دلچسب ، اشتها آور ، ارزان - این در مورد کلم خورشتی با مرغ است. این غذا محبوب ترین غذای جانبی روسی است و به راحتی آماده می شود. اما او ظرافت ها و اسرار خاص خود را نیز دارد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
هر کلم برای خورش مناسب است: تازه ، کلم ترش ، کلم سفید ، کلم پکن ، قرمز. هر چیزی یک غذای خوشمزه می سازد که بدن را با بسیاری از ویتامین ها و خواص مفید پر می کند. در عین حال ، حداقل محتوای کالری در ظرف باقی می ماند. هر نوع سبزیجاتی هنگام پخت در آب ، آب گوشت و اضافه کردن روغن و سس گوجه فرنگی و در ترکیب با بسیاری از محصولات عالی عمل می کند. به عنوان مثال ، رایج ترین ترکیب کلم با لوبیا ، قارچ ، مرغ ، گوشت ، آلو ، کشمش ، رب گوجه فرنگی و غیره در نظر گرفته می شود.
شما می توانید کلم خورشتی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید ، اما به عنوان یک غذای اصلی نیز کار فوق العاده ای انجام می دهد. از کلم دم کرده برای پر کردن پیراشکی و پای نیز استفاده می شود. اما برای خوشمزه شدن آن باید قوانین خاصی را رعایت کرد.
- اگر در طول پخت بوی خاصی از سبزی احساس کردید ، پوسته ای از نان بیات را بگذارید و در پایان خورش ، نان نرم شده را بردارید.
- اگر طعم شیرین و ترش غذا را ترجیح می دهید ، سرکه و شکر را 5 دقیقه قبل از آماده شدن کلم اضافه کنید.
- کلم را خیلی ریز خرد کنید ، در غیر این صورت به فرنی تبدیل می شود ، اما نه خیلی درشت ، از این رو ممکن است خوب پخته نشود.
- اگر برای ترش کردن از کلم ترش استفاده می کنید ، آن را مرتب کرده و تکه های بزرگ را بردارید. اگر اسیدی است ، آن را بشویید یا در آب خیس کنید. با این حال ، در این مورد ، بسیاری از ویتامین ها از آن شسته می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 82 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1.5 ساعت
عناصر:
- مرغ - 1 لاشه
- کلم سفید - 1 سر کلم
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 3-4 حبه
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 3-4 عدد.
- نخود فرنگی - 4-5 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پختن کلم خورشتی با مرغ
1. مرغ را بشویید و با یک حوله خشک کنید. چربی داخلی را برداشته و لاشه را تقسیم کنید. برای پخت و پز ، بسته به اندازه آن ، می توانید نه از یک پرنده کامل ، بلکه از نصف یا یک قسمت سوم استفاده کنید.
2. برگهای بالایی را از سر کلم جدا کنید ، آنها همیشه کثیف و پاره شده اند. پس از آن ، آن را بشویید و با یک حوله پنبه ای پاک کنید. سپس با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
3. روغن نباتی را در تابه بریزید و کلم را بگذارید تا سرخ شود. ابتدا آن را خوب گرم کنید ، سپس دما را پایین بیاورید و کلم را سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. هویج ها را پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک برش دهید ، یا آنها را روی یک رنده درشت خرد کنید.
5. در یک ماهیتابه دیگر ، هویج را در روغن نباتی روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شود.
6. مرغ را در ماهیتابه دیگری در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی مشخصی پیدا کند. ابتدا آن را روی شعله زیاد بپزید. به طوری که با پوسته پوشانده شده و تمام رنگ خود را حفظ کند. سپس ، درجه حرارت را به متوسط کاهش دهید و تا نیمه پخته کنید.
در یک ماهیتابه بزرگ ، همه مواد را ترکیب کنید: مرغ سرخ شده ، کلم سرخ شده ، هویج سرخ شده ، سیر تازه خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، برگ بو و فلفل دلمه ای.
7. همه محصولات را خوب مخلوط کنید ، 50 میلی لیتر آب آشامیدنی بریزید ، بجوشانید ، درب آن را ببندید ، کوچکترین حرارت را روشن کنید و ظرف را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
8. کلم داغ را با مرغ سرو کنید.این غذا می تواند یک غذای جانبی مستقل عالی باشد و اگر این غذا برای شما کافی نیست ، سپس سیب زمینی پوره شده بپزید. این دو ظرف کاملاً ترکیب شده اند و مکمل یکدیگر هستند. همچنین دستور تهیه طرز تهیه کلم خورشتی خوشمزه با مرغ در خانه را مشاهده کنید.
