شاه ماهی با پیاز ترشی یک پیش غذای سرد عالی است نه تنها برای یک شام روزانه ، بلکه برای یک میز جشن.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ماهی ، همانطور که می دانید ، یک محصول بسیار مفید است ، اما شاه ماهی به طور کلی یک گزینه جهانی است ، به ویژه با پیاز ترشی. و به طور کلی ، شاه ماهی یکی از محبوب ترین میان وعده ها برای بسیاری محسوب می شود. علاوه بر این ، می توانید از آن هم به طور مستقل استفاده کنید ، هم غذای اصلی را تکمیل کنید و هم آن را به شکل ساندویچ یا کاناپه تنظیم کنید.
می توانید کل شاه ماهی را بخرید ، یا می توانید آن را به صورت فیله خریداری کنید. اما دومی اغلب شور است و علاوه بر این ، می تواند حاوی مواد نگهدارنده مختلف باشد. بنابراین ، توصیه می شود آن را خودتان برش دهید ، سپس بسیار خوشمزه تر و سالم تر به نظر می رسد. هنگام خرید شاه ماهی ، به اندازه آن توجه کنید ، زیرا افراد بزرگ همیشه خوشمزه ترند همچنین ، لاشه نباید دارای فرورفتگی یا آسیب باشد.
در مورد پیاز ترشی ، این یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها است ، از جمله. و به شاه ماهی فواید و ویتامین های آن کمتر از ماهی نیست. پس از استفاده ، بدون تلخی شدید و بوی نامطبوع از دهان معطر و خوشمزه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 87 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 1 لاشه
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- شاه ماهی کم نمک - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 5-6 قاشق غذاخوری
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- شکر دانه ریز - 1 قاشق چایخوری
- پیاز سبز - یک دسته
پخت شاه ماهی با پیاز ترشی
1. پیازها را پوست گرفته و با چاقوی تیز به صورت حلقه ای خرد کنید. برای جلوگیری از جاری شدن اشک از چشم در طول این روش ، به طور دوره ای تیغه چاقو را با آب سرد مرطوب کنید.
2. پیاز را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، سرکه را اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید و با آب آشامیدنی داغ بپوشانید. خوب هم بزنید و بگذارید در حالی که شاه ماهی را می برید مارین شود.
هنگام تفت دادن ، پیاز را به صورت دوره ای هم بزنید. آب داغ بافت نرم تری به پیاز می بخشد و همچنین تلخی های اضافی را از بین می برد.
3. حالا از شاه ماهی مراقبت کنید. ماهی را روی تخته برش بگذارید و یک چاقوی تیز بردارید. اول از همه ، در امتداد خط الراس در طول کل لاشه ، یک برش کم عمق ، حدود 5 میلی متر ایجاد کنید. یک برش در نزدیکی آبشش ها ایجاد کنید تا بتوانید پوست را گرفته و آن را به سمت دم بردارید. همین روش را در طرف دیگر نیز تکرار کنید.
بعد ، شکم را پاره کنید و تمام قسمتهای داخلی آن را بردارید. اگر خاویار یا شیر وجود دارد ، آنها را رها کنید ، آنها همچنین خوشمزه هستند و برای خوردن مناسب هستند.
4. سر ، باله و دم را قطع کنید. با استفاده از حرکات ملایم ، ماهی را در امتداد خط الراس به دو فیله تقسیم کنید و همه استخوان ها را از هر کدام جدا کنید. سپس آنها را زیر آب جاری بشویید.
5. اگر شاه ماهی بسیار شور است ، پس باید آن را خیس کنید تا کمی شور شود. برای انجام این کار ، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، با آب در دمای اتاق بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
6. بنابراین ، پیاز شما ترشی می شود و شاه ماهی خیس می شود.
7. هنگامی که شاه ماهی به طعم دلخواه رسید ، آن را از مایع خارج کرده و دوباره زیر آب جاری بشویید. آن را با یک حوله کاغذی پاک کنید و به قطعات 1 سانتی متری برش دهید.
8. یک شاه ماهی ساز انتخاب کنید که در آن پیش غذا را به میز سرو کنید. پیاز ترشی را به آبکش تبدیل کنید تا تمام مایع آن تخلیه شود. می توانید آن را کمی با دستان خود فشار دهید. پس از آن ، پیازها را به طور مساوی روی بشقاب پخش کنید.
9. بالای پیاز ، شاه ماهی را به زیبایی قرار دهید. پیش غذا را با روغن گیاهی تصفیه شده بریزید ، با پیاز سبز تازه خرد شده تزیین کرده و سرو کنید. اگر بلافاصله پیش غذا را سرو نمی کنید ، ماهی را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و بلافاصله قبل از استفاده با روغن آب کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه شاه ماهی با پیاز ترشی را مشاهده کنید.
