ظاهر مجلل این غذا مطمئناً خوراکی ها را وادار می کند که مهماندار مدتهاست با استفاده از تمام مهارت و مهارت خود بر سر آن فکر کرده است. البته برای این که فکر کنید ، اجازه دهید آنها ادامه دهند ، اما شما بیش از نیم ساعت برای تهیه آن وقت صرف نمی کنید.
محتوای دستور غذا:
- ظرافت های آماده سازی غذا
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
مرغ پخته شده با سیب پر شده و شایسته ملکه شدن میز جشن شماست. علاوه بر این ، می توانید عزیزان را نه تنها در تعطیلات ، بلکه در روزهای هفته ، زمانی که زمان بسیار کمی برای پخت و پز باقی مانده است ، غافلگیر کنید. در اجرای آن مطلقا هیچ مشکلی وجود ندارد. نکته اصلی این است که برخی از اسرار را که به شما خواهم گفت بدانید و مالک آن باشید.
ظرافت های آماده سازی غذا
- همیشه یک لاشه متوسط انتخاب کنید ، از خریدن یک لاشه بزرگ خودداری کنید ، همیشه گوشت سفت دارد. حتی اگر قصد دارید گروه زیادی را تغذیه کنید ، بهتر است 2 پرنده بپزید تا یک پرنده بزرگ. می توانید از لاشه مرغ بزرگ با وزن حداکثر 1.5 کیلوگرم استفاده کنید. این به هیچ وجه مشکلی ایجاد نمی کند ، اما مطمئناً با طعم ظریف خود خوشحال خواهد شد.
- همیشه از گوشت تازه یا سرد استفاده کنید. اگر طیور در فریزر ذخیره می شوند ، بهتر است آن را برای سرخ کردن یا جوشاندن بگذارید.
- به طراوت پرنده توجه کنید. چربی و گوشت باید یکنواخت ، صورتی کم رنگ ، با رنگ زرد مایل به زرد ، بدون لکه ، بریدگی یا بی نظمی باشد. اگر مرغ ها دارای رنگ خاکستری پوست ، چربی زرد روشن ، بوی نامطبوع یا بوی ادویه جات ترشی جات و سرکه هستند ، بهتر است از چنین خریدی خودداری کنید.
- می توانید مرغ را با محصولات مختلف پر کنید. اما اگر از غلات استفاده می کنید ، آنها نباید حفره پرنده را محکم پر کنند ، زیرا در طول پخت ، دانه ها دو برابر می شوند. علاوه بر این ، توجه داشته باشید که با استفاده از فرنی برای پر کردن ، طیور خشک تر می شوند ، زیرا بخشی از آب آن جذب دانه ها می شود.
- لاشه در داخل و خارج با ادویه مالیده می شود.
- مرغ را می توان از قبل تهیه کرد ، سپس گوشت با طعم و عطر خاصی بیرون می آید.
- هنگام قرار دادن پر کردن ، توصیه می شود پرنده را با خلال دندان بدوزید یا خرد کنید تا در حین پختن از بین نرود. این امر به ویژه برای پر کردن سبزیجات بسیار مهم است.
- زمان پخت پرنده بستگی به وزن آن دارد. محاسبه به شرح زیر است: 1 کیلوگرم - 40 دقیقه. مرغ با وزن 1.5 کیلوگرم تقریباً به مدت 1 ساعت پخته می شود. آمادگی آن با سوراخ شدن ران تأیید می شود - آب آن سبک است ، ظرف آماده است.
- از هر نوع پرکننده ای می توان استفاده کرد. محبوب ترین ترکیبات عبارتند از قارچ ، پیاز و پنیر. برنج با میوه های خشک (آلو ، زردآلو خشک ، کشمش) ؛ سیب زمینی با سبزیجات و سیر ؛ سیب با آجیل ؛ گندم سیاه با جگر مرغ.
- محتوای کالری در 100 گرم - 174 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 1 لاشه
- زمان پخت - 1 ساعت برای ترشی ، حدود 1-1.5 ساعت برای پخت
عناصر:
- مرغ - 1 لاشه
- سیب - 2-3 عدد.
- سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- ادویه کاری - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت مرغ پر شده با سیب
1. ماریناد را آماده کنید. ادویه جات زیر را با هم ترکیب کنید: سس مایونز ، سس سویا ، نمک ، فلفل و کاری. در صورت تمایل می توانید این فهرست ادویه ها را به دلخواه گسترش دهید.
2. سس را خوب هم بزنید.
3. سیب ها را بشویید ، هسته را با چاقوی مخصوص بردارید و برش دهید.
4. لاشه را داخل حفره با ماریناد آماده شده پهن کرده و با سیب پر کنید. در صورت تمایل می توانید شکم را بدوزید تا پر شدن آن خارج نشود.
5. سپس قسمت بیرونی پرنده را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق تفت دهید. اگر قصد دارید آن را برای مدت طولانی تر کنید ، سپس پرنده را در یخچال نگهداری کنید و اگر آن را یک شب بگذارید ، قبل از پخت آن را با سیب پر کنید.
6پس از این مدت ، پرنده را با آستین پخت بپیچید و به فر گرم شده تا دمای 200 درجه بفرستید. طیور را حدود 1.5 ساعت بپزید. اگر می خواهید یک پوسته سرخ شده داشته باشید ، 20 دقیقه قبل از پخت ، آستین را بردارید و بگذارید پرنده قهوه ای شود.
7. لاشه تمام شده را روی ظرف بگذارید. سیب های پخته و تازه را در اطراف آن بچینید و ظرف را روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه مرغ پخته با سیب را مشاهده کنید.
