تابه های سبزیجات را می توان با انواع سبزیجات و به طرق مختلف تهیه کرد. امروز من یک دستور غذا برای غذاهای تهیه شده از سبزیجات فصلی - کدو سبز ، بادمجان و گوجه فرنگی پیشنهاد می کنم.
عکس محتویات دستور غذا:
- قوانین اساسی برای پخت سبزیجات در فر
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
محبوبیت غذاهایی که در فر پخته می شوند هر روز بیشتر می شود ، زیرا خوشمزه ، معطر و مهمتر از همه سالم است. یکی از این غذاها یک تابه سبزیجات است که اگر از سبزیجات آب پز یا خورشتی سیر شده اید همیشه به کمک شما می آید. چنین خوراکی کاملاً هر میز جشن را تزئین می کند و در روزهای هفته به راحتی اقوام را خوشحال می کند. نکته اصلی در اینجا این است که غذا را به درستی تهیه کنید تا خشک نشود و به صورت نیمه خام روی میز سرو نشود. برای انجام این کار ، باید مهارت ها و دانش خاصی داشته باشید.
قوانین اساسی برای پخت سبزیجات در فر
هر روش پخت سبزیجات را انتخاب کنید - در فویل ، آستین ، قابلمه ، ماهیتابه یا پنیر ، باید قوانین اساسی را به خاطر بسپارید.
- فقط سبزیجات ریشه ای سالم و با کیفیت بالا را انتخاب کنید.
- قبل از پخت سبزیجات را کاملاً بشویید و خشک کنید.
- توصیه می شود آنها را در فر در موقعیت وسط بپزید.
- قبل از پخت سبزیجات را نمک نزنید ، در غیر این صورت آب از آنها جدا می شود ، که از آن ظرف سست و بدون پوسته قهوه ای طلایی خارج می شود. این کار در نیمه راه پخت یا قبل از سرو انجام می شود.
- بادمجان ها و پیازها به صورت نیمه کامل ، برش ، حلقه های بزرگ یا ریز خرد می شوند.
- یک ورقه پخت با فلفل و گوجه فرنگی در قفسه بالای فر قرار داده می شود و تا زمانی که پوست ترک بخورد ، حدود 10-15 دقیقه پخته می شود.
- برگها از گل کلم جدا می شوند و سر به گل آذین تقسیم می شود که قبل از پخت شسته و خشک می شوند.
- برای داشتن پوسته قهوه ای طلایی زیبا ، سبزیجات را با پنیر رنده شده روی آن بپاشید.
- برای آبدار شدن سبزیجات ، از انواع سس ها استفاده می کنند: سس مایونز ، خامه ترش ، سس بشامل ، رب گوجه فرنگی.
- محتوای کالری در 100 گرم - 66 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد. (سایز بزرگ)
- بادمجان - 2 عدد. (اندازه کوچک)
- گوجه فرنگی - 4-5 عدد. (هر نوع)
- سیر - 2-3 حبه
- پنیر فرآوری شده - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- سس مایونز - 50 گرم
- فلفل سیاه یا تازه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پختن ماهیتابه سبزیجات
1. تخم مرغ را به مدت حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس آن را در آب سرد فرو کنید تا کاملاً خنک شود. سپس روی یک رنده درشت پوست گرفته و رنده کنید. پنیر آب شده را نیز رنده کنید. سیر را پوست بگیرید ، بشویید و فشار دهید. سس مایونز را بریزید و خوب مخلوط کنید. این سس هر لایه از ماهیتابه را چرب می کند.
2. کدوها را بشویید ، برش دهید و در یک ظرف پخت قرار دهید. برای پر کردن حفره های بین حلقه های کدو سبز ، دایره های کدو سبز را به دو تا چهار قطعه تقسیم کنید ، که آنها را در فضاهای خالی قرار می دهید. شما باید یک لایه کدو سبز متراکم داشته باشید. اگر از میوه های کدو سبز قدیمی استفاده می کنید ، آنها را پوست بگیرید و دانه های آن را جدا کنید.
3. لایه کدو سبز را با سس آماده شده چرب کنید. بسته به سلیقه خود می توانید میزان سس را خودتان تنظیم کنید.
4. بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید و در لایه دوم و همچنین کدو سبز قرار دهید. سپس آنها را با همان سس چرب کنید. اگر در بادمجان ها احساس تلخی می کنید ، آنها را در محلول نمک خیس کنید یا فقط نمک بپاشید و سپس زیر آب جاری بشویید.
5. گوجه فرنگی ها را بشویید ، برش دهید و در آخرین لایه قرار دهید.
6. لایه گوجه فرنگی را با سس باقی مانده بمالید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را در فر گرم شده تا 200 درجه بپزید.آن را برای حدود 40 دقیقه بپزید ، سپس فویل را بردارید ، آن را با نمک مزه دار کنید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. کاسرو را سرو کنید ، که نه تنها سالم است ، بلکه طعم بی نظیری هم دارد ، می توانید آن را هم گرم و هم سرد سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه یک تابه سبزیجات را مشاهده کنید:
