ویژگی های تهیه یک غذای ایتالیایی ، توصیه های سرآشپز. TOP 6 از بهترین و محبوب ترین دستور العمل های لازانیا مرغ. دستور العمل های ویدئویی.
لازانیا مرغ یک غذای دلچسب و خوشمزه ایتالیایی است. این یک جایگزین محبوب و رژیمی برای لازانیا سنتی چرخ کرده است. این ظرف شامل ورقه های خمیر است که مطابق یک فناوری خاص تهیه شده و با سس ، مرغ و سبزیجات آغشته شده ، با پنیر پاشیده شده است. این غذا نه تنها در قلمرو شبه جزیره آپنین ، بلکه در سراسر جهان بسیار محبوب است.
ویژگی های پخت لازانیا مرغ
اگر ورق های آماده خمیر را بردارید ، تهیه این غذا سخت تر از یک تابه ماکارونی نخواهد بود. اما با این حال ، چندین تفاوت ظریف وجود دارد که به غذا واقعا خوشمزه و اشتها آور کمک می کند.
تهیه خمیر لازانیا مرغ با سس بشامل بسیار آسان در خانه است. شما به 2.5 فنجان آرد ، 1 فنجان آب ، 3 تخم مرغ ، روغن زیتون و نمک نیاز دارید. از بین این مواد ، باید خمیر نرم و کشسانی را ورز دهید. مقدار آرد ، بسته به نوع آن ، می تواند به تشخیص شما متفاوت باشد. سپس باید 30 تا 60 دقیقه در یخچال خنک شود ، پس از آن می توانید شروع به چرخاندن کنید. لایه ها باید دارای ضخامت یکسان ، نازک باشند ، اما نور را منتقل نمی کنند.
بشامل سس اصلی دستور العمل های مختلف لازانیا مرغ است. برای تهیه آن به کره ، شیر ، آرد گندم ، نمک ، فلفل سیاه سیاه ، جوز هندی و برگ لورل نیاز دارید. لازم است شیر را همراه با ادویه های مشخص شده گرم کنید ، سپس برگ لورل را بگیرید و دور بریزید ، شیر را از اجاق خارج کنید. آرد را به کره ذوب شده اضافه کنید ، منتظر رنگ طلایی باشید و شیر را در آن بریزید. بجوشانید تا غلیظ شود. شما باید قوام خامه ترش مایع را دریافت کنید.
در اینجا چند نکته برای تهیه لازانیا مرغ در خانه آورده شده است:
- فقط مواد اولیه تازه و با کیفیت را برای وعده غذایی خود انتخاب کنید.
- دستور العمل های کلاسیک دارای 6 لایه لازانیا هستند ، اما بسته به تعداد مهمانان و اندازه قالب ممکن است بیشتر یا کمتر باشد.
- هنگام استفاده از ماکارونی آماده ، دستورالعمل های روی بسته را بخوانید. می توان قبل از پخت ورق ها را در آب شور جوشانده یا خیساندن تهیه کرد.
- هنگام استفاده از کل لاشه در دستور العمل های خانگی لازانیا مرغ ، آن را در آب جوش شور با ادویه جات ترشی جات مانند برگ بو و دانه های فلفل سیاه بجوشانید. سپس به قطعات کوچکتر تقسیم کنید ، استخوان ها را بردارید و در چرخ گوشت بچرخانید تا گوشت چرخ کرده به دست آید.
- می توانید ورقه های لازانیا را در آب مرغ باقیمانده از مرغ بجوشانید. بنابراین آنها طعم بسیار غنی تری خواهند داشت که با پرکنندگی آن مطابقت دارد.
- برای جلوگیری از خراب شدن ظرف هنگام برش و خوردن ، ملافه ها باید به صورت عرضی گذاشته شوند ، از لایه دوم شروع می شود.
توصیه نمی شود لازانیا مرغ داغ آماده را در خانه برش دهید و فوراً غذا بخورید. او برای خیساندن و تزریق نیاز به زمان دارد. برای این کار می توانید ظرف را به مدت 2 ساعت بگذارید خنک شود یا یک شب در یخچال قرار دهید و فقط روز بعد آن را دوباره گرم کنید. بنابراین ، خمیر نرم تر می شود ، پر شدن آبدارتر می شود ، همه طعم ها و عطرها مخلوط می شوند و باز می شوند.
