پنکیک با گوشت پر شده یک غذای محبوب در روسیه و کشورهای اروپایی است. هر خانم خانه داری باید بتواند آنها را بپزد. بنابراین ، اگر هنوز با چنین دستور العمل آشنا نیستید ، مقاله ما به شما کمک می کند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه ، مانند پنکیک با گوشت ، یکی از آن غذاهایی است که تعداد زیادی روش تهیه مختلف دارد. برای هر مناسبت مناسب است. بنابراین ، می توانید پنکیک ها را برای صبحانه با یک فنجان قهوه ، برای ناهار به عنوان غذای دوم اصلی ، برای شام سرو کنید و حتی روی میز جشن قرار دهید. به طور کلی ، این غذای همه کاره هم برای رژیم روزانه و هم برای منوی تعطیلات مناسب است. از آنجا که جزء گوشت هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
روشهای زیادی برای تهیه پر کردن گوشت برای پنکیک وجود دارد. گوشت جوشانده ، سرخ شده ، پخته یا خورش داده می شود و سپس از طریق چرخ گوشت پیچ خورده می شود. همچنین می توانید ابتدا آن را بچرخانید و سپس گوشت چرخ کرده را سرخ کرده یا دم کنید. اما در همه موارد ، پیاز جزء ضروری پرکننده است ؛ آب میوه را اضافه می کند. علاوه بر این ، می توانید از هر نوع گوشت دلخواه استفاده کنید.
خمیر پنکیک را می توانید با توجه به مواد مورد علاقه خود ورز دهید. برای این منظور ، شیر ، کفیر ، شیر پخته تخمیر شده ، شیر ترش ، آبجو ، آب معدنی یا معمولی استفاده می شود. همچنین گزینه های عجیب و غریب تری مانند آبجو ، آب گوجه فرنگی یا میوه ، تزریق چغندر یا کدو ، کاکائو یا قهوه وجود دارد. فقط یک "اما" وجود دارد ، توصیه نمی شود از خمیر مخمر برای پنکیک شکم پر استفاده کنید. از آنجا که پنکیک ها متراکم به نظر می رسند ، پیچیدن پر کردن آنها دشوار خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 183 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 1.5 ساعت (10 دقیقه - ورز دادن خمیر ، 20 دقیقه - پختن پنکیک ، 40 دقیقه - کباب کردن گوشت ، 20 دقیقه - تشکیل یک رول فنری)
عناصر:
- آرد - 1 ، 5 فنجان
- خامه ترش - 150 گرم
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- آب آشامیدنی - 2-2.5 لیوان
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - در خمیر - 2 قاشق غذاخوری ، برای سرخ کردن گوشت - 3-5 قاشق غذاخوری.
- نمک - در خمیر - کمی ، در پر کردن - به مزه
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پختن پنکیک با گوشت خوک
1. گوشت را از فیلم و چربی جدا کنید ، بشویید و به قطعات برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید ، روغن را اضافه کرده و سوراخ کنید. گوشت خوک را بریزید و روی حرارت زیاد به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. لازم است که با پوسته طلایی پوشانده شود ، این باعث می شود تمام آب موجود در آن حفظ شود.
2. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و به تابه به گوشت اضافه کنید.
3. حرارت متوسط را ایجاد کنید ، در صورت لزوم ، روغن را اضافه کنید و گوشت را با پیاز سرخ کنید تا پخته شود. 5-10 دقیقه قبل از اتمام کار ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. اگر غذای کم کالری ترجیح می دهید ، می توانید گوشت را بجوشانید و پیاز را تفت دهید.
4. در حالی که گوشت در حال پخت است ، شروع به تهیه خمیر پنکیک کنید. برای انجام این کار ، تخم مرغ ها را در یک کاسه برای ورز دادن خمیر بریزید ، خامه ترش ، روغن نباتی را بریزید ، نمک و شکر را بریزید.
5. از مخلوط کن برای مخلوط کردن غذاهای مایع تا یکدست شدن استفاده کنید. پس از آن ، آرد را بریزید ، که در صورت تمایل می توانید آن را الک کنید ، سپس با اکسیژن غنی می شود و پنکیک ها نرم تر می شوند. خمیر را با آب آشامیدنی به غلظت دلخواه برسانید. من به شما توصیه می کنم که خمیر را نازک تر کنید ، به طوری که پنکیک ها نازک شوند ، سپس مقدار زیادی از سیر را بپوشانند و بسته بندی آنها آسان خواهد بود.
6. ماهیتابه را گرم کنید ، قبل از پنکیک اول آن را با یک تکه بیکن بمالید و قسمتی از خمیر را با ملاقه بریزید.
7. در حرارت متوسط ، پنکیک را از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
8. گوشت تمام شده را کمی سرد کرده و از یک چرخ گوشت عبور دهید. برای پر شدن ظریف تر ، می توانید آن را دو بار بچرخانید.پنکیک ها را زیر و رو کنید و روی هر کدام یک قسمت از پر کردن (2 قاشق غذاخوری) قرار دهید.
9. پنکیک را در یک پاکت بپیچید و با بقیه پنکیک ها همین روش را دنبال کنید.
10. غذا را سرد یا گرم سرو کنید. برای مورد دوم ، آن را در یک تابه در روغن نباتی سرخ می کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک با گوشت را مشاهده کنید.
