دستور العمل های TOP-4 با عکس های پنکیک شکم پر با مواد مختلف برای Shrovetide. رازها و نکات آشپزی در منزل دستور العمل های ویدئویی.
پنکیک ها به تنهایی خوشمزه هستند و پنکیک های پر شده با طعم دو برابر خوشمزه هستند. دستور العمل های پنکیک پر شده رضایت بخش تر و مغذی تر است. برای چاشنی ، آنها از انواع پر کردن بر اساس ترجیحات خود استفاده می کنند. پنکیک های پر شده قبلاً گاهی اوقات در تابه سرخ می شوند یا در فر پخته می شوند. این پنکیک ها اشتها را بیدار می کنند و خوشمزه هستند. راحت است که محصول نهایی را با خود به طبیعت یا در سفر ببرید. می توان آنها را برای استفاده در آینده آماده کرد و در فریزر ذخیره کرد و در صورت لزوم دوباره در مایکروویو گرم کرد. چنین زمانی که زمان پخت و پز وجود ندارد ، به خوبی کمک می کند. دستور العمل های پنکیک پر شده بیش از صد گزینه و روش پخت را ارائه می دهد. این ماده TOP-4 از خوشمزه ترین دستور العمل های Shrovetide را ارائه می دهد ، که بیشتر مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است.
رازها و نکات سرآشپزها
- آرد را از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود ، و پنکیک ها نرم تر ، نرم تر و نرم تر بودند.
- تقریباً هر دستور تهیه پنکیک شامل افزودن کره یا روغن نباتی به خمیر است. این کار برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به ته ماهیتابه در حین سرخ شدن است.
- رنگ پنکیک های آماده بستگی به میزان قند اضافه شده دارد. برای پنکیک های نازک و کم رنگ ، مقدار شکر موجود در خمیر را به حداقل برسانید. اگر می خواهید پنکیک ها قهوه ای طلایی شوند ، شکر بیشتری به خمیر اضافه کنید. اما قند زیاد باعث سوختن پنکیک می شود. نسبت ایده آل شکر برای 1 قاشق غذاخوری. مایع برای پنکیک شیرین - 1 قاشق غذاخوری ، برای پنکیک شور - 1 قاشق چایخوری.
- صحیح ترین خمیر پنکیک دارای قوام خامه ترش مایع صاف و یکدست است. نسبت ایده آل آرد به مایع 1 به 1 است.
- ظرف مخصوص پنکیک باید ضخیم ترین ته آن باشد ، ترجیحاً چدن. ماهیتابه های نچسب جدید نیز خوب هستند.
- خمیر را درون ماهیتابه بریزید و هر بار به همان میزان به ملاقه اضافه کنید.
- قالب را بچرخانید تا خمیر سریع و یکنواخت روی سطح پخش شود.
- شما باید پنکیک را فقط در یک سطح بسیار داغ سرخ کنید. قبل از سرخ کردن ، ماهیتابه را باید خوب آتش بزنید.
- پنکیک ها با انواع پر کننده های شیرین و شور پر می شوند: گوشت ، ماهی ، قارچ ، سیب زمینی ، پنیر ، پنیر ، کشمش ، میوه ها ، انواع توت ها ، مربا ، شیر تغلیظ شده آب پز و غیره.
- پنکیک های پر شده را می توان از چند طریق تشکیل داد: با پاکت ، اندازه نوار ، مثلث ، کیسه.
پنکیک شکم پر با گوشت چرخ کرده
پنکیک های پر شده با گوشت چرخ کرده بسیار رضایت بخش ، خوشمزه و معطر هستند. آنها به عنوان یک غذای مستقل برای یک شام خانوادگی و همچنین روی یک میز جشن ، به ویژه در Maslenitsa ، سرو می شوند. می توانید هر گوشت چرخ کرده ای را برای غذا بردارید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 239 کیلو کالری.
- وعده ها - 8-9
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- شیر - 1 لیتر
- پیاز - 2 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی به مزه
- گوشت گاو چرخ کرده - 200 گرم
- شکر - 2.5 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 5 عدد.
- آرد - 560 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - 50 گرم
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم
پختن پنکیک شکم پر با گوشت چرخ کرده:
- شیر را تا دمای 36 درجه سانتی گراد گرم کنید و نمک ، شکر ، سودا و تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- آرد الک شده را به غذا اضافه کرده و خمیر یکدست و بدون توده را ورز دهید.
- یک ماهیتابه را با روغن آغشته کنید ، گرم کنید و قسمتی از خمیر را بریزید. پنکیک ها را از هر دو طرف به مدت 1 دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند.
- برای پر کردن ، گوشت خوک و گوشت گاو را با هم ترکیب کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کرده و هم بزنید. هرگونه ادویه و ادویه را به دلخواه اضافه کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید.
- در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با کره ، گوشت چرخ کرده را سرخ کنید تا تمام مایع بخار شود.
- پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی که نرم شود ادامه دهید.
