ذرت پخته شده یک غذای تابستانی است. با ظاهر آن در قفسه ها ، ما بلافاصله لپه می خریم تا از طعم آشنا از دوران کودکی لذت ببریم. در این بررسی ، نکاتی در مورد نحوه درست پخت ذرت را به اشتراک می گذارم.
محتوای دستور غذا:
- نحوه انتخاب لپه برای پخت و پز
- چندین توصیه
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ذرت آب پز خوشمزه ، معطر و آبدار علاوه بر طعم ، دارای خواص مفید زیادی نیز می باشد. حاوی عناصر کمیاب (پتاسیم ، منیزیم ، مس ، آهن ، گلوتامیک اسید ، فسفر) ، حاوی ویتامین های C ، D ، K ، PP و B و سایر خواص مفید است.
نحوه انتخاب لپه برای پخت و پز
برای اینکه ذرت نرم و آبدار شود ، باید آن را به درستی انتخاب کنید. ذرت تازه تازه منحصراً در طول فصل به فروش می رسد که تا پایان ماه اوت ادامه دارد. لپه هایی که بعدا فروخته می شوند بسیار رسیده و سفت هستند. میوه هایی با دانه های زرد روشن یا سفید شیری مناسب برای پخت و پز هستند. رنگ زرد روشن سن محصول را نشان می دهد: روشن تر ، قدیمی تر. دانه ها باید کمی نرم و در عین حال کشسان باشند و در فاصله محکم از یکدیگر و به یک اندازه باشند. و در داخل دانه ها یک مایع چسبناک سفید وجود دارد که شبیه شیر است. دانه ها گرد و گودی ندارند - ذرت رسیده است و برای پخت مناسب نیست. برگهای روی لپه نباید زرد ، خشک و عقب از دانه ها باشد. بدون برگ ، ذرت به طور کلی ارزش خرید ندارد.
ذرت رسیده را می توان نرم و آبدار کرد. برای انجام این کار ، آن را از الیاف و برگ ها تمیز کرده ، به نصف تقسیم کرده ، با شیر سرد و آب به نسبت 1: 1 ریخته و 4 ساعت می گذاریم تا خیس بخورد. سپس به روش معمول - در آب جوشانده می شود.
چندین توصیه
- 5 دقیقه قبل از پخت یا هنگام سرو ، ذرت را نمک بزنید. در غیر این صورت ، اگر در حین پخت نمک زده شود ، دانه ها سفت می شوند.
- کمی کره یا شکر که به آب اضافه شود طعم ظریفی به ذرت می بخشد.
- میوه ها را بعد از جوشیدن روی حرارت متوسط بجوشانید.
- این محصول بلافاصله پس از پخت مصرف می شود ، زیرا لپه ها وقتی سرد می شوند سفت می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 123 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - بستگی به بلوغ گوش دارد
عناصر:
- ذرت - 4 عدد.
- نمک به میزان لازم برای سرو
پخت ذرت پخته
1. برگها را از لپه جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. اگرچه تمیز کردن برگ ذرت مورد نیاز نیست ، اما می توان آن را با ذرت جوشاند. سپس فقط برگهای کثیف یا خراب را جدا کنید.
2. گوشها را قبل از جوشاندن به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید.
3. ذرت را در قابلمه ، تقریباً به همان اندازه ، بریزید ، در غیر این صورت ناهموار می پزد. گوش های بزرگ را قبل از جوشیدن به نصف تقسیم کنید. چند برگ جدا شده از آن را در بالا قرار دهید ، آنها طعم می دهند. اما قبل از آن ، ابتدا آنها را بشویید.
4. آب را روی میوه بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. روی آن را محکم بپوشانید ، درجه حرارت را کاهش دهید و بپزید تا نرم شود. زمان پخت دقیق بستگی به بلوغ ذرت دارد. زمان پخت یک گوش قدیمی بیشتر طول می کشد ، یک گوش جوان بیشتر از 20-30 دقیقه زمان نمی برد. ذرت رسیده به مدت 30-40 دقیقه جوشانده می شود و گوشهای کاملا رسیده در عرض 2-3 ساعت به آمادگی می رسند.
5. مهم است که ذرت را بیش از حد نپزید ، بنابراین لحظه مناسب را از دست ندهید ، در غیر این صورت دانه ها شروع به سفت شدن می کنند.
نکته: برای پخت و پز ، بهتر است از تابه چدنی یا هر ظرف دیگری با دیوارهای ضخیم استفاده کنید.
6. ذرت آماده بلافاصله پس از جوشیدن ، نمک پاشیده می شود. اگر فوراً آن را نمی خورید ، آن را مستقیماً در آب ذرت نگه دارید. اما پس از 2 ساعت ، لپه طعم خود را از دست می دهد.به همین دلیل است که باید چنین مقداری تهیه شود که قرار است در یک جلسه حذف شود.
آنها معمولاً ذرت را با دست می خورند و آن را در دو سر لپه نگه می دارند. محل نیش مورد نظر نمک است ، در خامه ترش ، رب گوجه فرنگی ، سس خردل یا مخلوط دیگر فرو می رود. آنها دانه ها را به صورت دایره یا ردیف گاز می گیرند. این کار را ابتدا با دقت انجام دهید ، مانند می تواند در داخل گرم باشد زیرا خنک شدن لپه بیشتر از هسته ها طول می کشد. همچنین چنگال های مخصوصی برای محصول وجود دارد (2 عدد) که به لبه های ذرت چسبیده و به شما کمک می کند خود را نسوزانید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ذرت را مشاهده کنید.