TOP 6 دستور پخت لازانیا مرغ
لازانیا یک غذای همه کاره است که می تواند به طیف گسترده ای از غذاها از توت فرنگی گرفته تا طیور اضافه شود. با تغییر مواد به دلخواه خود ، هر بار می توانید یک غذای کاملاً جدید تهیه کنید که با طعم و عطر و طعم خوشمزه شما را شگفت زده می کند. در ادامه ، اجازه دهید نگاهی به بهترین و محبوب ترین دستور العمل های مرغ بیندازیم.
لازانیا با مرغ و پنیر
این یک نسخه کلاسیک از ظرف با مرغ و پنیر است.هیچ ترکیب غیر ضروری در آن وجود ندارد ، و تهیه آن دشوار نیست. از سس خامه ای کلاسیک و مقدار زیادی پنیر سفت استفاده می شود که می توانید آن را مطابق سلیقه خود انتخاب کنید.
همچنین به TOP 4 دستور العمل های لازانیا چرخ کرده مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 154 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- ورق های لازانیا - 200 گرم
- فیله مرغ - 0.8 کیلوگرم
- پیاز - 2 عدد.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
- هویج - 1 عدد.
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 1 قاشق غذاخوری.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- کره - 50 گرم
- شیر - 0.5 لیتر
- پنیر - 180 گرم
- شوید - 10 گرم
- ادویه جات ترشی جات ، نمک - به مزه
طرز تهیه لازانیا مرغ و پنیر به صورت مرحله به مرحله:
- فیله مرغ زیر آب جاری شسته شده و از طریق چرخ گوشت عبور می کند.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. اولی به مکعب خرد می شود ، دومی روی یک رنده درشت مالیده می شود.
- ماهی تابه را از قبل گرم کنید ، با روغن چرب کنید. سبزیجات آماده شده را پخش کرده و به مدت چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. گوشت مرغ را بریزید و با هم زدن ، منتظر بمانید تا دومی آماده شود.
- رب گوجه فرنگی با گوجه فرنگی پوره شده همراه با مایع ترکیب می شود ، مخلوط روی گوشت ریخته می شود. روی آن را بپوشانید ، روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید تا سس غلیظ شود.
- کره را در ماهیتابه ای با کف ضخیم گرم می کنیم ، آرد را اضافه کرده و روی حرارت ملایم می پزیم و مرتباً هم می زنیم تا از ایجاد توده جلوگیری شود. شیر در قسمتهای کوچک اضافه می شود و به هم زدن ادامه می دهد. صبر کنید تا سس بشامل بجوشد و خاموش شود. در طول فرایند پخت ، افزودن جوز هندی ، سایر ادویه جات و نمک را نیز فراموش نکنید.
- فرم مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید ، ورقه های آماده ماکارونی را بگذارید. یک لایه گوشت روی سطح آنها پخش می شود ، روی آن را با سس می ریزند ، با پنیر رنده شده می پاشند و با یک ورق دیگر پوشانده می شود. لایه ها تا اتمام غذا تکرار می شوند. آخرین لایه ورقه های خمیر ، سس شیر و پنیر است.
- همه چیز در 180 درجه به مدت نیم ساعت پخته می شود.
- لازانیا مرغ و پنیر آماده است. لازم است اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود ، پس از آن می توانید آن را در قسمت هایی خرد کرده و با سبزیجات تازه سرو کنید.
لازانیا با مرغ و بیکن
یک غذای اشتها آور و دلچسب برای یک شرکت بزرگ یا شام با خانواده. این دستور تهیه لازانیا مرغ مخصوصاً طعم و مزه نیمه مردانه بشریت را خوشحال می کند ، که به عنوان یک میان وعده گرم یا سرد عالی است.
عناصر:
- ورق های لازانیا - 4 عدد.
- سینه مرغ - 1 عدد.
- بیکن - 250 گرم
- پیاز - شلغم - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- خامه - 4 قاشق غذاخوری
- پارمسان - 180 گرم
- کره - 25 گرم
- آرد - 25 گرم
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
- جوز هندی ، فلفل سیاه سیاه - به مزه
طرز تهیه لازانیا مرغ و بیکن به صورت مرحله به مرحله:
- پیاز و سیر را پوست بگیرید ، مرغ را بشویید ، به قطعات متوسط برش دهید. بیایید همه چیز را از طریق چرخ گوشت عبور دهیم.
- گوشت چرخ کرده به دست آمده را در ماهیتابه ای با روغن قرار دهید ، سرخ کنید تا نرم شود. خامه را بریزید و بعد از 3 دقیقه گوشت چرخ کرده را از روی حرارت بردارید.
