TOP 4 دستور العمل برای پخت اردک پخته در فر پر شده با مواد مختلف. رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
معطر و خوش طعم ، ملایم و آبدار ، قهوه ای طلایی با پوسته … اردک پخته شده در فر. این یک غذای جشن است که در روزهای خاص تهیه می شود. دستور العمل های تهیه آن متنوع است ، اما اردک پخته شده با سیب بسیار محبوب است. اگرچه با پر کردن های دیگر ، پرنده خوشمزه و آبدار نیست. ما دستورالعمل های TOP-4 را برای اردک پخته شده در فر با مواد مختلف پر می کنیم.
رازهای آشپزی
- قبل از پختن سطح لاشه را از نظر پر بودن بررسی کنید. "کنف" موجود را روی مشعل گاز بخوانید.
- اگر پرنده یخ زده است ، آن را در یخچال در قفسه پایینی ذوب کنید.
- از مایکروویو و آب برای یخ زدایی استفاده نکنید ، در غیر این صورت ظرف خشک و بی مزه می شود.
- هنگام پخت در طیور جوان ، گوشت سفت ، خشک و یا خیلی چرب نخواهد بود. بنابراین ، فردی را انتخاب کنید که بیش از 2-2.5 کیلوگرم وزن ندارد.
- بوی خاص گوشت اردک به راحتی ماریناد معطر را صاف می کند ، که در آن توصیه می شود اردک را حداقل 3 ساعت نگه دارید. همچنین ، هنگام بریدن پرنده ، توده ای را که غدد معطر در آن قرار دارند ، بردارید.
- اردک با سیب ، مرکبات ، میوه های خشک ، غلات ، سبزیجات ، قارچ پر می شود.
- شکم پر شده را با نخ بدوزید تا در حین پخت ، پر شدن آن خارج نشود.
- در صورت پخت ، اردک اگر با آب و چربی آزاد شده بریزید ، یا در آستین آشپزی یا فویل غذا پخته شود خشک نمی شود. سپس لاشه آبدار و نرم می شود.
- زمان پخت اردک در فر بستگی به اندازه آن دارد. اما به طور متوسط ، 1 کیلوگرم طیور 45 دقیقه زمان می برد ، به علاوه 20 دقیقه برای قهوه ای شدن.
اردک پخته شده با پرتقال
اردک پخته خوشمزه و معطر پر از پرتقال ، میز جشن را در شب جادویی سال نو تزئین می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 369 کیلو کالری.
- وعده - 1 اردک برای 6 نفر
- زمان پخت - 3 ساعت
عناصر:
- اردک - 1 لاشه (2.5-3 کیلوگرم)
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- سس سویا - 100 میلی لیتر
- پرتقال - 3-4 عدد.
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
- آب پرتقال - 100 میلی لیتر
- عسل - 50 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
اردک پخت با پرتقال:
- 100 میلی لیتر آب از یک پرتقال خارج کرده و پرتقال باقی مانده را به 4-6 قسمت برش دهید.
- سس سویا و آب پرتقال ، عسل ، زنجبیل و فلفل را هم بزنید. کمی نمک بزنید.
- اردک شسته شده را با پرتقال پر کرده و با ماریناد بمالید.
- آن را در آستین پخت قرار دهید ، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 2-2.5 ساعت قرار دهید.
اردک پخته شده با فر با سیب زمینی
اردک شکم پر با سیب زمینی در مرکز جشن قرار می گیرد. غده ها در چربی اردک خیس شده اند ، آبدار و نرم هستند.
عناصر:
- اردک - 1 لاشه
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 سر
- خردل - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
پخت اردک پخته شده در فر با سیب زمینی:
- اردک را از هر طرف کاملاً با نمک ، فلفل و سیر خرد شده روی پرس (3 حبه) مالش دهید.
- برای تهیه ماریناد ، سس مایونز ، عسل ، خردل را مخلوط کرده و با این مخلوط روی پرنده بمالید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، کل غده ها را در یک تابه در روغن نباتی بشویید و سرخ کنید تا پوسته زیبایی ظاهر شود. آنها را با نمک ، سیر خرد شده باقی مانده مزه دار کنید و با سبزی های مورد علاقه خود بپاشید.
- اردک را با سیب زمینی پر کرده و برش شکم را بدوزید.
- 100 میلی لیتر آب را در یک ظرف پخت بریزید ، اردک را در آنجا قرار دهید و آن را به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد ارسال کنید. هر نیم ساعت آن را با چربی قطره ای آبیاری کنید.
اردک پخته با سیب
یک دستور العمل کلاسیک و فقط یک لذت واقعی - اردک با سیب ، پخته شده در فر.
عناصر:
- اردک - 1 لاشه
- سیب - 500 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- آب - 0.5 قاشق غذاخوری
پخت اردک پخته با سیب:
- سیب ها را بشویید ، دانه ها را جدا کرده و به 8 قسمت برش دهید.
- اردک تمیز و خشک را از هر طرف با مخلوط نمک و فلفل رنده کنید.
- شکم اردک را با تکه های سیب پر کنید و دوباره آن را با نخ بدوزید.
- اردک را با شکم پایین در خروس قرار دهید ، در آب بریزید ، با یک درپوش بپوشانید و به فر از قبل گرم شده تا 200 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
- پس از 30 دقیقه ، درجه حرارت را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید ، درب آن را بردارید و آب آن را روی اردک بریزید.
- آن را بیشتر بفرستید تا به مدت 2 ساعت بپزد ، به صورت دوره ای برگردد و آب بریزید.
اردک پر از گندم سیاه
اردک پخته شده در فر پر شده با گندم سیاه. پرنده لطیف و آبدار به نظر می رسد ، و غلات از رایحه ادویه جات ترشی جات با آب میوه اشباع شده است ، به نظر می رسد ترد و خوشمزه است.
عناصر:
- اردک - 1 عدد
- گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری.
- دانه های خردل - 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- گیاهان خشک ایتالیایی - 2 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری
- برگ های خلیج - 2-3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت اردک پر از گندم سیاه:
- گندم سیاه را در آب نمک بجوشانید تا نصف پخته شود.
- برگهای بو را با دست خرد کنید و با نمک (2-3 قاشق چایخوری) و همه محصولات ماریناد مخلوط کنید.
- اردک را بشویید و با حوله خشک کنید تا آنجا که ممکن است خشک بماند.
- سپس آن را از هر طرف با ماریناد و روی آن را با گندم سیاه بپوشانید. لبه های شکم را با خلال دندان محکم کنید یا با نخ بدوزید.
- اردک را در آستین برشته قرار دهید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از این مدت ، اردک را به فر بفرستید تا در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 2 ساعت بپزد.
