هر خانم خانه داری می داند که برای تعطیلات نه تنها تهیه غذاهای خوشمزه ، بلکه ترتیب آنها به درستی نیز مهم است. یکی از بهترین گزینه های تزئین میز ، تارتلت های خوشمزه است.
محتوای دستور غذا:
- چگونه تارتلت درست کنیم؟
- پر کردن تارتلت
- تارتلت پر شده - دستور غذا با خاویار ، پنیر و تخم مرغ
- تارتلت پنیری
- تارتلت خاویار
- تارتلت قارچ
- تارتلت مرغ
- ژولین در تارتلت
- دستور العمل های ویدئویی
تارتلت ها سبدهای کوچکی هستند که از خمیر نان ، پفک یا خمیرمایه پخته می شوند و گاهی حتی پنیر ، که کمتر خوشمزه نیست. آنها بسیار محبوب هستند و جای خود را روی میز جشن گرفته اند. آنها در همان زمان به شکل غذاهای خوشمزه و زیبا برای پر کردن های مختلف سرو می شوند. اغلب آنها برای سرو در قسمتهای کوچک گوشت ، ماهی و سبزیجات استفاده می شوند. همچنین می توانید سالاد یا خاویار را داخل آن قرار دهید. همچنین ، تارتلت می تواند شیرین باشد ، پر از انواع توت ها ، میوه ها ، مربا ، کنسروها ، خامه. آنها به عنوان یک میان وعده دلچسب سرو می شوند و برای بوفه آماده می شوند.
چگونه تارتلت درست کنیم؟
تارتلت ها معمولاً جداگانه یا مستقیماً با محتویات پخته می شوند. خمیر کلاسیک با آرد ، آب و کره ورز داده می شود. باید خیلی خنک باشد و چسبناک نباشد. در اینجا یک دستورالعمل ساده برای خمیر پنیر کوتاه برای تارتلت وجود دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 380 کیلو کالری.
- وعده ها - 25-30
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- کره - 200 گرم
- پنیر - 100 گرم
- زرده مرغ - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت مرحله به مرحله:
- کره را از یخچال خارج کرده و بگذارید تا به دمای اتاق برگردد. سپس آن را به مکعب برش دهید.
- پنیر را رنده کرده و با آرد و نمک الک شده مخلوط کنید.
- کره را با چاقو به توده آرد مخلوط کنید.
- یک سوراخ ایجاد کرده و زرده ها را بزنید.
- خمیر را ورز دهید و آن را به ضخامت انگشت باز کنید. اگر خمیر را حداقل یک ساعت در یخچال نگه دارید ، کار با آن راحت تر خواهد بود.
- حلقه ها را با یک لیوان برش دهید و آنها را در قالب های تارتلت که قبلاً آرد پاشی کرده اید ، قرار دهید. دایره ها باید با نوعی وزن به سمت پایین فشار داده شوند تا پایین سبد یکنواخت و صاف شود.
- کناره ها را به آرامی شکل دهید و سبدها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزید.
برای تهیه تارتلت خوشمزه به تنهایی ، باید چند توصیه دیگر را دنبال کنید.
- می توانید تارتلت را از قبل تهیه کرده و به مدت 2-3 روز در یخچال نگهداری کنید. آنها کاملاً حفظ می شوند و طعم خود را از دست نمی دهند.
- برای پرکردن متاسف نباشید ، زیرا هرچه بیشتر باشد ، پیش غذا خوشمزه تر است.
- هنگام پر کردن تارتلت با غذاهای خشک ، مانند سینه مرغ ، بهتر است ته آن را با سس چرب کنید. آب میوه و طعم را اضافه می کند.
- برای سالاد ، از برش بسیار خوب محصولات استفاده می شود. هم خوشمزه تر می شود و هم زیباتر. یک استثنا ممکن است میگوی بزرگ باشد ، زیرا آنها به عنوان تزئین استفاده می شوند.
- توصیه می شود سبدهای کوچک را با محصولات گران قیمت (خاویار ، ماهی قرمز ، فوی گرا) و تارتلت های بزرگ را با سالاد ، کیک ، میوه پر کنید.
ما مجموعه ای از دستور العمل های تارتلت با پر کردن های مختلف را جمع آوری کرده ایم که هم برای میز جشن و هم برای روزمره مناسب است. آزمایش کنید ، پر کردن و پر کردن های مختلف را امتحان کنید. پس از همه ، این یک فرایند خلاقانه و آشپزی بی پایان است.
