به مهارت خاصی نیاز ندارد سرد و گرم خوشمزه. با بستنی و نوشیدنی های گرم سرو می شود. نماد غذاهای فرانسوی پای سیب کارامل شده با شکر و کره تارت تاتن است. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
تارت تاتن یکی از محبوب ترین دسرهای فرانسوی است. این یک پای سیب داخلی است که در آن سیب ها قبل از پخت در کره و شکر سرخ می شوند. این غذا به دلیل طعم خوشمزه و سهولت تهیه در سراسر جهان محبوب است. با نوشیدنی های داغ و یک قاشق بستنی وانیلی خوب می شود.
داستان تاتن جذاب تر است. این خلاقیت آشپزی در سال 1898 در هتل خواهران استفان و کارولین تاتن در لاموت-بیرون متولد شد. استفانی در حین پختن فراموش کرد که یک سبد شیرینی خرده ای درست کند و سیب های کارامل شده را درست داخل قالب قرار دهد. برای اینکه چیزی تغییر نکند ، میوه را با خمیر روی آن پوشاندم. در نتیجه ، کیک "اشتباه" مهمانان هتل را خوشحال کرد. این اشتباه خوش طعم به ویژگی بارز تأسیس خواهران تاتن تبدیل شد و نام آنها را در سراسر جهان مشهور کرد.
ایده تارت تاتن - میوه های مورد علاقه کارامل شده (گلابی ، هلو ، زردآلو …) ، که سپس با خمیر پخته می شوند. پای وارونه نرم است و خمیر به اندازه کافی ترد باقی می ماند. در آب میوه ها غسل نمی کند تنوع آن اهمیت چندانی ندارد ، زیرا از هر نوع سیب می توان برای محصول استفاده کرد.
همچنین طرز تهیه تارت لیمو را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 525 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- آرد - 150 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- کره - 120 گرم برای خمیر و 50 گرم برای سرخ کردن سیب
- سیب - 2-3 عدد. بسته به اندازه
- شکر - 50 گرم
گام به گام تهیه تارت تاتن با سیب ، دستور غذا با عکس:
1. کره را در دمای سرد (نه گرم و نه از فریزر) به قطعات متوسط برش دهید و در کاسه غذاساز قرار دهید.
2. بعد یک تخم مرغ خام اضافه کنید.
3. آرد را که از طریق یک الک خوب الک می کنیم بریزید تا با اکسیژن غنی شده و کیک نرمتر شود. سپس کمی نمک اضافه کنید.
4. یک خمیر الاستیک ورز دهید که به دست و کناره ظروف نچسبد.
5. خمیر را از غذاساز بردارید ، آن را با دستان خود بپیچید ، به شکل یک توپ گرد درآورید ، با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
6. در این فاصله ، پر کردن را آماده کنید. کره و شکر را در یک ماهیتابه بریزید و ذوب کنید.
7. شکر را روی حرارت کم کارامل کنید تا قهوه ای طلایی شود.
8. سیب ها را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. هسته را با یک چاقوی مخصوص جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید ، که روی تابه را روی شکر کارامل شده قرار دهید.
9. سیب را با دارچین آسیاب شده بپاشید.
10. خمیر را از یخچال خارج کرده و با وردنه آن را به صورت لایه نازکی در حدود 5 میلی متر در آورید که به شکل گرد به قطر تابه بریده شده است. خمیر را روی وردنه بغلتانید و به آرامی انتقال دهید و روی سیب ها قرار دهید.
11. خمیر را خوب روی سیب ها فشار دهید. تارت تاتن را با سیب بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزد. به محض سرخ شدن کیک ، آن را از فر خارج کنید. کمی خنک شوید ، زیرا وقتی داغ است بسیار شکننده است سپس به آرامی از قالب جدا کرده و برگردانید. در صورت تمایل با پودر قند بپاشید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه تارت سیب فرانسوی Taten را مشاهده کنید.
