شرح گیاه فلفل قرمز چه چیزی در ترکیب آن گنجانده شده است ، چه خواص مفیدی دارد و چه آسیب هایی می تواند به بدن وارد کند. موارد منع مصرف ادویه جات ترشی جات. فلفل قرمز در آشپزی مصرف پپرونی برای درمان ورم معده یا زخم به تنهایی توصیه نمی شود. اول از همه ، شما باید با یک متخصص واجد شرایط تماس بگیرید تا تعیین کنید که فلفل قرمز چگونه بر غشای مخاطی تأثیر می گذارد.
موارد منع مصرف مطلق فلفل قرمز:
- اگر فرد مستعد تشنج صرع باشد ، ممکن است تشنج های اضافی رخ دهد.
- ترومبوفلبیت - به دلیل شتاب بخشیدن به خون ، دیواره های وریدی ضعیف می شوند.
- سیستم عصبی به راحتی تحریک پذیر - به دلیل افزایش تن عروق و شریان ها ، تحریک پذیری غیر موجه ممکن است رخ دهد.
- دیابت شیرین - سطح قند خون به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
- رگهای واریسی - ممکن است سوزش پوست ایجاد شود.
نباید قبل از عمل از غذاهایی که حاوی فلفل قرمز هستند استفاده کنید. میکروسیرکولاسیون سریع خون می تواند باعث بدتر شدن رفاه بیمار شود و باعث خونریزی شود.
دستور العمل های فلفل قرمز
در محیط آشپزی ، فلفل قرمز یک ادویه رایج است. این ماده به دلیل سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک و در نتیجه تحریک کاهش وزن مشهور است.
چنین دستور العمل هایی برای فلفل قرمز وجود دارد که با تندی و تند بودن آنها متمایز می شود:
- نوشیدنی پپرونی … 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده ، 4 قاشق چای خوری شربت افرا را به ظرف اضافه کرده و 150 گرم آب بریزید. سپس همه مواد مخلوط شده و پودر فلفل قرمز به نوک چاقو اضافه می شود. کوکتل را می توان هم سرد و هم گرم نوشید.
- مرغ در ماریناد نارنجی … فیله مرغ باید شسته ، خشک شده و به برش های کوچک بریده شود. آب 2 پرتقال تازه فشرده ، فلفل قرمز و نمک را به آن اضافه کنید. پس از آن ، مواد به مدت چند ساعت در یخچال قرار می گیرند تا همه چیز جذب شود. سپس فیله های ترشی در فر با دمای 150-160 درجه در حدود 35-40 دقیقه پخته می شوند.
- چیپس ناچوس … آرد گندم و ذرت در یک ظرف مخلوط می شوند ، شکر ، نمک و فلفل قرمز به آن اضافه می شود. سپس شیر گرم شده ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را بریزید و خمیر را ورز دهید. باید در لمس نرم و رنگ آن طلایی روشن باشد. سپس به 3-4 قسمت تقسیم می شود ، که هر قسمت نازک نورد شده و به مثلث های کوچک بریده می شود. پس از آن ، آنها را در فر به مدت 6-8 دقیقه در دمای 180-200 درجه قرار می دهند. باید مراقب بود که تراشه ها نسوزند. غذای تمام شده با سس سرو می شود.
- کوکتل ماری خونین … تکه های یخ در یک تکان دهنده قرار می گیرند ، آب گوجه فرنگی و لیمو ، ودکا و سس ورستر اضافه می شود. پس از آن ، مواد تکان داده می شوند تا یک کف غلیظ ظاهر شود. سپس فلفل قرمز و کمی نمک به آن اضافه کنید. نوشیدنی تمام شده را می توان با برگ نعناع و یک لیوان لیمو تزئین کرد.
- جگر ترکی … پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید ، سپس نمک بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. پس از آن ، آن را شسته ، خشک کرده و با گیاهان بپاشید. در مرحله بعد ، آنها در کبد مشغول هستند: آنها تاندون های اضافی ، فیلم ها را از بین می برند و آن را به برش های کوچک برش می دهند. گوشت آغشته به آرد را روی ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید. در انتها ، جگر نمک زده و با فلفل دلمه ای مزه دار می شود. ظرف تمام شده با پیاز ترشی سرو می شود. گوجه فرنگی تازه به عنوان غذای جانبی سرو می شود.
