کرفس بسیار سالم است. چگونه می توان برداشت آن را خشک نگه داشت ، ما در این مقاله به طور مفصل صحبت خواهیم کرد. یک دستورالعمل گام به گام با یک عکس از نحوه صحیح خشک کردن ریشه کرفس. دستور تهیه ویدئو.
ریشه معروف کرفس دارای مقدار زیادی مواد مغذی و اسانس است. علاوه بر این ، به صورت خشک ، تقریباً تمام خواص درمانی و تا حدی روغن را حفظ می کند. سبزی ریشه ای سرشار از کاروتن ، اسید اسکوربیک ، نمک های پتاسیم ، فسفر و کلسیم است. هضم را بهبود می بخشد ، انرژی می بخشد ، در برابر بیماری های مختلف محافظت می کند ، تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی و متابولیسم دارد. ریشه خشک شده دارای ملین ملایم و ادرارآور ، ضد عفونی کننده ، ضد التهابی و التیام دهنده زخم است. این سبزی تن بدن را بالا می برد ، عملکرد ذهنی و جسمی را افزایش می دهد.
ریشه های گوشتی کرفس ، تازه و خشک ، چاشنی عالی برای بسیاری از غذاها است. آنها به غذاهای سوپ ، قارچ و ماهی اضافه می شوند. این غذا با غذاهای مرغ و تخم مرغ همخوانی دارد و همچنین پایه بسیاری از سالادها است. این ادویه طعم و عطر فوق العاده ای به غذاهای سبزیجات از هویج ، سیب زمینی ، کلم ، گوجه فرنگی ، بادمجان و غیره می بخشد ریشه های خشک تند کرفس بوی معطر و طعم آن شیرین و تلخ است. آنها را می توان به تنهایی یا به عنوان بخشی از مخلوط سبزی خشک استفاده کرد. کرفس خشک را می توان به صورت پودر خرد کرد ، سپس برای تهیه سس و ماکارونی مناسب است.
همچنین نحوه تهیه پودر خشک کرفس را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 186 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 2-3 ساعت در فر
عناصر:
کرفس - هر مقدار
گام به گام تهیه ریشه خشک کرفس ، دستور غذا با عکس:
1. ریشه کرفس را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. آن را به قطعات برش دهید تا کار با آن راحت باشد.
2. ریشه را بکنید و در صورت وجود ، چشم ها را ببرید.
3. کرفس را به برش هایی با ضخامت 0.5 تا 0.7 سانتی متر برش دهید.
4. هر قطعه ریشه را به نوار یا چوب برش دهید.
5. ریشه کرفس خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 80-100 درجه به مدت 2-3 ساعت قرار دهید. آن را با درب باز خشک کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا از همه طرف به طور یکنواخت خشک شود.
همچنین می توان آن را به طور طبیعی در فضای باز خشک کرد. سینی را به کابینت بفرستید یا آن را زیر نور آفتاب قرار دهید. ادویه را با گاز بپوشانید تا از پشه و گرد و غبار جلوگیری شود. این خشک شدن حدود 2 روز طول می کشد. در این مدت قطعه کار را به طور دوره ای هم بزنید.
6. آمادگی ریشه خشک شده کرفس زمانی مشخص می شود که کاملا خشک شده و در عین حال انعطاف پذیر است. سپس آن را از ورقه پخت بردارید و روی میز بچینید. بگذارید کاملاً خنک شود. سپس قسمت خالی را در یک ظرف شیشه ای یا کیسه کاغذی تا کنید و در دمای اتاق نگهداری کنید. در صورت تمایل ، پس از سرد شدن ، آن را به صورت پودر در آسیاب یا آسیاب قهوه آسیاب کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ریشه خشک کرفس را مشاهده کنید.
