در فصل پاییز ، لذت بردن از غذاهای کدو تنبل کم کالری و تقریبا رژیمی همیشه خوشایند است. شیرینی های کدو تنبل نرم و معطر به ویژه خوب هستند. به عنوان مثال ، مافین ها خوشمزه و شیرین هستند.
محتوای دستور غذا:
- مافین کدو تنبل - ظرافت های پخت و پز
- کاپ کیک پوره کدو تنبل
- مافین کدو تنبل در اجاق گاز آهسته
- مافین کدو تنبل با پنیر خامه ای
- مافین کشک کدو
- دستور العمل های ویدئویی
با فرا رسیدن روزهای پاییز ، مجموعه زیادی از کدو تنبل در فروش ظاهر می شود. بسیاری از باغداران مزارع و کلبه های تابستانی محصول این توت نارنجی را با کیسه ها و تریلرهای کامل حمل می کنند و زنان خانه دار این س eternalال ابدی را مطرح می کنند که از آن چه بپزند؟ اگر شما هم چنین سالی دارید ، پیشنهاد می کنیم کلوچه های خوشمزه ای بپزید ، که انواع مختلفی از آنها وجود دارد. و ما در این مقاله چند دستور العمل به شما خواهیم گفت.
شیرینی های تهیه شده از این سبزی آفتابی همیشه سرسبز ، شیرین ، معطر و آفتابی به نظر می رسند! کدو تنبل رنگ زرد نارنجی گرم به محصولات پخته می دهد و ادویه های معطر طعم آن را پوشانده است ، که برخی از افراد آن را دوست ندارند. بنابراین ، اگر خانواده در مورد ماده مخفی "پنهان" در کیک ها مطلع نباشند ، در مورد وجود میوه کدو تنبل نمی کنند. اما ، حتی با آگاهی از دانش فنی - نه دوستداران کدو تنبل همچنان با لذت با مافین خوشمزه رفتار می کنند! برای یک فنجان چای تازه داغ در یک عصر خنک پاییزی ، چنین کیک های آفتابی مانند قبل مفید خواهند بود!
مافین کدو تنبل - ظرافت های پخت و پز
- برای مافین کدو تنبل ، ترجیح می دهید یک کدو تنبل کوچک با گوشت سفت و شیرین بخرید.
- کدو تنبل در محصولات پخته ، چه تازه و چه قبلاً پخته استفاده می شود.
- کدو تنبل خام را می توان در چرخ گوشت پیچاند ، رنده یا ریز خرد کرد. باید در نظر داشت که کدو تنبل شده یا رنده شده روی یک رنده خوب ، آب زیادی می دهد ، که باعث می شود کیک بیش از حد آبکی شود ، یا حتی ممکن است نیمه پخته بماند. برای جلوگیری از این اتفاق ، آرد بیشتری به خمیر اضافه می شود.
- روش های مختلفی برای تهیه کدو وجود دارد. اولین مورد این است که روی قابلمه در قابلمه بجوشد تا نرم شود. مورد دوم این است که در فر روی یک ورقه پخت بپزید. مورد سوم این است که در مایکروویو بپزید و آن را روی یک ورقه پخت شیشه ای قرار دهید یا آن را در کمی آب بجوشانید.
- کدو تنبل پخته شده را باید در آبکش ریخته تا مایع شیشه ای شود. نمی توانید آن را بریزید ، اما از آن برای تهیه خورش ، سوپ ، پنکیک یا سایر محصولات پخته استفاده کنید.
- کدو تنبل نهایی یا با مخلوط کن له می شود ، یا به مکعب های کوچک بریده می شود ، یا رنده می شود.
- کنسرو کدو نیز برای کلوچه ها عالی است.
- آرد را با تمرکز بر قوام آن به خمیر اضافه کنید. اگر کدو تنبل پخته شد ، رطوبت کمتری نسبت به آب پز در آن وجود دارد ، بنابراین آرد کمتری مورد نیاز است. بر این اساس ، و بالعکس.
- خمیر مخلوط کدو تنبل با شکر تولید آب میوه را افزایش می دهد ، هنگام افزودن مواد مایع به این نکته توجه کنید.
