اگر هیچ چیز خوشمزه ای در خانه وجود ندارد ، اما می خواهید خانواده خود را با چیزهای شیرین دوست داشته باشید ، یک دسر اصلی - آلو در خمیر تهیه کنید. ترشی آلو با پوسته ترد خوب می شود! دستور العمل گام به گام با عکس. دستور ویدئویی از جولیا ویسوتسکایا.
Batter اختراع سرآشپزهای فرانسوی است ، اما امروزه به طور محکم وارد غذاهای بسیاری از کشورها شده است. معمولاً در خمیر ، ما به پختن گوشت ، ماهی ، ماهی مرکب ، میگو عادت داریم. و بسیاری از مردم نمی دانند که شما می توانید سبزیجات و میوه ها را به این روش بپزید. به عنوان مثال ، گل کلم ، کدو سبز ، بادمجان و فلفل بلغاری در خمیر خوشمزه هستند. و برای دسر ، گلابی ، سیب ، هلو ، زردآلو ، آلو و غیره در خمیر پخته می شود. علاوه بر این ، میوه ها می توانند تازه یا کنسرو شده باشند. پس از پخت ، داخل آن آبدار باقی می مانند ، در حالی که پوسته ای ترد و لطیف به دست می آورند. در این دستور غذا ، من در مورد روند ساخت آلو در خمیر صحبت می کنم.
خمیر را می توان روی انواع پایه های مایع تهیه کرد. بسیاری از دستور العمل های مختلف برای آن وجود دارد: شیر ، آب معدنی ، آبجو ، کفیر ، آب ، نوشیدنی های قوی … همچنین از آردهای مختلف استفاده می شود: گندم ، چاودار ، برنج ، ذرت ، نشاسته سیب زمینی. برای بهبود طعم خمیر ، انواع افزودنی ها اضافه می شوند: سبزی خرد شده برای سبزیجات و کنجد ، وانیل ، دارچین برای میوه ها. دستور تهیه خمیر امروز بر اساس ماست است. این نه تنها برای میوه ها ، بلکه برای همه محصولات نیز مناسب است. تنها تفاوت این است که برای میوه ها باید شکر و برای سبزیجات و گوشت نمک اضافه کنید. این خمیر به خوبی به غذا می چسبد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 98 کیلو کالری.
- وعده ها - 20-25 عدد.
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- آرد - 150 گرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- تخم مرغ - 1 عدد
- آلو - بسته به اندازه ، 10-15 توت
- شیر ترش - 100 میلی لیتر
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه آلو در خمیر ، دستور غذا با عکس:
1. ماست ، روغن نباتی ، تخم مرغ و شکر را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید. اجزای مایع را هم بزنید تا یکدست شود.
2. آرد را به غذا اضافه کنید ، یک الک خوب را الک کنید. بنابراین با اکسیژن غنی شده و خمیر هوا بیشتر و لطیف تر می شود.
3. خمیر را با همزن یا مخلوط کن ورز دهید تا یکدست شود تا توده ای ایجاد نشود. بافت خمیر باید کمی ضخیم تر از خمیر پنکیک باشد. اما اگر خمیر را با قاشق برداشته اید ، باید از آن بریزد. اگر خمیر شما غلیظ تر است ، آن را با شیر دلمه رقیق کنید ، اگر بسیار نادر است ، آرد اضافه کنید.
4. آلوها را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. توت ها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.
5. آلوها را کمی در خمیر فرو کنید.
6. هم بزنید تا همه آنها در خمیر غوطه ور شوند.
7. یک ماهیتابه را با یک لایه نازک روغن گیاهی گرم کنید و آلو را با یک قاشق غذاخوری بریزید.
8. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و به طرف دیگر برگردانید ، در آنجا تا زمانی که نرم و طلایی شوند بپزید. آلو آماده را در خمیر به همراه یک پیمانه بستنی ، خامه ، خمیر شکلات یا فقط با یک لیوان شیر یا یک فنجان چای به صورت دلپذیر سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه آلو سرخ شده را ببینید. دستور جولیا ویسوتسکایا.
