پایها خاطرات دوران کودکی هستند. ما همه آنها را دوست داریم ، و با هر نوع پر کردن ، از هر نوع خمیر و روش تهیه. من دستور تهیه کیک های سرخ شده را در تابه ای با گوشت چرخ کرده پیشنهاد می کنم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پیروژکی یک غذای سنتی روسی است. آنها پخته و سرخ می شوند ، معمولاً از خمیر مخمر تهیه می شوند. به سختی می توان فردی را پیدا کرد که او را دوست نداشته باشد. و حتی با وجود کالری قابل توجه ، پای ها یک غذای محبوب هستند. آنها خوشمزه ، رضایت بخش ، معطر هستند و در بین انواع پر و خمیر ، همه خوشمزه ترین ترکیب را پیدا خواهند کرد.
میزان کالری پای ها به خمیر ، روش پخت و پخت بستگی دارد. خمیر پوسته پوسته ، بدون مخمر و بدون مخمر است. از گندم ، چاودار ، برنج ، ذرت ، آرد جو دوسر و غیره خمیر می شود. پرکالری ترین پایها از خمیر مخمر و کمترین آنها از آرد چاودار تهیه می شود. از آنجا که در این دستور غذا پایها از آرد گندم ، خمیر مخمر تهیه می شوند و حتی در ماهی تابه ای در روغن سرخ می شوند ، معلوم می شود که کالری بسیار بالایی دارند. من استفاده از آنها را برای افراد مبتلا به کبد بیمار ، مجاری صفراوی و لوزالمعده و همچنین اضافه وزن توصیه نمی کنم. آنها همچنین باید در طول رژیم از منو حذف شوند. و از هر نظر دیگر ، این یک محصول بی ضرر برای سلامتی است. خوشمزه ، دلچسب و معطر است. بنابراین ، پیشنهاد می کنم این دستور غذا را امتحان کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 338 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- مخمر خشک - 10 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- گوشت خوک - 800 گرم
- پیاز - 23 عدد.
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 3 حبه
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - کمی خمیر در خمیر ، 1 قاشق چایخوری. در پر کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری در خمیر ، + برای سرخ کردن پر کردن
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
پختن پای گوشتی
1. پوست گوشت را از فیلم ، رگها و چربی جدا کنید. بشویید و در قابلمه پخت قرار دهید. یک پیاز پوست کنده ، یک حبه سیر ، برگ بو و نخود فرنگی را اضافه کنید. گوشت خوک را با آب آشامیدنی بریزید و آن را به اجاق گاز بفرستید تا بجوشد. پس از جوشاندن ، کف را برداشته ، حرارت را کم کنید و گوشت را بجوشانید تا نرم شود.
2. سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید تا خنک شود و از آبگوشت برای سوپ یا غذای دیگر استفاده کنید. اگر قصد ندارید بلافاصله از آبگوشت استفاده کنید ، می توانید آن را فریز کنید.
3. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید.
4. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
5. چرخ گوشت را با ضمیمه متوسط نصب کنید و گوشت آب پز و پیاز سرخ شده را از آن عبور دهید.
6. 5-8 قاشق غذاخوری را داخل مواد بریزید. آبگوشتی که گوشت در آن پخته شد. نمک ، فلفل آسیاب شده را مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.
7. در مرحله بعد ، تهیه خمیر را شروع کنید. مخمر خشک و 1 قاشق چایخوری را در یک لیوان آب آشامیدنی گرم حل کنید. صحرا خوب هم بزنید تا مخمر کاملاً حل شود.
8. تخم مرغ ، خامه ترش ، روغن نباتی تصفیه شده را به مخمر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
9. آرد را اضافه کنید.
10. خمیر را از دست و کناره های ظرف ورز دهید.
11. کاسه خمیر را در یک منطقه بدون پیش نویس قرار دهید ، آن را با یک حوله پنبه ای بپوشانید و اجازه دهید حدود 1 ساعت بماند. اندازه آن باید 3 برابر شود و اندازه آن افزایش یابد.
12. بعد از خمیر ، به 15 قسمت مساوی تقسیم کنید ، هر کدام را با یک کیک صاف به ضخامت 8 میلی متر صاف کنید. مواد گوشتی را در وسط خمیر قرار دهید.
13. لبه های خمیر را بپیچید و آنها را به هم محکم کنید تا هنگام سرخ شدن ، خمیر نریزد.
14. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پایها را بگذارید تا سرخ شوند.آنها را طوری قرار دهید که بین آنها فاصله باشد ، زیرا هنگام سرخ شدن ، به دلیل مخمر ، اندازه پایها افزایش می یابد.
15. روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
16. شیرینی های آماده را گرم ، گرم یا سرد سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پای گوشتی را مشاهده کنید.