- به طور معمول ، خمیر مافین کدو تنبل باید دارای خامه ترش غلیظ باشد. آن ها نباید خیلی مایع و خیلی غلیظ باشد.
- محدوده واقعی خلاقیت آشپزی مجموعه ای از انواع چاشنی ها است. برای طعم دادن می توانید جوز هندی ، دارچین آسیاب شده ، اسانس وانیل ، پودر کاسنی ، پودر یا ریشه زنجبیل ، پوست پرتقال یا لیمو و سایر ادویه های معطر را به مافین ها اضافه کنید.
- آمادگی محصولات با یک چوب چوبی (شکاف ، خلال دندان ، کبریت ، سیخ) بررسی می شود - اگر خشک شود ، بدون تکه های چسبناک اثری از خمیر ، کیک آماده است.
- مطابق دستور العمل های زیر ، می توانید کاپ کیک ها را بپزید ، یکی بزرگ یا خیلی کوچک.اما هنگام پختن قسمتهای کوچک ، زمان پخت تقریبا نصف می شود.
- معمولاً وقتی قالب خنک می شود از قالب خارج می شود. گرم آن بسیار نرم است ، که از آن مستعد شکنندگی است.
- در صورت تمایل می توانید کلوچه های پخته شده را با هر نوع مایه کیک ، فوندانت یا خامه بپوشانید. همچنین می توانید با انواع توت ها ، شکلات رنده شده ، نارگیل یا پودر قند تزیین کنید.
کاپ کیک پوره کدو تنبل
غذاهای پوره کدو تنبل به تنوع منوی اصلی کمک می کند. چنین محصولی نه تنها خوشمزه ، بلکه مفید نیز خواهد بود ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که برای چشم مفید است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 309 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 کیک کوچک
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- کدو تنبل-600-700 گرم (یا 250 گرم پوره کدو آماده)
- شکر - 300 گرم
- آرد - 250-300 گرم
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری
- ادویه جات ترشی جات: دارچین ، هل ، جوز هندی - هر کدام 1/4 قاشق چایخوری.
- گردو - یک مشت
- پوست پرتقال - 1 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- کدو تنبل را بشویید ، نصف کنید ، دانه ها را جدا کرده و پوست بگیرید. تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید و آن را به هر روش مناسب که در بالا توضیح داده شد له کنید.
- پوره کدو تنبل را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. پوست پرتقال ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کرده و هم بزنید.
- شکر را به توده کدو اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- روغن نباتی را بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ ها را که قبلاً کمی هم زده اید ، در یک کاسه جداگانه هم بزنید.
- بیکینگ پودر را در آرد بریزید و محصولات را در توده کدو الک کنید. خوب مخلوط کنید.
- گردو را خرد کرده ، به خمیر اضافه کرده و هم بزنید.
- قالب را با کره چرب کرده ، آرد بپاشید و 3/4 ارتفاع را با خمیر پر کنید.
- محصولات را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 50 دقیقه بپزید.
مافین کدو تنبل در اجاق گاز آهسته
در فصل سرد و بارانی پاییز ، خود و خانواده خود را با محصولات پخته کدو تنبل روشن و آفتابی سرو کنید. او مطمئناً بلوز را دور می کند و به شما روحیه می دهد.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- بیکینگ پودر - 10 گرم
- خمیر کدو تنبل رنده شده - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- دارچین و جوز هندی - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
پخت مرحله به مرحله:
- کدو تنبل خام را از پوست و دانه های آن جدا کنید. میوه ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- مواد خشک را الک کرده و در یک کاسه عمیق مخلوط کنید: آرد ، بیکینگ پودر ، دارچین ، جوز هندی ، نمک.
- تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید تا سفت شود.
- تخم مرغ زده شده ، مخلوط آرد و روغن نباتی را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
- خمیر کدو تنبل را داخل خمیر بریزید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
- یک کاسه چند پز را با کره چرب کرده و خمیر را درون آن بریزید.