- بیکن را به برش ، سه پنیر درشت برش دهید. بیشتر پنیر را برای آخرین لایه ذخیره کنید.
- طبق دستورالعمل توصیف شده در توصیه ها ، سس بشامل را بپزید.
- ورق های خمیر را به شکل مقاوم در برابر حرارت قرار دهید تا کاملا آن را بپوشانند. پر کردن مرغ را تقسیم می کنیم ، سپس بیکن ، سس و پنیر را با ورقه های دیگر لازانیا می پوشانیم. ظرف را کاملاً جمع می کنیم تا غذا تمام شود. لایه نهایی شامل خمیر پاشیده شده با سس با پنیر زیاد است.
- قطعه کار به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه به فر ارسال می شود.
- لازانیا تمام شده را با مرغ و بیکن خنک کنید ، به قسمت ها برش دهید و سرو کنید.
لازانیا با مرغ و اسفناج
یک نسخه سبک تر از یک غذای محبوب ایتالیایی که طعم عالی دارد. پرکردن اسفناج مرغ وقتی با 3 نوع پنیر همراه شود بسیار مناسب است.
عناصر:
- فیله مرغ - 1 کیلوگرم
- اسفناج منجمد - 220 گرم
- کرم - 0.5 لیتر
- برگ لازانیا - 150 گرم
- سیر - 2 حبه
- پارمسان - 120 گرم
- پنیر هلندی - 230 گرم
- موتزارلا - 150 گرم
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات ، نمک - به مزه
طرز تهیه لازانیا مرغ و اسفناج به صورت مرحله به مرحله:
- ابتدا اسفناج را در دمای اتاق یخ بزنید.در حالی که در حال ذوب شدن است ، می توانید سایر مواد را آماده کنید.
- مرغ را خیلی ریز خرد کنید ، آن را در روغن تفت دهید تا نرم شود. این چند دقیقه زمان خواهد برد. گوشت را با ادویه و نمک بریزید.
- سس بشامل را با بقیه مواد به غیر از پنیر و خمیر آماده کنید.
- مرغ را با اسفناج ترکیب کنید.
- ورقه های لازانیا را در کف ظرف قرار دهید ، فیلینگ را پخش کنید ، روی سس بریزید و 3 نوع پنیر رنده شده بپاشید. چندین لایه را به این ترتیب قرار دهید.
- لازانیا مرغ و اسفناج را با پنیر بپاشید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
لازانیا لواش با مرغ و قارچ
اگر به دلایلی امکان تهیه ورقه های لازانیا آماده وجود نداشت و زمانی برای تهیه خمیر خانگی وجود نداشت ، همیشه می توانید با استفاده از نان های معمولی نازک پیتا ، از آنها به عنوان پایه استفاده کنید. این دستور ساده پیتا لازانیا مرغ از قارچ معطر استفاده می کند. آنها را می توان با هر قارچ دیگری به مزه جایگزین کرد.
عناصر:
- فیله مرغ - 400 گرم
- کره - 50 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- لواش - 2 عدد.
- شیر - 600 میلی لیتر
- پنیر سخت -150 گرم
- قارچ - 350 گرم
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سفید - یک خرج کردن
- نمک - یک خرج کردن
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر
گام به گام تهیه لازانیا لواش با مرغ و قارچ:
- فیله را بشویید ، به قطعات کوچکتر تقسیم کنید ، در چرخ گوشت خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب خرد کنید ، برای سرخ شدن در یک تابه با روغن بریزید.
- قارچ ها را خوب بشویید ، برش دهید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و وقتی پیاز شفاف شد با پیاز سرخ کنید. محتویات ظروف را روی حرارت ملایم بجوشانید ، به طوری که تمام مایع در نتیجه تبخیر شود ، و مواد لازم برای استفاده آماده شوند.
- طبق دستور بالا سس بشامل را آماده کنید.
- پنیر را درشت رنده کنید.
- در یک قالب مقاوم در برابر حرارت ، که با روغن چرب شده است ، لواش را که قبلاً به اندازه قالب برش زده اید ، قرار دهید. نیمی از گوشت و قارچ را روی آن بریزید ، یک سوم سس را بریزید و پنیر بپاشید. لایه دوم را به همین ترتیب قرار دهید. در پایان ، همه چیز را با سس پر کنید و روی آن را با پنیر بپاشید. آن را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 190 درجه قرار می دهیم.