- بوریتو خوک … اسکالوپ را با چکش آشپزخانه می زنند ، به برش های کوچک بریده ، نمک می زنند و کمی پودر فلفل قرمز به آن اضافه کرده و در آرد ذرت می ریزند. سپس آن را در یک تابه از قبل گرم شده گذاشته و با سیر خرد شده بپاشید. بعد از اینکه گوشت خوک سرخ شد ، لوبیا را در سس گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و دوباره نمک و فلفل بزنید. سرخ کنید تا بیشتر سس تبخیر شود. پرکننده نهایی روی نان پیتای باز شده گذاشته می شود و به صورت رول در می آید. سپس آن را برای چند دقیقه روی گریل قرار می دهیم تا بوریتو پوسته ای ترد و طلایی پیدا کند.
- سس ماهی … ترخون ، شوید ، خیار و کپرس ریز خرد شده اند. علاوه بر این ، سس مایونز ، فلفل قرمز و سرکه سیب به آنها اضافه می شود. سپس مواد را مخلوط کرده و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا همه چیز خیس بخورد. سس آماده برای ماهی سرخ شده و ماهی پخته ، چه قرمز و چه سفید مناسب است.
- توپ برنج با مرغ … غلات برنج را با آب می ریزند و اجازه می دهند چند ساعت دم بکشد ، پس از آن مایع دفع می شود. سپس فیله مرغ را به برش های کوچک برش داده و از چرخ گوشت عبور دهید. روغن زیتون ، سس سویا ، پودر زنجبیل ، نمک و مقداری فلفل قرمز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پس از آن ، برنج خشک شده را در یک صفحه گسترده پهن می کنند و مرغ چرخ کرده را در آن می پیچانند و گلوله هایی شکل می گیرد. سپس آنها را در یک دیگ بخار دوگانه قرار داده و حدود 20-25 دقیقه می پزند. غذا گرم سرو می شود.
اگر فلفل دلمه ای در دست ندارید ، برای پخت به شکل آسیاب شده مناسب است. این ادویه اغلب در سس ، گوشت ، ماهی ، خرچنگ ، سالاد ، پنیر و سوپ استفاده می شود. در حد اعتدال ، تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد.
حقایقی جالب در مورد فلفل قرمز
در هند ، فلفل قرمز را با روغن گیاهی مخلوط می کنند و از آن برای ماساژ شکم زنان در حال زایمان برای تحریک زایمان استفاده می کنند.
در گیاه شناسی ، غلاف پپرونی توت محسوب می شود.
این تصور غلط وجود دارد که یک لیوان آب به تسکین احساس سوزش شدید کمک می کند. در واقع ، تندی فقط بدتر می شود زیرا کپسایسین موجود در فلفل هندی محلول در آب نیست. از طرف دیگر ، شیر شامل پروتئین و چربی های کازئین است که به حذف طعم "آتشین" کمک می کند.
تندترین قسمت پپرونی سپتوم داخلی است نه دانه ها. فلفل قرمز تازه فلفل قرمز تندتر از فلفل سبز است. و اگر این غلاف های خشک شده باشند ، تندی آن تا ده برابر افزایش می یابد.
در هند از فلفل قرمز به عنوان سلاح استفاده می شود. به نارنجک و بمب های دودزا اضافه می شود که باعث ایجاد بوی تند و تحریک پوست و چشم می شود.
اولین اروپایی هایی که فلفل را کشف کردند اعضای هیئت اعزامی کریستف کلمب بودند. در طول سفر ، پزشک آنها ادویه ناشناخته ای به نام "ahi" را در آنجا شرح داد. فلفل نام مدرن خود را از شهر بندری فرانسه ، Cayenne گرفته است.
در زمانی که اروپایی ها آمریکا را فتح کردند ، مردم بومی نقشه ای حیله گرانه را در پیش گرفتند. آنها منتظر وزش باد به طرف مهاجمان بودند و مقدار زیادی فلفل قرمز در آتش سوزان ریختند. مهاجمان با سوزش شدید پوست و چشم برخورد کردند.
به دلیل خواص درمانی ، پپرونی در زیبایی نیز استفاده می شود. به طور خاص ، تکه های فلفل و پمادهای گرم کننده بر اساس آن ساخته می شود.
در زمان های قدیم ، فلفل ادویه ای منحصر به فرد بود که از آن به عنوان ارز استفاده می شد. آنها می توانند نه تنها برای کالا ، بلکه برای جریمه نیز هزینه کنند. از این رو ، تجار ثروتمند "کیسه های فلفل" نامیده می شدند.
با فلفل قرمز چه چیزی بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
استفاده گسترده از فلفل قرمز به دلیل تنوع آن توضیح داده می شود ، زیرا طیف گسترده ای از غذاها در آن وجود دارد و ترکیب مفید آن ، زیرا کپسایسین ، در ترکیب با اسیدهای آمینه ضروری ، تأثیر مفیدی بر فرآیندهای داخلی بدن اگر از میزان استفاده از محصول پیروی کنید ، می توانید پیشرفت قابل توجهی را احساس کنید.