- بیسکویت را در برنامه پخت به مدت 65 دقیقه با حجم کاسه 4.5 لیتر بپزید. اگر چند پز با حجم کمتری (2.5 لیتر) باشد ، زمان پخت 20-40 دقیقه افزایش می یابد.
- بعد از بوق چند پز ، دستگاه را خاموش کنید ، درب آن را باز کنید و بگذارید پای کدو تنبل کمی خنک شود. سپس آن را از مولتی کوکر خارج کرده و در صورت تمایل روی آن را با کرم ، فوندانت یا آیسینگ بپوشانید.
مافین کدو تنبل با پنیر خامه ای
مافین کدو تنبل با پنیر خامه ای بدون آرد یک موهبت الهی برای دوستداران دسرهای سبک است که به شکل خود نگاه می کنند. این مافین ها از نظر ساختار شبیه سوفله ای خوش طعم هستند که در دهان شما آب می شود. طعم آنها ظریف و محجوب است و مرکبات اسیدیته و عطر تازه را از دست می دهند.
عناصر:
- پنیر کلوچه - 250 گرم
- کدو تنبل پخته شده - 250 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری
- پوست پرتقال - 1 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- پنیر را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا از طریق یک غربال خوب آسیاب کنید تا با اکسیژن غنی شود. با این کار کاپ کیک نرم و کرکی می شود.
- کدو تنبل را از دانه ها جدا کرده ، روی یک ورقه پخت قرار دهید و بپزید. سپس پوست را از تفاله جدا کرده و با مخلوط کن بزنید.
- زرده ها را با شکر و وانیل به توده کدو اضافه کنید و دوباره بزنید.
- کشک را با پوره کدو مخلوط کنید.
- پروتئین ها را با نمک هم بزنید تا قله متراکم شود و در قسمت هایی ، در 3 دوز ، به مخلوط کشک و کدو اضافه کنید.
- خمیر را با حرکات رو به بالا هم بزنید تا حباب پروتئین حفظ شود. قوام توده باید ضخیم باشد. اما اگر آبکی است ، 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. نشاسته را به آرامی مخلوط کنید.
- قالب های کیک مافین را با کره یا روغن گیاهی چرب کرده و خمیر را در آنجا قرار دهید. محصولات را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 20-25 دقیقه بپزید.
- مافین های تمام شده را خنک کرده ، از قالب جدا کرده و با هر نوع ماکارونی تزئین کنید.
مافین کشک کدو
مافین کدو تنبل یک غذای منحصر به فرد است. دستور تهیه آنها بسیار ساده است و تنوع زیادی دارد. به دلیل طعم بی نظیر ، چنین شیرینی هایی یکی از مهمترین مکان ها در هنر شیرینی پزی را اشغال می کنند. به نظر می رسد عالی و شاد است و همچنین برای استفاده در رژیم غذایی و غذای کودک بسیار مفید و قابل قبول است.
عناصر:
- کدو تنبل - 250 گرم
- جرم کشک - 200 گرم
- سبوس - 7 قاشق غذاخوری (یا بلغور جو دوسر)
- مخمر خشک - 10 گرم
- بیکینگ پودر - 10 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری
پخت مرحله به مرحله:
- سبوس یا بلغور جو دوسر را به صورت آرد خرد کنید.
- مواد خشک را مخلوط کنید: سبوس (بلغور جو دوسر) ، مخمر ، نمک ، شکر ، نشاسته.
- پنیر و زرده را به مواد خشک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر از بلغور جو دوسر استفاده می کنید ، خمیر را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا کمی پف کند.
- کدوها را پوست بگیرید و بذر بزنید. برش ها را برش دهید ، روی یک بشقاب بگذارید و در مایکروویو یا فر بپزید. سپس آنرا قطع کنید تا یکدست شود.
- توده کدو تنبل را به خمیر کشک اضافه کنید و به یک مخلوط همگن مخلوط کنید.
- قالب ها را با روغن چرب کرده و 2/3 خمیر را پر کنید. کیک ها در حین پخت افزایش یافته و منبسط می شوند.
- فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و مافین ها را به مدت 25 دقیقه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
