TOP 4 دستور العمل ساده با عکس از غذاهای برنج در پست. رازهای آشپزی در خانه دستور العمل های ویدئویی.
با فرا رسیدن روزه بزرگ ، خوردن فقط سبزیجات ، میوه ها ، غلات و قارچ مجاز است. همه م believersمنان در این زمان همه محصولات حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف می کنند. یک استثنا ماهی در روزهای خاص است. یکی از خوشمزه ترین و رضایت بخش ترین غذاهای بدون چربی ، غذاهای برنجی است! غذاهای برنج اشتها آور و نسبتاً مغذی هستند ، می توانند غلات ، سوپ ها ، رول های بدون چربی کلم ، سالاد ، پای و حتی غذاهای دسر باشند. در این مقاله ، ما در مورد اینکه چه خوشمزه ترین و ساده ترین غذاهای برنج را بپزیم صحبت خواهیم کرد.
اسرار پخت غذاهای برنج
- برای ترد شدن برنج در غذاهای بدون چربی ، قبل از پخت باید آن را به خوبی زیر آب سرد بشویید تا نشاسته ای که چسبندگی ایجاد می کند از بین برود. برنج را 5-7 بار بشویید تا آب آن شفاف شود. این روش به راحتی با یک غربال خوب انجام می شود.
- با این حال ، در برخی از غذاها ، مانند ریزوتو ، فقط از برنج چسبناک استفاده می شود. سپس به هیچ وجه نباید آن را بشویید یا فقط آن را بشویید.
- برای پخت سریعتر برنج ، آن را 30 تا 60 دقیقه قبل خیس کنید. سپس زمان پخت 2 برابر کاهش می یابد. در این حالت ، مقدار آب آشپزی مورد استفاده را کاهش دهید.
- معمولاً برای پخت برنج به 2 برابر آب بیشتر نیاز دارید. با این حال ، این نسبت تقریبی است ، بنابراین مقدار آب را بر اساس نوع برنج اندازه گیری کنید. یک هنجار برنج دانه بلند به 1.5 حجم آب نیاز دارد. دانه متوسط و بخارپز - 2 ؛ دانه گرد - 2 ، 5 ؛ قهوه ای - 3 ؛ wild - 3، 5. بنابراین ، قبل از پخت ، دستورالعمل های بسته بندی سازنده را بخوانید. حجم برنج و آب را با یک لیوان اندازه گیری اندازه بگیرید.
- بهتر است برنج را در کاسه ای با ته ضخیم بپزید. در آن ، دما به طور مساوی توزیع می شود.
- متوسط زمان پخت برنج بستگی به نوع آن دارد. برنج سفید 20 دقیقه ، برنج بخارپز 30 دقیقه ، برنج قهوه ای 40 دقیقه ، برنج وحشی 40-60 دقیقه طول می کشد. برنج پخته شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10-15 دقیقه در بسته بماند.
- برنج با ادویه جات ترشی جات عالی می شود. بنابراین طعم آن را می توان با زعفران ، کاری ، هل ، زیره ، زیره ، دارچین ، میخک تغییر داد.
برنج بدون چربی با سبزیجات
یک گزینه عالی برای یک غذای بدون چربی ساده برنج با سبزیجات است. دستور غذا را می توان با تغییر ترکیب سبزیجات و افزودن ادویه جات مختلف تغییر داد. یک گزینه عالی برای یک غذای سریع و سالم در روزه.
- محتوای کالری در 100 گرم - 123 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- برنج - 150 گرم
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- لوبیا سبز - 150 گرم
- هویج - 1 عدد.
- نخود سبز (یخ زده) - 100 گرم
- نمک و فلفل برای چشیدن
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
پختن برنج بدون چربی با سبزیجات:
- فلفل بلغاری را از جعبه دانه جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب برش دهید.
- لوبیا سبز را به قطعات کوچکتر برش دهید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، سبزیجات را بفرستید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- سپس نخود فرنگی های یخ زده را بدون یخ زدایی در تابه بگذارید. نمک را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
- برنج را طبق دستورالعمل روی بسته بندی سازنده در آب نمک بجوشانید.
- برنج تمام شده را در آبکش بریزید تا آب آن تخلیه شود و به تابه به سبزیجات اضافه کنید.
- همه مواد را هم بزنید و برنج بدون چربی را با سبزیجات به عنوان غذای اصلی یا به عنوان غذای جانبی سرو کنید.
پودینگ برنج با شیر سویا
پودینگ برنج معمولاً با شیر و کره و خامه در انتهای آماده سازی تهیه می شود. اما نوع پیشنهادی این غذا بدون چربی است ، زیرا به جای شیر گاو ، از شیر سویا استفاده می شود که می توان آن را با بادام یا برنج جایگزین کرد.
عناصر:
- برنج آربریو - 1 قاشق غذاخوری.
