طعم غیرمعمول ، خامه ای و معطر این پته یک میان وعده عالی برای هر مناسبت خواهد بود. گوشت اردک همراه با ادویه جات ترشی جات به یک سمفونی واقعی مزه تبدیل می شود ، جایی که شما رهبر و آهنگساز خواهید بود.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
شیرینی های گوشتی می توانند گرم یا سرد باشند. اما در هر صورت ، آنها نیاز به طعم خاص و آماده سازی دقیق دارند تا یک قوام ظریف و آبدار به دست آورند. می توانید پیته را با شکل دادن به سوسیس ، رول ، قرار دادن روی بشقاب ، در سبدهای تقسیم شده ، پهن کردن کراکرها یا شکل دادن به هر شکلی سرو کنید.
برای تهیه این پته ، می توانید نه تنها از گوشت اردک ، بلکه از انواع دیگر آن استفاده کنید: گوشت گوساله ، گوشت خوک ، مرغ و غیره. انواع سبزیجات نیز به گوشت گاو اضافه می شوند: قارچ ، تخم مرغ ، خامه ، سبزیجات ، پنیر ، گیاهان و انواع ادویه جات ترشی جات. مهمترین چیز در این دستور غذا پردازش دقیق گوشت است: فیلمها و رگها را بردارید ، پوست را کوتاه کنید ، بشویید و خوب برش دهید.
هنوز لحظه مهمی در تهیه این پیش غذا وجود دارد - یک قوام یکدست و خمیری. این را می توان با مخلوط کن ، چرخ گوشت یا غذاساز به دست آورد. برای بهبود کیفیت غذا ، گوشت چرخ کرده را می توان 2-3 بار از چرخ گوشت عبور داد. و برای اینکه پته خشک نشود ، باید خامه ترش ، کره ، آب گوشت یا خامه به جرم اضافه شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 308 کیلو کالری.
- وعده - 600 گرم
- زمان پخت - 1 ساعت اردک جوشان ، 30 دقیقه تهیه پاته
عناصر:
- سینه اردک یا سایر قسمت های لاشه - 400 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- گوشت خوک - 100 گرم
- سیر - 2-3 حبه
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
تهیه پته اردک
1. گوشت اردک معمولاً چرب است ، بنابراین تمام چربی های داخلی را از قبل از آن خارج کنید. همچنین پوست را بردارید ، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی و بر این اساس کلسترول است. گوشت را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. اردک را در یک قابلمه فرو کنید ، پیاز پوست کنده و شسته شده را اضافه کنید ، برگ بو و دانه های فلفل را اضافه کنید.
3. پرنده را با آب آشامیدنی پر کنید ، روی حرارت زیاد بجوشانید ، کف تشکیل شده را بردارید ، حرارت کمی را روشن کرده و پرنده را حدود 1 ساعت بپزید تا نرم شود.
4. اگر گوشت روی استخوان بود ، آن را آسیاب کرده و بگذارید کمی خنک شود.
5. هویج ، سیر و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به هر قطعه برش دهید.
6. در یک ماهیتابه داغ در روغن نباتی با حرارت متوسط ، غذا را تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود.
7. گوشت آب پز ، پیاز سرخ شده و بیکن را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
8. سپس مواد را دوباره از طریق چرخ گوشت بچرخانید و برای طعم ظریف تر می توانید دوباره بچرخانید. نمک و فلفل را به غذا اضافه کنید ، 5-6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آبگوشتی که اردک در آن جوشانده شد و هم بزنید. آبگوشت آب میوه را به پت اضافه می کند.
9. در اصل ، پته آماده است و می توان آن را سرو کرد. اما ، پیشنهاد می کنم آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به شکل سوسیس درآورید تا روی یک بشقاب زیبا به نظر برسد.
10. آن را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و می توانید میز را با برش دادن به قطعات تقسیم شده به ضخامت 5-7 میلی متر سرو کنید. در صورت تمایل ، قبل از سرو ، می توانید پیش غذا را با یک شاخه آویشن ، مویز ، گیلاس یا گیاهان تزئین کنید.
همچنین دستور ویدئویی "اصول تهیه پته" را مشاهده کنید.
