دستورالعمل مرحله به مرحله با عکس پخت گوساله پلو در خانه روی اجاق گاز. یک غذای سالم و مغذی برای سفره جشن و روزمره. دستور تهیه ویدئو.
البته خوشمزه ترین پلو که در هوای آزاد روی آتش در دیگ پخته می شود. پلوف شخصیت خلوت با طبیعت است ، جایی که طعم غذا در هوای تازه مست و مست می کند. با این حال ، همه فرصت سفر به خارج از شهر را ندارند. در عین حال ، می توانید یک دم کرده خوشمزه را در خانه روی اجاق بپزید تا انگشتان خود را لیس بزنید. در خانه نیز می توانید از دیگ استفاده کنید و در غیاب آن از قابلمه ، ماهیتابه ، ووک ، چدن یا هر ظرف دیگری با حجم مناسب استفاده کنید. نکته اصلی این است که ظرف دارای دیوارهای ضخیم و کف ضخیم است.
البته ، چنین پلوهایی را می توان به سادگی برنج با گوشت یا "a la pilaf" نامید و نمی توان آن را با پلو ازبک واقعی مقایسه کرد. با این حال ، مواد تشکیل دهنده تقریباً یکسان هستند - برنج ، گوشت ، هویج ، و نتیجه خانگی خوشمزه است ، هرچند طعم کاملاً متفاوت. امروز من دستور تهیه گوشت پلو در خانه را روی اجاق گاز به اشتراک می گذارم. خوردن قسمتی از چنین پلو در عصر هنگام نشستن با خانواده و صرف نوشیدن اوزوار خنک لذت وصف ناپذیری است. در صورت تمایل ، به جای گوشت گوساله ، می توانید از گوشت خوک ، مرغ ، بره آشنا تر استفاده کنید. با این حال ، گوشت گوساله طعم ملایم تری به غذا می بخشد.
همچنین نحوه پخت پلو با دنده گوساله در ماهیتابه را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 315 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- گوشت گوساله - 500 گرم
- روغن نباتی یا هر چربی دیگر - برای سرخ کردن
- ادویه برای پلو - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 3 سر
- برنج - 150 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- هویج - 1 عدد.
پخت گام به گام گوشت پلو در خانه بر روی اجاق گاز ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. فیلم های رگ را بریده و گوشت گوساله را به قطعات متوسط برش دهید. روغن گیاهی یا هر چربی را در ماهیتابه بریزید و خوب گرم کنید. گوشت را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. حرارت را زیاد کنید و گوشت را سرخ کنید تا از همه طرف طلایی شود. سپس حرارت را روی حالت متوسط قرار دهید ، ظرف را با یک درب بپوشانید و گوشت را به مدت نیم ساعت بخار دهید تا نرم و نرم شود.
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به صورت میله یا مکعب برش دهید و با گوشت به تابه بفرستید.
3. تفت دادن گوشت و هویج را روی حرارت متوسط ادامه دهید. نمک ، فلفل سیاه و ادویه پلو را به غذا اضافه کنید. در صورت لزوم روغن نباتی اضافه کنید. غذا را سرخ کنید تا هویج ها قهوه ای طلایی شوند.
در صورت تمایل ، ظرف را با ادویه جات ترشی جات کنید: زیره ، زرشک ، پاپریکا ، زردچوبه ، که رنگ زیبا و رایحه ای باورنکردنی به شما می بخشد.
4. برنج را در یک الک بریزید و خوب بشویید و آن را با یک قاشق هم بزنید. آن را بشویید تا آب زلال از آن جاری شود. سپس برنج را به صورت یکنواخت روی گوشت و هویج قرار دهید. غذا را هم نزنید.
5. سیر را زیر آب جاری بشویید ، پوسته بالایی را بردارید تا لایه پایینی باقی بماند. سرهای سیر را در تابه بگذارید ، انگار آن را در غذا فشار دهید. سپس آب آشامیدنی را داخل تابه بریزید تا سطح آن 1 انگشت بالاتر از غذا باشد. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، آن را بپوشانید و بگذارید به جوش بیاید.
6. پس از جوش آمدن ، حرارت را به حالت متوسط برسانید و گوشت پلو را در خانه روی اجاق گاز به مدت 20 دقیقه بپزید. لازم است برنج تمام آب را جذب کرده ، حجم آن افزایش یافته و نرم شود.پس از آن ، ظرف را از روی حرارت بردارید ، اما درب آن را باز نکنید. ماهیتابه را با پلو با پتو گرم بپوشانید ، بگذارید سرزنش شود و 20 تا 30 دقیقه دم کنید. سپس به آرامی هم بزنید تا برنج آسیب نبیند و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز پخت گوساله پلو را مشاهده کنید.