پر کردن تارتلت
همانطور که در بالا توضیح دادیم ، تارتلت های تعطیلات را می توان با هر نوع غذایی پر کرد. نمونه هایی از پرطرفدارترین و پرطرفدارترین پر کننده ها در زیر آورده شده است.
- ماهی قرمز و پنیر خامه ای.یک سبد را با پنیر خامه ای پر کنید ، با سبزیجات تزئین کنید ، یک تکه لیمو را بگذارید و با یک تکه ماهی قرمز کم نمک ، که آن را به صورت گل رز می پیچید ، تزئین کنید.
- پته پنیر و مرغ. تارتلت در فر پخته شده و داغ سرو می شود. برای این کار ، مرغ مرغ را با سبزیجات و پنیر مخلوط کنید. جرم را در سبدها بگذارید و حرارت دهید تا پنیر آب شود.
- پیاز ، خاویار و پنیر کشک. پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود ، کمی شامپاین بریزید و بگذارید بجوشد تا مایع بخار شود. پیازهای سرد شده را در سبدها بگذارید ، با پنیر پر کنید و با خاویار قرمز تزئین کنید.
- سبزیجات و سبزیجات. پر کردن بر اساس بادمجان پخته ، گوجه فرنگی و فلفل است. سبزیجات را ریز خرد کنید ، روغن زیتون را هم بزنید و آب لیمو را روی آن بریزید. اسفناج پخته شده را با نمک در مخلوط کن مخلوط کنید. سبدها را با سبزیجات پر کرده و روی آن را با سس سبز روشن قرار دهید.
- پته خرگوش. کناره ها و پایین تارتلت را با سس شاه توت مسواک زده و با خمیر خرگوش پر کنید.
- ژولین قارچ. ژولین را مطابق نسخه کلاسیک تهیه کنید و آن را نه در کوکت سازها ، بلکه بلافاصله در سبدها بپزید.
- ژامبون و خربزه. ژامبون را به برش های نازک برش دهید و یک تکه خربزه را در آن بپیچید. یک سس بر اساس کره نرم و گیاهان خرد شده در ملات تهیه کنید. سس را در انتهای سبد پهن کنید ، ژامبون را با خربزه و یک کیسه شیرینی پهن کنید ، سس را در امتداد لبه قالب قرار دهید.
- میگو و آووکادو. میگوی آب پز را به قطعات کوچک برش دهید و تکه های آووکادو را اضافه کنید. یک سس خامه ای با سرخ کردن آرد ، ریختن خامه 33، ، افزودن سیر از پرس و افزودن کره آماده کنید. تارتلت ها را با میگو پر کرده و روی آن را با سس پر کنید.
- ماهی تن ، زیتون و تخم مرغ. کنسرو ماهی تن را در آب مخصوص خود ، زیتون ، تخم مرغ های پخته شده ریز خرد کنید. برای سس ، خامه ترش ، آب لیمو و روغن زیتون را مخلوط کنید.
تارتلت پر شده - دستور غذا با خاویار ، پنیر و تخم مرغ
هر پنیری برای این تارتلت ها مناسب است ، اما بهتر است از انواع نرم آن استفاده کنید تا مجبور نباشید از مایونز زیادی استفاده کنید. بنابراین ، مقدار سس مایونز باید به طور مستقل تنظیم شود.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- تارتلت - 10 عدد.
- خاویار - 100 گرم
- سیر - 1 حبه
پخت مرحله به مرحله:
- تخم مرغ ها را بجوشانید و در یخچال قرار دهید. پوست کنده و ریز خرد کنید. بگذارید تا خنک شود.
- پنیر را رنده کنید.
- سیر را ریز خرد کنید یا از یک پرس عبور دهید.
- مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
- یک قاشق کاهو را در تارتلت بگذارید ، جایی برای خاویار باقی می ماند.
- یک لایه تخم مرغ بزنید و در صورت تمایل با یک شاخه گیاه تزیین کنید.
تارتلت پنیری
برای این تارتلت ها پنیر خامه ای ، سفت ، نرم یا هر پنیر دیگری مناسب است. باید در نظر داشت که پر شدن نرم و لطیف می شود ، بنابراین بسته به پنیر ، مقدار کره را انتخاب کنید.
عناصر:
- تارتلت - 15 عدد.
