابی در حال حاضر یک غذای خوشمزه است ، و اگر از قبل ترشی شود ، این غذا قابل ستایش نیست. طیف وسیعی از غذاها را می توان برای تهیه ترشی مخلوط کرد. به عنوان مثال مرزنجوش ، روغن زیتون ، رزماری ، آب و پوست لیمو ، سس سویا ، سیر ، سیر ، شراب خشک ، سرکه انگور و غیره. ماهی را با ماریناد آماده شده ریخته و می گذاریم تا ترشی شود. در دمای اتاق ، نیم ساعت کافی است ، در یخچال - یک ساعت. برای ترشی بهتر لاشه ، برش های سطحی روی آن ایجاد می شود ، سپس گوشت هنوز با تمام آب میوه های داخل اشباع می شود.
کپور پخته کبابی
با رعایت همه اسرار فوق ، کباب کبابی زمان زیادی از شما نمی گیرد و نتیجه ظرف عالی خواهد بود. بیایید نگاهی دقیق تر به دستورالعمل گام به گام نحوه پختن ماهی زنده و سیرکننده داشته باشیم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 196 کیلو کالری.
- وعده ها - 2 لاشه
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- کپور آینه - 2 عدد. وزن 2 کیلوگرم
- موسیر - 6 سر
- سیر - 2 سر
- شوید با ساقه و چتر - 4 شاخه
- نمک و ادویه جات برای ماهی - به مزه
- جعفری ریشه - 4 ساقه
پخت مرحله به مرحله:
- اول از همه ، ماهی کپور را از ترازو تمیز کنید ، داخل آن را روده کرده و با آب سرد بشویید.
- در دو طرف لاشه ، برش های عرضی به عمق 0.5 سانتی متر در فاصله 1 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید.
- سیر و موسیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- سبزی ها و ریشه ها را بشویید و خشک کنید.
- داخل و خارج ماهی کپور را با نمک مالش دهید.
- پیاز و حبه های سیر را در برش ها قرار دهید.
- سبزی هایی با ریشه و ساقه را در شکم قرار دهید.
- لاشه را به مدت 1 ساعت در ماریناد خیس کنید.
- ماهی را روی قفسه سیمی قرار دهید و روی کوره قرار دهید.
- آن را به مدت 10 دقیقه در یک طرف نگه دارید ، سپس آن را برگردانید. اگر گرما شدید است ، ماهی را بیشتر بچرخانید تا نسوزد و پوسته ای ترد پیدا کند.
کپور کبابی در فویل
ماهی پخته شده در فویل رطوبت را حفظ می کند ، آب خود را آزاد می کند و آب مواد تشکیل دهنده ماریناد را که در فویل نگهداری می شود جذب می کند.
عناصر:
- کپور آینه - 1 لاشه
- آب گوجه فرنگی - 1.5 لیتر
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- لیمو - 1 عدد
- ادویه برای پخت ماهی - 1 قاشق چایخوری.
- رزماری - یک خرج کردن
- شوید - یک دسته متوسط
پخت مرحله به مرحله:
- ماهی کپور پوست کنده شده را به قسمت تقسیم کنید ، اما آن را تا انتها برش ندهید ، به عنوان مثال. خط الراس را قطع نکنید حفظ کل گونه ماهی ضروری است.
- آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید ، ماهی ، پیاز خرد شده به حلقه ، چاشنی ، رزماری و نمک را بریزید. ماهی را به مدت 1 ساعت در ماریناد دم کنید.
- بعد از این مدت کپور را روی فویل بگذارید.
- برش های لیمو ، تکه های پیاز ، برش های گوجه فرنگی را در برش ها وارد کنید.
- ماهی را با شوید تازه بپوشانید و چند شاخه در داخل صفاق بگذارید.
- فویل را محکم بپیچید تا شکاف خالی وجود نداشته باشد و بسته بندی را روی قفسه سیمی قرار دهید.
- ماهی کپور را به مدت 40 دقیقه بپزید.
ماهی کپور کبابی که در فر پخته می شود
نجیب ، گوشتی ، کم چرب ، به یک شام خانگی و هر ضیافت شادی خاص و حس جشن - کپور کبابی نرم در دهان شما در فر ذوب می شود.
عناصر:
- ماهی کپور - 1 عدد
- پنیر سخت - 200 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- لیمو - 0.5 عدد.
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- لاشه را پوست بگیرید و داخل آن را روده کنید. با آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- ماریناد را آماده کنید. آب لیمو را فشار دهید ، سس سویا ، فلفل آسیاب شده و نمک را به مزه اضافه کنید. هم بزنید.
- لاشه را با این ترکیب مالش دهید و آن را به یخچال بفرستید تا 1 ساعت خیس بخورد.
- پنیر و هویج را رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نیم حلقه نازک برش دهید.
- ماهی را از فر روی قفسه سیمی بگذارید. هویج رنده شده و پنیر را داخل آن قرار دهید.
- فر را روی 200 درجه گرم کنید و با روشن کردن حالت "گریل" ماهی را به مدت 30 دقیقه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