- گوشت چرخ کرده را در وسط پنکیک قرار دهید و آن را در یک پاکت بپیچید. به صورت اختیاری ، می توانید پنکیک ها را در تابه ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پنکیک پر شده با پنیر
پنکیک با پنیر خامه ای لذیذ خوشمزه ای است که کودکان شیرین آن را دوست دارند. می توان آنها را برای صبحانه ، چای بعد از ظهر یا میان وعده در طول روز آماده کرد. در صورت عدم وجود پنیر ، می توانید پنکیک های پر شده با پنیر نرم ذوب شده مانند شکلات تهیه کنید.
عناصر:
- شیر - 500 میلی لیتر
- آرد - 150 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد. در خمیر ، 1 عدد در پر کردن
- شکر - 1 قاشق غذاخوری در خمیر ، 2 قاشق غذاخوری در پر کردن
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری
- کره - 20 گرم
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری
- شکلات - 50 گرم
- پنیر کلوچه - 200 گرم
پختن پنکیک شکم پر با پنیر:
- شیر دمای اتاق را در یک کاسه بریزید ، تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد الک شده را با نمک و شکر بپاشید و خمیر را هم بزنید تا یکدست و یکدست شود تا توده ای نداشته باشد.
- روغن نباتی را بریزید و دوباره هم بزنید.
- در یک ماهیتابه خوب گرم شده ، پنکیک های نازک را از هر دو طرف به مدت 1 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
- برای پر کردن ، کشک را با چنگال له کنید. اگر می خواهید پرک بدون دانه کشک ، اما صاف باشد ، سپس کشک را با مخلوط کن بزنید.
- تخم مرغ را با شکر به کشک اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- یک قسمت پنیر را روی پنکیک بگذارید و آن را در یک پاکت بپیچید.
- کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
- شکلات را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید.
- پنکیک ها را با پنیر کیک روی یک بشقاب بگذارید و روی آنها را با مایه شکلات بریزید.
پنکیک پر از قارچ و پنیر
رادی پنکیک های پر شده با قارچ و پنیر پخته شده در فر تا قهوه ای طلایی به تنهایی خوب است. و در ترکیب با سس مناسب ، به عنوان مثال ، بشامل ، یک ناهار یا شام کامل برای تمام اعضای خانواده دریافت می کنید.
عناصر:
- آرد - 150 گرم
- شیر - 300 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری در خمیر ، به علاوه برای سرخ کردن قارچ
- قارچ - 5-6 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- پنیر - 50 گرم
- کره - 2 قاشق غذاخوری
پختن پنکیک پر از قارچ و پنیر:
- آرد را الک کنید ، تخم مرغ را اضافه کنید ، شیر را در دمای اتاق بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید.
- خمیر را با همزن برقی یا بدون توده خوب هم بزنید و روغن را اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید و بگذارید نیم ساعت بماند.
- در یک ماهیتابه خوب گرم شده ، پنکیک ها را از هر دو طرف بپزید تا نرم و قهوه ای شوند.
- قارچ ها را بشویید ، ریز خرد کنید و در یک تابه در روغن نباتی سرخ کنید تا مایع بخار شود.
- پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و به همراه قارچ به تابه بفرستید. غذا را تفت دهید تا نرم شود ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید ، به قارچ ها بفرستید و مخلوط کنید.
- پوره را روی پنکیک قرار دهید ، آن را در یک پاکت بپیچید و روی یک ورقه پخت چرب شده با کره قرار دهید. یک تکه کره را روی هر پنکیک قرار دهید.
- پنکیک ها را با قارچ و پنیر بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزند.
پنکیک پر شده با سیب
تصور Shrovetide بدون پنکیک پر شده با سیب غیرممکن است. دستور تهیه پنکیک شیرین را می توان به عنوان دسر برای چای یا قهوه سرو کرد. پنکیک را می توان با پودر قند یا شکلات رنده شده تزئین کرد. آنها را با خامه یا یک قاشق بستنی خوشمزه سرو کنید.
عناصر:
- آرد - 150 گرم
- سرم - 300 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 2 قاشق غذاخوری در خمیر ، 2 قاشق غذاخوری در پر کردن
- سیب - 4 عدد.
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- کره - 25 گرم
- کشمش - 50 گرم
پختن پنکیک شکم پر با سیب:
- آب پنیر را با تخم مرغ و روغن نباتی هم بزنید تا یکدست شود.
- نمک ، شکر و آرد را اضافه کنید و به خمیر یکدست و یکدست ورز دهید.
- در یک ماهیتابه داغ ، پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا حدود 1 دقیقه قهوه ای طلایی شوند.
- برای پر کردن ، سیب ها را بشویید ، هسته را جدا کرده و برش دهید. کره و شکر را در یک ماهیتابه ذوب کرده و سیب ها را به آن اضافه کنید. آنها را با دارچین مزه دار کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
- کشمش را با آب جوش به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید ، آب آن را تخلیه کنید ، با یک حوله خشک کنید و با سیب های خورشیده مخلوط کنید.
- فیله سیب را روی پنکیک قرار دهید و آن را با یک نوار چسب بپیچید.
