پلو ازبکی خوشمزه با گوشت خوک با دو نوع برنج. نحوه پختن؟ ظرافت ها و اسرار دستور غذا. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پلو یک غذای فوق العاده است که سرآشپزهای آسیای میانه به طرز ماهرانه ای آن را تزئین می کنند. این یک دارایی آشپزی از غذاهای ازبک است. پلو به طور کلی یک کارت بازدید از منطقه گرم محسوب می شود. این غذا از محصولات معمولی و مقرون به صرفه تهیه می شود و نتیجه همیشه شگفت انگیز است. اما حتی چنین غذایی ، در نگاه اول ساده ، اسرار خاص خود را در فرایند تکنولوژیکی دارد.
هر کشوری این غذا را متفاوت تهیه می کند. به عنوان مثال ، آنها انواع ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنند ، از انواع مختلف برنج و انواع گوشت استفاده می کنند. در ازبکستان ، برای همه موارد آماده می شود: برای شام معمولی ، جشن عروسی ، تعطیلات ملی. ازبک ها معمولاً آن را در پایان جشن سرو می کنند ، که نشان می دهد عصر به پایان می رسد. بنابراین ، هرچه میهمان مطلوب تر و گران تر باشد ، غذای لذیذ دیرتر گرم می شود ، که مشخص می کند آنها می خواهند جلسه را با هم تمدید کنند.
در این بررسی ، طرز پخت گوشت خوک پلو را با دو نوع برنج به شما خواهم گفت. برای این غذا ، توصیه می شود گوشت یک حیوان بالغ را مصرف کنید ، زیرا بسیار جوان ، در طول فرایند سرخ کردن و دم کردن ، بیش از حد خشک می شود و به الیاف تجزیه می شود. بهترین انتخاب ، گوشت آبدار تیغه شانه یا گوشت قسمت بالای پای عقب است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 280 کیلو کالری.
- وعده - 4-5
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 600 گرم
- برنج دانه بلند مخلوط رنگی - 100 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- ادویه برای پلو - 1 قاشق چایخوری
- هویج - 2 عدد.
- برنج دانه گرد سفید - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر - 3-5 سر
گام به گام پخت پلو با گوشت خوک و دو نوع برنج ، دستور غذا با عکس:
1. هویج ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. با استفاده از چاقو ، میله های بلند و ضخیم را با ضخامت حدود 1 سانتی متر و طول 2-3 سانتی متر برش دهید.
2. قابلمه را روی آتش بگذارید ، روغن را اضافه کرده و حرارت دهید. هویج ها را بفرستید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی روشن شود.برای پلو در نسخه کلاسیک ، دیگ چدنی بهترین است. اما در یک آپارتمان می توانید از یک خروس ، یک قابلمه بزرگ با ته ضخیم یا یک تابه چدنی استفاده کنید. از آنجا که رسیدن به دمای جوش زیاد برنج در ظروف دیواره نازک غیرممکن است.
3. گوشت را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.
4. وقتی هویج ها قهوه ای طلایی شدند ، گوشت را به آن اضافه کنید.
5. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا با یک فیلم قهوه ای طلایی پوشانده شود که تمام آب موجود در تکه ها را ببندد.
6. در همین حال ، سیر را آماده کنید. سرها را بشویید و پوسته های کثیف بالا را از آنها جدا کنید ، فقط لایه زیرین پوست باقی بماند.
7. سرهای سیر را در قابلمه ای با گوشت سرخ شده و هویج بریزید. همه چیز را با نمک ، فلفل آسیاب شده و ادویه برنج مزه دار کنید.
8. دو نوع برنج را مخلوط کرده ، خوب مخلوط کرده و زیر آب جاری بشویید. آن را زیر 5-7 آب بشویید تا تمام گلوتن شسته شود. آب باید از آن شفاف جاری شود.
9. برنج را به تابه گوشت بفرستید و آن را به صورت یکنواخت پهن کنید. با غذا تداخل نکنید. برنج را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
10. آب را روی غذا بریزید تا برنج 1.5 انگشت بپوشاند.
11. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و درب آن را ببندید.
12. جوش آورده و درجه حرارت را به کمترین مقدار کاهش دهید. پلو را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
13. وقتی برنج تمام آب را جذب کرد ، حرارت را خاموش کنید ، اما در قابلمه را باز نکنید. آن را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
14. سپس آن را به آرامی با کاردک هم بزنید تا برنج آسیب نبیند.
15پلو آماده را روی میز سرو کنید. آن را به چند قسمت تقسیم کنید و در هر قسمت یک سیر بریزید.
همچنین دستور تهیه طرز پخت برنج خرد شده را مشاهده کنید.