- لازانیا با مرغ و قارچ لواش آماده است! نوش جان!
لازانیا با مرغ و کدو سبز
لازانیا کدو سبز با مرغ طعم ظریف اولیه و ساختاری دارد که در دهان شما ذوب می شود. این غذا نسبت به سایر گزینه های سنگین تر ، مغذی تر و سالم تر است. همانطور که از نامش پیداست ، به جای ماکارونی ، از کدو سبز به عنوان پایه استفاده می شود. یک گزینه عالی برای یک شام سبک و دلچسب!
عناصر:
- کدو سبز - 3 عدد.
- فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم
- کره - 50 گرم
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 2 حبه
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- شیر - 0.5 لیتر
- موتزارلا - 100 گرم
- ریکوتا - 100 گرم
- پارمزان - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
پخت گام به گام لازانیا مرغ و کدو سبز:
- مرغ را بشویید و در آب نمک بجوشانید. بگذارید سرد شود و ریز خرد کنید.
- کدوها را به برش های نازک بلند برش دهید. آنها را باید کمی از دو طرف روی یک گریل یا ماهیتابه نچسب با روغن سرخ کنید.
- سیر و پیاز را خرد کنید ، در تابه ای با یک تکه کره سرخ کنید. آرد را بریزید ، کاملاً هم بزنید. شیر را اضافه کرده و حدود 50 گرم پنیر رنده شده سفت را اضافه کنید. روی آتش را هم بزنید تا غلیظ شود.
- در یک کاسه ، ریکوتا را با تخم مرغ ، موزارلا رنده شده و کمی پارمزان مخلوط کنید و مقداری برای لایه نهایی باقی بگذارید. این توده را به کاسه با سس اضافه کنید ، مخلوط کرده و حدود 2 دقیقه دیگر بپزید.
- فرم را با روغن چرب کنید ، قسمت پایین را با صفحات کدو سبز بپوشانید. تکه های مرغ را تقسیم کرده و روی آن را با سس بپوشانید. انباشته شدن لایه ها را تکرار می کنیم. همه چیز را با پنیر بپاشید و به مدت نیم ساعت در دمای بالا در فر قرار دهید.
لازانیا با مرغ و کلم بروکلی
یک دستور العمل سریع و آسان برای دوستداران کاسروهای سبک و سالم. لازانیا با مرغ و سبزیجات با ترکیب اشتهاآور محصولات مشخص می شود. در صورت تمایل ، می توانید سبزیجات دیگری را به این ماهیتابه اضافه کنید ، به عنوان مثال ، گل کلم ، گوجه فرنگی ، کدو سبز.
عناصر:
- کره - 100 گرم
- آرد - 35 گرم
- شیر - 300 میلی لیتر
- کرم - 100 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- پارمزان - 100 گرم
- سیر - 1 حبه
- فیله مرغ - 300 گرم
- کلم بروکلی - 300 گرم
- ورق های لازانیا - 12 عدد.
طرز تهیه لازانیا مرغ و کلم بروکلی به صورت مرحله به مرحله:
- مرغ و کلم ، تقسیم شده به گل آذین ، را در آب نمک بجوشانید ، به آبکش منتقل کنید ، بگذارید مایع اضافی تخلیه شود.
- سه پارمزان ، مقداری را برای بعد بگذارید ، تخم مرغ را اضافه کنید ، هم بزنید. نصف شیر و خامه را بریزید.
- در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با کف ضخیم ، کره را ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید و سرخ کنید تا سایه دومی تغییر کند. شیر و خامه باقی مانده را بریزید ، منتظر غلیظ شدن باشید و سپس مخلوط تخم مرغ و پنیر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، وقتی مخلوط غلیظ و یکدست شد گاز را خاموش کنید.
- کف تابه را کمی با سس چرب کرده و ورقه های لازانیا را روی آن قرار دهید. سپس مرغ آب پز را بپاشید ، به مکعب های کوچک برش دهید. بروکلی و سس را روی همه چیز قرار دهید. چند لایه دیگر به این روش بگذارید.
- لازانیا مرغ و کلم بروکلی را با پنیر کنار گذاشته بپاشید ، با یک ورقه فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه بپزید.
نصیحت! گل آذین کلم بروکلی بهتر است به قسمتهای کوچکتر تقسیم شود تا با سایر مواد به خوبی هماهنگ شود.
