دستورالعمل مرحله به مرحله سالاد کریسمس بر اساس Olivier ، فناوری پخت و پز. دستور العمل های ویدئویی.
اولیویه یکی از ساده ترین سالادهاست. برای مدت طولانی عمدتا برای روزهای تعطیل پخته می شد ، اما بعداً به بخشی از منوی روزانه تبدیل شد و برای اکثر مردم چیزی آشنا شد. با این حال ، کمتر دوستدار این غذا وجود دارد. همه چیز درباره یک ترکیب جالب و ارگانیک از مواد نرم و ترد و همچنین ترکیبی از طعم های مختلف - تند ، ترش ، شور است.
برای اینکه سالاد کریسمس بر اساس اولیویه تا حد ممکن خوشمزه باشد ، همه سبزیجات ، اجزای گوشت و تخم مرغ باید به یک شکل - یک مکعب ، بریده شوند و اندازه این مکعب نباید از یک نخود بزرگتر باشد. برخی از سرآشپزها توصیه می کنند نه تنها از سس مایونز برای پانسمان ، بلکه از مخلوط آن با خامه ترش استفاده کنید. بنابراین ظرف تمام شده کم کالری و مفیدتر می شود. قابل توجه است که مقدار زیادی سس مایونز می تواند طعم هر یک از مواد را پنهان کند ، بنابراین مقدار زیادی از آن را اضافه نکنید.
این دستور العمل سالاد کریسمس بر اساس اولیویه با یک عکس اصل تزئین یک ظرف برای تعطیلات سال نو را نشان می دهد.
همچنین به تهیه وینایگرت تاج گل جشن کریسمس مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 162 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- فیله - 500 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- خیار ترشی - 4-5 عدد.
- نخود سبز - 1 قوطی
- سس مایونز - 100 گرم
- خردل - 1-2 قاشق غذاخوری
- هویج برای تزئین
- سیب برای تزئین
تهیه گام به گام سالاد کریسمس بر پایه اولیویه
1. برای تهیه سالاد بر اساس Olivier ، محصولات لازم را آماده می کنیم. فیله مرغ را با اضافه کردن برگ بو در آب نمک بجوشانید ، از آبگوشت خارج کرده و سرد کنید. سیب زمینی ها را با لباس فرم بپزید تا نرم ، سرد و پوست کنده شوند. تخم مرغ ها را آب پز کرده و در آب سرد قرار دهید و سپس پوست آنها را بگیرید. سفیده را از 3 تخم مرغ جدا کرده و برای تزئین کنار بگذارید. هر سه ماده را با چاقو به شکل مکعب های کوچک خرد کنید.
2. بعد ، برای یک سالاد کریسمس بر اساس اولیویه ، خیار ترشی را خرد کنید ، آن را در یک صافی قرار دهید تا مایع اضافی آن شیشه باشد. پس از چند دقیقه ، همراه با کنسرو نخود سبز ، آنها را به ظرفی با فیله مرغ ، سیب زمینی و تخم مرغ می فرستیم.
3. روی آن را با خردل و سس مایونز بریزید. همه مواد را مخلوط کنید تا به طور مساوی توزیع شود. اگر سیب زمینی آبدار بودن خود را در حین پخت از دست بدهد ، ممکن است کمی سس مایونز بیشتر لازم باشد ، اما توده باید شکل خود را به خوبی حفظ کند.
4. برای سالاد کریسمس بر پایه اولیویه ، یک ظرف مسطح و مربع شکل انتخاب کنید. روی آن ما سالاد خالی را به شکل یک مربع در یک لایه قرار می دهیم.
5. سفیده تخم مرغ باقی مانده را روی یک رنده ریز مالش دهید ، به 2 قسمت تقسیم کنید. ما با استفاده از رنگ خوراکی یک قسمت را آبی یا آبی رنگ می کنیم. می توان آن را با آب کلم بنفش تازه جایگزین کرد. ما توده حاصل را روی نصف سطح سالاد پخش می کنیم. به این ترتیب ما آسمان شب را روی سالاد اولیویه تزئین می کنیم.
6. قسمت دوم پروتئین رنگ نشده را روی بقیه سالاد بگذارید. این یک تقلید از برف خواهد بود.
7. هویج را می توان به صورت خام استفاده کرد ، اما بهتر است آن را از قبل بجوشانید یا در فر بپزید. این باعث می شود که ستاره ها را از آن جدا کنید. به علاوه ، طعم هویج پخته شده با پایه بسیار بهتر خواهد شد. با استفاده از یک سرنگ شیرینی ، درختان کریسمس پوشیده از برف و طرح کلی خانه آینده را بکشید.
8. دکور بعدی سالاد کریسمس بر اساس اولیویه از سیب یا تربچه تهیه شده است.ما مواد مناسب را به بشقاب ها برش می دهیم و قسمت هایی از خانه را از آنها جدا می کنیم ، سپس آنها را روی ظرف می گذاریم. ما دود را می کشیم. و سالاد را تا زمان سرو به یخچال می فرستیم.
9. سالاد کریسمس بر پایه اولیویه آماده است! چنین غذای خوشمزه و زیبایی مطمئناً میز کریسمس و سال نو را تزئین می کند و حال و هوای جشن را ایجاد می کند.
دستور تهیه ویدئو را نیز ببینید:
اولیویه با مرغ