- شیر سویا - 600 میلی لیتر
- شکر قهوه ای - 300 گرم برای پودینگ ، 500 گرم برای سس
- شکر وانیلی -1 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- شکر سفید - برای گردگیری
- گیلاس منجمد - 400 گرم
- نشاسته ذرت - 1 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - یک خرج کردن
تهیه پودینگ برنج شیر سویا:
- برای سس ، گیلاس های یخ زده را به آبکش منتقل کرده و یخ بزنید و تمام آب خروجی را در خود نگه دارید.
- آب گیلاس جدا شده را در یک قابلمه بریزید ، آب سرد (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید ، بجوشانید و 5 دقیقه بپزید.
- دارچین و گیلاس را به قابلمه اضافه کنید.
- نشاسته ذرت را با آب سرد (1 قاشق غذاخوری) مخلوط کرده و در شربت گیلاس بریزید. هم بزنید تا توده ای نباشد ، بجوشانید و بجوشانید تا کمی غلیظ شود. سس را از روی حرارت بردارید و سرد کنید.
- برای پودینگ ، 1 قاشق غذاخوری آب را با نمک بجوشانید ، برنج را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا تمام آب جذب شود.
- سپس شکر قهوه ای و وانیل را به برنج اضافه کنید ، شیر سویا را داخل آن بریزید ، بجوشانید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا برنج نرم شود و تمام مایع جذب شود. این عمل تقریباً 35 دقیقه به طول می انجامد. در صورت لزوم شیر بیشتری اضافه کنید.
- برنج آب پز را در قالبهای مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، شکر سفید بپاشید و در فر از قبل گرم شده حداکثر در زیر گریل بپزید تا پوسته کارامل شکل بگیرد.
- پودینگ برنج شیر سویای تمام شده را با سس گیلاس سرو کنید.
فلفل تنبل
سبزیجات پر شده خوشمزه هستند ، اما تهیه آنها زمان زیادی می برد و خیلی هم آسان نیست. بنابراین ، استفاده از فناوری های ساده تر ، به ویژه هنگامی که زمان یا تنبلی کافی برای آشپزی وجود ندارد ، آسان تر است. فلفل تنبل … لازم نیست چیزی را اینجا پر کنید ، همه چیز را در یک قابلمه بگذارید و بپزید.
عناصر:
- برنج دانه گرد - 100 گرم
- فلفل دلمه ای - 4 عدد.
- پیاز - 4 عدد.
- هویج - 4 عدد.
- سیر - 4 حبه
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی در آب خود - 800 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پختن فلفل تنبل:
- برنج را بشویید و روی یک الک بریزید. 1-1.5 لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید ، نمک و برنج را اضافه کنید. آن را تقریبا تا 15 دقیقه بجوشانید و روی یک الک بریزید.
- در حالی که برنج در حال پخت است ، فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده و به مکعب های متوسط برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. سیر پوست کنده را خرد کرده و ریز خرد کنید.
- در قابلمه ای با ته سنگ ، روغن را داغ کرده و پیازها را بفرستید. آن را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود.
- هویج را به پیاز اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
- گوجه فرنگی ها را به همراه مایع به تابه بفرستید و 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. اب. 10 دقیقه بجوشانید و بپزید.
- فلفل دلمه ای را به قابلمه ای بفرستید ، مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه روی آن را بجوشانید.
- برنج ، سیر ، شکر ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه بپزید.
- آتش را خاموش کنید و فلفل تنبل را به مدت 10-15 دقیقه زیر درب بگذارید تا دم بکشد.
رول کلم بدون چربی با برنج و قارچ
یک غذای جانبی روشن یا دلچسب یا غذای اصلی - رول های بدون چربی کلم با برنج و قارچ را می توانید خیلی سریع و آسان تهیه کنید. یک غذای جانبی می تواند به غذای اصلی کسانی که روزه می گیرند و پروتئین گیاهی را به حیوانات ترجیح می دهند تبدیل شود.
عناصر:
- کلم سفید - 1 عدد.
- برنج - 250 گرم
- قارچ - 400 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- زیتون - 100 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- چاشنی قارچ - به مزه
- سس مایونز (بدون چربی) - 100 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پختن رول کلم بدون چربی با برنج و قارچ:
- هسته یک کلم کلم را برش دهید ، آن را در آب نمک جوش بریزید و 2-3 دقیقه بپزید. سپس برگهای بالا را بردارید و چند دقیقه به پخت ادامه دهید. بنابراین به تدریج برگها را از چنگال خارج کرده و سرد کنید.
- برنج را در آب نمک بجوشانید تا نصف پخته شود.
- قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید و با پیاز در تابه ای در روغن سرخ کنید. در پایان چاشنی قارچ را اضافه کنید.
- هویج را روی یک رنده درشت رنده کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. زیتون ها را حلقه ای خرد کنید. همه محصولات را مخلوط کرده و مخلوط کنید.
- پر کردن را به شکل رول در برگ کلم بپیچید و رول های کلم را کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
- آنها را در یک ظرف ضد فر بچسبانید ، مقداری هویج رنده شده روی آن بریزید و با سس مایونز بریزید و با آب به میزان خامه ترش رقیق شود.
- رول های کلم بدون چربی را با برنج و قارچ در فر با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
