از داخل آبدار و از بیرون ترد است - همبرگر نخود گیاهی. این یک غذای دلچسب ، مقرون به صرفه و دارای پروتئین بالا است که برای منوهای روزه و روزمره مناسب است. ما طبخ آنها را یاد می گیریم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
بیش از نیمی از بشریت عاشق کتلت هستند. تنوع زیادی در آنها وجود دارد. بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که می توان آنها را فقط از گوشت تهیه کرد ، اما کتلت های سبزیجات نیز به همان اندازه خوشمزه هستند. امروز پیشنهاد می کنم با دستور تهیه کتلت نخود ، که از نخود فرنگی تهیه شده است ، آشنا شوید. علاوه بر این ، طبخ آنها بسیار آسان است ، اما از نظر داخلی نرم و از بیرون ترد هستند. این یک یافته واقعی برای دوستداران حبوبات ، روزه داران و گیاه خواران است. علاوه بر این ، کتلت نخود به خوبی اشباع شده و گرسنگی را برطرف می کند. اما مزیت اصلی نخود فرنگی ، مقدار زیاد پروتئین است. در بین محصولات سبزیجات ، نخود در محتوای این عنصر پیشتاز است. پروتئین های نخود می توانند به راحتی جایگزین پروتئین موجود در گوشت شوند.
برای خوشمزه شدن کتلت ها ، آنها باید از نخود فرنگی خوب پخته شوند. به همین دلیل ، باید آن را از قبل خیس کنید ، ترجیحاً در شب. هرگونه ماده ای را می توان به چرخ نخود اضافه کرد: پیاز سرخ شده ، گیاهان خرد شده ، ادویه جات ، زنجبیل خشک ، سیر ، پوره سیب زمینی. علاوه بر این ، چنین کتلت هایی می توانند دسر شوند و کشمش ، آلو ، زردآلو خشک ، آجیل و سایر میوه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنند.
کتلت نخود با سس های مختلف و محصولات شیرین با مربا و کنسرو سرو می شود. صرف نظر از اینکه کتلت ها چه شور و چه شیرین هستند ، هیچ کس آنها را رد نمی کند و همه آنها را با لذت می خورند. نکته اصلی این است که نخودها به خوبی جوشانده و خرد می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 133 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 30 دقیقه برای کتلت ، به علاوه زمان (حدود 6-8 ساعت) برای خیساندن و جوشاندن نخود فرنگی
عناصر:
- نخود فرنگی - 100 گرم
- سبوس - 30 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 20 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
آماده سازی گام به گام کتلت نخود فرنگی:
1. نخود فرنگی ها را با مرتب کردن خراب ها و حذف زباله ها مرتب کنید. آن را زیر آب جاری بشویید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. آب را به نسبت 1: 2 پر کنید. ظرفیت را انتخاب کنید ، با توجه به اینکه بعد از خیساندن اندازه نخودها دو برابر می شوند. بگذارید 6 ساعت خیس بخورد. در صورت امکان آب را تغییر دهید تا از تخمیر نخود فرنگی جلوگیری شود. مخصوصا در تابستان.
2. نخود فرنگی را به الک منتقل کرده و زیر آب جاری بشویید.
3. آن را در یک قابلمه پخت قرار دهید ، آن را با آب آشامیدنی پر کنید و آن را برای پخت روی اجاق گاز بفرستید. به جوش بیاورید ، حرارت را متوسط کنید و حدود 2 ساعت بجوشانید تا نرم شود.
4- نخودهای تمام شده از هم پاشیده و خرد می شوند. سپس با دقت مایع را از ماهیتابه خارج کنید.
5. مخلوط کن را در توده نخود فرنگی غوطه ور کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
6. کره و تخم مرغ را به پوره نخود اضافه کنید. نمک بزنید. هم بزنید تا غذا به طور مساوی توزیع شود.
7. سبوس را داخل پوره بریزید و هم بزنید. اگرچه این ماده مورد نیاز نیست ، زیرا هیچ طعمی به غذا نمی دهد سبوس فقط مفید و ارزش غذایی را اضافه می کند. بنابراین آنها را بر اساس اختیار خود قرار دهید.
8. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب گرم کنید. جرم من کاملاً متراکم نبود ، بنابراین امکان ایجاد کتلت با دستانم وجود نداشت. در این حالت ، خمیر را با یک قاشق غذاخوری بردارید و در قالب قرار دهید و کتلت ها را شکل دهید.
9. حرارت متوسط را روشن کرده و پنکیک ها را از یک طرف حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.سپس آنها را به طرف دیگر برگردانید و به همان مقدار بپزید تا سرخ شوند. شیرینی های داغ را با خامه ترش سرو کنید. این یک غذای بسیار خوشمزه ، سالم و رضایت بخش است.
همچنین دستور تهیه کتلت نخود فرنگی بدون چربی را ببینید.
