کباب مرغ در فر - به نوعی از جعبه به نظر می رسد. با این حال ، هیچ چیز غیر معمول در اینجا وجود ندارد. به نظر می رسد کباب شیشه ای بدتر از اجاق گاز نیست.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
مطمئناً بسیاری از کسانی که نام دستور غذا را خوانده اند بلافاصله س questionsالاتی داشته اند. به عنوان مثال ، چگونه می توان آن را طبخ کرد؟ چگونه می توان پخت؟ از ماریناد استفاده کنم یا نه؟ اگر چنین است ، کدام یک؟ و چه مدت باید مارینت کرد؟ همه این مشکلات به ویژه توسط زنان خانه دار مبتدی عذاب می دهند. من فوراً به شما می گویم که ظرف ارزشش را دارد! به نظر می رسد معطر و لطیف است. نکته اصلی این است که برخی از اسرار آشپزی را بدانید. اما با آنها من با شما به اشتراک می گذارم.
بنابراین ، چگونه می توانید کباب مرغ کامل و حتی در فر درست کنید؟
- برای چرب شدن کباب ، فیله ران مناسب است. با تشکر از آنها ، ظرف بسیار لطیف خواهد شد.
- کباب رژیمی فقط از سینه خواهد بود. اما ابتدا باید ترشی شود و توصیه می شود کمی با چکش بکوبید تا ادویه جات ترشی جات و ماریناد به عمق الیاف نفوذ کنند.
- گوشت خیلی ریز خرد نمی شود. در غیر این صورت ، هنگام پخت خشک می شود. ایده آل ترین قطعات اندازه متوسط حداقل 1.5 سانتی متر است.
- گوشت فقط به الیاف کشیده می شود. این باعث حفظ آب میوه می شود.
- از سیخ های چوبی به عنوان سیخ استفاده کنید. موارد معمولی در فر قرار نمی گیرند. سیخ های بزرگ تهیه شده از ساقه های بامبو یا توس ایده آل هستند.
- مواد ترش را در ماریناد قرار دهید. اسید الیاف را تجزیه می کند و این به آنها اجازه می دهد نرم شوند. برای این منظور ، کفیر ، سرکه بالزامیک ، پرتقال یا کیوی مناسب است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 104 کیلو کالری.
- وعده - 7-8 سیخ
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- فیله مرغ - 2 عدد. (اگر کباب چرب می خواهید ، از ران خود استفاده کنید)
- کفیر - 250 میلی لیتر
- زعفران - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت سیخ مرغ در فر
1. فیله ها را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله خشک کنید. با استفاده از چکش آشپزخانه کمی به آن ضربه بزنید ، اما زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت گوشت خیلی نازک شده و فقط می سوزد. سپس آن را به قطعات حدود 3 سانتی متر برش دهید.
2. گوشت را در یک ظرف عمیق قرار دهید و روی آن را کفیر بپوشانید. بگذارید حدود 40 دقیقه آنجا بماند. در این مدت ، کف به داخل الیاف نفوذ کرده و آنها را نرم می کند ، که باعث نرم شدن و لطافت بیشتر کباب می شود.
3. سپس گوشت را به ظرف دیگری منتقل کرده ، زعفران و فلفل را مزه دار کنید.
4. غذا را خوب هم بزنید. به لطف زعفران ، گوشت بلافاصله رنگ زرد-طلایی به خود می گیرد. طعم خاصی نمی دهد ، بنابراین نمی توانید آن را در چیز دیگری قرار دهید. ادویه های دیگر نیز در اینجا مناسب خواهند بود. به عنوان مثال ، جوز هندی ، زنجبیل ، راز سانل و غیره این کار را انجام می دهند.
5. در حالی که گوشت در حال ترش شدن است ، سیخ های چوبی را در آب سرد خیس کنید. این لازم است تا هنگام پختن نسوزد. برای خیساندن برای آنها کافی است ، فقط 30 دقیقه.
سپس ، به طور متناوب گوشت را روی سیخ ها بکشید.
6. کباب ها را روی یک ورقه پخت با سطح بالا قرار دهید تا گوشت به کف آن نرسد. اگر اینطور نیست ، ظرف را روی قفسه سیمی بپزید ، زیر آن ورقه پخت را قرار دهید. سپس گوشت به طور مساوی سرخ می شود.
7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و کباب شیشه ای را در فر قرار دهید. قبل از قرار دادن کباب در منقل ، آن را با نمک مزه دار کنید. پس از 10 دقیقه پخت ، درجه حرارت را به 180 درجه کاهش دهید و گوشت را 5-7 دقیقه دیگر نگه دارید.
۸ sh کباب آماده آماده باید بلافاصله سرو شود. زیرا وقتی سرد می شود ، سخت و سخت می شود. اگرچه اگر این اتفاق بیفتد ، می توانید گوشت را برای تهیه پته ، سالاد یا سوپ جوش دفع کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سیخ های مرغ در فر را مشاهده کنید.
