امروزه ، دوستداران سبزی ، نه تنها برای استفاده در آینده منجمد می شود ، بلکه خشک می شود تا در طول سال از آن استفاده کنید. به عنوان مثال ، گشنیز در صورت خشک شدن عطر و طعم خود را بهتر حفظ می کند. بنابراین ، در این بررسی ، ما در مورد تهیه این ورق ها صحبت خواهیم کرد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
برای ما Cilantro یک گیاه شناخته شده مانند شوید یا جعفری نیست. بوی تندی دارد که همه آن را دوست ندارند. با این حال ، هنوز طرفداران این گیاه وجود دارد. آنها نه تنها در طول تابستان آن را می خورند ، بلکه آن را برای استفاده در آینده تهیه می کنند. از بین بسیاری از روش های برداشت زمستانی ، گشنیز در صورت خشک شدن ، عطر و مزایای سلامتی خود را به بهترین شکل حفظ می کند. این گیاه خشک شده است که به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. ادویه طعم و بوی خاص بسیاری از غذاها را می دهد. این آشپزی اغلب توسط سرآشپزهای شرقی استفاده می شود ، جایی که لزوماً به غذاهای ملی مانند کباب ، کباب ، سوپ اضافه می شود. پای ، نوشیدنی ، سوپ های شیر تخمیر شده ، غذاهای بره ، خرچو ، لابیو ، ساتسیوی و غیره بدون گشنیز نمی توانند انجام دهند.
سبزه این گیاه حاوی بسیاری از عناصر کمیاب مفید ، پکتین ، روتین ، کاروتن ، اسانس ها ، ویتامین های B1 ، B2 ، P و C. برگ ها دارای اثر خلط آور ، ضد التهابی ، ادرار آور و ضد درد هستند. این گیاه تأثیر مثبتی بر فعالیت روده دارد ، خواب را بهبود می بخشد و فشار خون را کاهش می دهد. علاوه بر این ، گشنیز دارای اثر مقوی ، نشاط آور و انرژی بخش است. برای برداشت خود ، لازم است برگها را دقیقاً هنگامی که رشد گیاه متوقف می شود ، برش دهید ، اما گلدهی هنوز آغاز نشده است. برش در صبح زود ، با یک چاقوی تیز خوب انجام می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 23 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 20 دقیقه آماده سازی به علاوه زمان خشک شدن
عناصر:
Cilantro - هر مقدار
گام به گام تهیه گشنیز خشک:
1. معمولا گشنیز فروخته شده از باغی با ریشه های کوچک کنده می شود ، این به آن اجازه می دهد تا مدت بیشتری تازه بماند. بنابراین ، چنین دم اسبی هایی را قطع کنید.
2. برگها را با شاخه در یک الک قرار دهید و از گرد و غبار ، آوار ، حشرات و برگهای خشک شده بشویید.
3. محصول را روی یک تخته یا روی میز قرار دهید و خشک کنید تا رطوبت اضافی حذف شود. برای انجام این کار ، آن را با یک حوله پنبه ای یا حوله کاغذی پاک کنید.
4. سپس سبزی ها را ریز خرد کنید. ساقه ها را نیز برش دهید ، آنها خوب خشک می شوند و خرد می شوند. بنابراین نگران سختی آنها نباشید و طعم غذای شما را خراب کنند ؛ بگذارید گیاهان در دمای اتاق خشک شوند. دوره ای چمن را هم بزنید تا یکنواخت خشک شود. بعد از یک روز ، گشنیز کاملاً خشک می شود. آن را به یک کیسه کاغذی یا ظرف شیشه ای منتقل کرده و در دمای اتاق نگهداری کنید. علاوه بر این ، سبزیجات را می توان در خشک کن مخصوص خشک کرد یا روی ورقه پخت قرار داد و به مدت 2-3 ساعت به فر گرم شده با دمای 50 درجه فرستاد. من توجه دارم که خشک کردن گشنیز در زیر نور آفتاب غیرممکن است ، این امر تمام مواد مفید موجود در چمن را از بین می برد.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه خشک کردن سبزیجات برای زمستان را مشاهده کنید.
