یک غذای جانبی مغذی و همه کاره برای میز روزمره - برنج با گوشت خوک در ماهیتابه در خانه. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
پیشنهاد می کنیم برنج را در تابه بپزید ، که با تکه های خوک سرخ شده و سبزیجات خرد شده تکمیل می شود. برنج ، همانطور که می دانید ، با محصولات گوشتی بسیار خوب است. با صحبت از ترکیبی مانند گوشت و برنج ، پلو محبوب بلافاصله ارائه می شود. به هر حال ، اصل پخت غذای پیشنهادی بسیار شبیه به فناوری پخت پلو است. اما در مورد من ، اجرای ظرف بسیار سریعتر است ، از ادویه جات ترشی جات و چاشنی هایی که مشخصه پلو است کمتر استفاده می کند. حتی یک آماتور می تواند دستورالعمل گام به گام ارائه شده در زیر را اداره کند. بنابراین ، این دستور غذا مطمئناً توسط همه مهمانداران که وقت کافی برای طبخ ندارند ، قدردانی می شود. از آنجا که هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد ، برنج با گوشت خوک در یک ماهی تابه خوشمزه ، رضایت بخش و معطر می شود. با این حال ، با وجود سادگی ظرف ، چند ترفند در اینجا وجود دارد که من شما را با آنها آشنا می کنم.
این غذای دلچسب و اشتهاآور برای یک ناهار یا شام روزانه خانواده برای همه اعضای خانواده مناسب است. بهتر است گرم با سالاد سبزیجات سبک ، سبزیجات و برش های نان سفید سرو شود. لازم به ذکر است که ماده اصلی غذای ما برنج است ، یک محصول غذایی بسیار ضروری و سالم برای ما. این غلات باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود. علاوه بر این ، برنج به عنوان یک ماده غذایی با تعدادی خواص مفید در نظر گرفته می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 292 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک - 300 گرم
- هویج - 1 عدد. (سایز متوسط)
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- برگ گل زعفران - 0.5 قاشق چایخوری
- برنج - 150 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
مرحله به مرحله پخت برنج خوک در تابه:
1. برای پخت و پز ، از یک ماهیتابه بزرگ و عمیق با طرفهای بلند و ته ضخیم استفاده کنید. حتی یک دیگ هم این کار را می کند. آن را روی اجاق گاز قرار دهید و خوب گرم کنید. روغن نباتی را بریزید و تا دمای گرم گرم کنید. برنج خوشمزه دیگری با گوشت به دست می آید که در روغن گیاهی (پنبه دانه ، کنجد) یا چربی دم چربی پخته می شود.
گوشت باید سرد شود. اگر در فریزر است ، آن را از قبل خارج کنید تا در دمای اتاق آب شود. سپس گوشت را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. چربی اضافی را بردارید و فیلم های اضافی را بردارید. آن را به سطح برش منتقل کرده و به قطعات متوسط برش دهید. گوشت را به یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن بفرستید. آن را در یک لایه قرار دهید تا قطعات کمی از یکدیگر فاصله داشته باشند. سپس آنها سرخ می شوند ، نه خورشتی. گوشت سرخ شده تمام آب میوه ها را درون تکه ها نگه می دارد.
من در دستور غذا دنده های گوشت خوک دارم ، اما می توانید هر قسمت دیگری از لاشه را بگیرید: شانه ، سینه یا پشت. همچنین ، به غیر از گوشت خوک ، می توانید از هر گوشت دیگری استفاده کنید. اما سپس به خاطر داشته باشید که زمان پخت ، طعم و میزان کالری ظرف تغییر می کند. زمان پخت گوشت گاو بیشتر از گوشت خوک و مرغ یا بوقلمون کمتر است.
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب هایی به ضخامت 7 میلی متر برش دهید. یا آن را به نصف حلقه های هم ضخامت برش دهید. هویج را به تابه گوشت بفرستید و همه چیز را به طور واقعی 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
در صورت تمایل ، می توانید بلافاصله برش های پیاز را به هویج وصل کنید. برای این کار ، پیازها را به صورت ورقه های متوسط خرد کرده و خرد کنید.
3. گوشت را با نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکای شیرین و برگ زعفران مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگر را به مزه اضافه کنید.دانه های کامل زیره (زیره) ، سیر خشک شده ، زردچوبه ، زعفران ، زرشک ، فلفل قرمز تند (تازه یا خشک ، آسیاب شده) در اینجا مناسب هستند. همچنین می توانید مخلوطی آماده از ادویه پلو بخرید. مواد اضافی شامل میوه ها و ادویه جات ترشی جات است.
4. آب آشامیدنی را داخل تابه بریزید تا نیمی از غذا را بپوشاند ، هم بزنید و بجوشانید. درب ظرف را بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
برای طعم و مزه های مختلف ، در طی فرایند پخت ، می توانید گوجه فرنگی خرد شده ، فلفل دلمه ای یا قارچ را به تابه اضافه کنید.
5. در این فاصله برنج را آماده کنید. برنج را با نشاسته کم ، شفاف و قوی مصرف کنید. طول دانه ها باید متوسط ، مروارید و آب و چربی را به خوبی جذب کند. می توان آن را گرد ، دانه بلند یا معمولی مصرف کرد. از برنج آب پز یا وحشی استفاده نکنید. آن را در یک الک قرار دهید ، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و آن را زیر آب جاری بشویید تا گلوتن شسته شود. آب را چندین بار عوض کنید. وقتی سفید نیست ، اما شفاف است ، به این معنی است که برنج برای پخت بیشتر آماده است.
روی آن را با برنج بریزید و هم بزنید. در صورت کمبود آب ، مقدار مناسب آب جوشانده را اضافه کنید. به یاد داشته باشید که به حجم 2 برابر بیشتر از برنج احتیاج دارید. نمک بزنید و با ادویه های دلخواه مناسب آسیاب کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سس سویا اضافه کنید. سپس طعم غذا تندتر می شود.
6. محتویات قابلمه را بجوشانید ، تابه را با درب بپوشانید و حرارت را به کمترین مقدار کاهش دهید. آنقدر بپزید تا برنج تمام آب را جذب کند. این فرآیند حدود 20 دقیقه به شما نیاز دارد. سپس آن را امتحان کنید. باید نرم باشد. در صورت لزوم کمی دیگر آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. برنج پخته را با گوشت خوک در یک تابه مخلوط کرده و داغ و تازه پخته سرو کنید.