- پنیر - 120 گرم
- کره - 30 گرم
- خاویار - 100 گرم
- شوید - چند شاخه
پخت مرحله به مرحله:
- پنیر را خیلی ریز خرد کنید. اگر این انواع نرم هستند ، سپس با مخلوط کن ، انواع سخت را قطع کنید - در بهترین رنده رنده کنید.
- شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
- کره را اضافه کرده و هم بزنید. اگر پنیر چرب است ، می توان کره را حذف کرد. اگرچه غذا با آن خوشمزه تر می شود.
- پنیر را روی تارتلت ها پهن کرده و 2/3 راه را پر کنید.
- پر کردن را با یک قاشق چایخوری صاف کنید و یک لایه خاویار به آن اضافه کنید تا هیچ شکافی وجود نداشته باشد.
- یک شاخه شوید را روی آن قرار دهید.
تارتلت خاویار
لوکس ترین پیش غذا یک پیش غذا با خاویار قرمز یا سیاه است. به جای قرار دادن خاویار روی ساندویچ کره ، آن را در تارتلت های کوچک تزئین کنید. این یک شاهکار واقعی خواهد بود.
عناصر:
- تارتلت - 10 عدد.
- خاویار قرمز - 200 گرم
- کره - 50 گرم
- شوید - یک دسته کوچک
پخت مرحله به مرحله:
- کره نرم شده را به طور مساوی 1/3 قسمت داخل سبد پخش کنید.
- بقیه فرم را با خاویار پر کنید. مقدار آن باید دو برابر روغن باشد.
- شوید را بشویید ، قطرات را تکان دهید و روی شاخه های کوچک روی خاویار پخش کنید.
تارتلت قارچ
تارتلت نه تنها برای قارچ های سرخ شده ، بلکه برای ژولین قارچ در زیر پوسته پنیر شکل بسیار خوبی است. پیش غذا مانند یک پای کوچک قارچ باز می شود که می توان آن را هم گرم و هم گرم خورد.
عناصر:
- قارچ - 300 گرم
- سس مایونز - 100 گرم
- روغن نباتی - 50 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- نمک - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در یخچال ، پوست بگیرید و رنده کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید.
- قارچ ها را به صورت ورقه ای برش داده و به تابه به قارچ ها اضافه کنید.
- تخم مرغ رنده شده ، نمک و سس مایونز را به قارچ ها اضافه کنید.
- مواد را هم بزنید و تارتلت ها را روی میز مهمانی با مواد پر کنید.
- روی پیش غذا را با گیاهان دارویی تزیین کنید.
تارتلت مرغ
مرغ رایج ترین پر کننده برای تارتلت است. گوشت مرغ بسیار محبوب است زیرا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. بنابراین ، این سبدها برای دوستداران غذای سالم و سالم جذاب خواهد بود.
عناصر:
- گوشت مرغ پخته شده - 250 گرم
- گوجه فرنگی - 6 عدد.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- شوید خرد شده - 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه
پخت مرحله به مرحله:
- مرغ پخته را به مکعب برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را دقیقاً به همان مکعب ها برش دهید و به گوشت بفرستید.
- شوید خرد شده ، فلفل و نمک را اضافه کنید.
- زرده ها را از سفیده جدا کرده و به مواد اضافه کنید.
- کل محتویات را مخلوط کرده و تارتلت های آماده شده را پر کنید.
ژولین در تارتلت
ژولین در تارتلت روی میز جشن به عنوان یک افزودنی فوق العاده برای جشن عمل می کند. این پیش غذای اشتهاآور و از نظر بصری باید گرم سرو شود. اندازه سبدها بهتر است بیشتر استفاده شود.
عناصر:
- پیاز - 2 عدد.
- مرغ - 2 فیله
- قارچ صدفی - 300 گرم
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- پنیر - 300 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- پیاز و سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و در ماهیتابه ای در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود.
- قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید و به پیاز موجود در تابه اضافه کنید.
- نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا نرم شود.
- مرغ را حدود نیم ساعت بجوشانید و کمی سرد کنید. آن را تکه تکه کنید.
- مرغ را به تابه اضافه کنید و کل توده را مخلوط کنید.
- غذا را به تارتلت تقسیم کنید ، آنها را تکه تکه کنید.
- سس مایونز را روی غذا بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
- میان وعده را به مدت 10 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد به فر ارسال کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
