کوفته های خانگی واقعی غذای مورد علاقه بسیاری از افراد است. پیراشکی های کوچک خوشمزه گرد با پرکردن گوشت آبدار … چگونه این خمیر را برای پیراشکی با موفقیت ورز دهید و درست پر کننده آبدار درست کنید ، این مقاله را بخوانید.
محتوای دستور غذا:
- ترفندهای تهیه پیراشکی
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
چه کسی عاشق کوفته های خانگی ، آبدار و خوشمزه نیست؟ در قدیم ، تقریباً هر خانه دار آنها را تهیه می کرد ، tk. به سادگی راهی وجود نداشت: شما باید خانواده خود را تغذیه کنید ، به این معنی که گوشت را خرد کنید ، خمیر را ورز دهید ، پیراشکی پخته و پیراشکی بپزید. این یک غذای واقعی خانوادگی است ، زیرا هر چه که ممکن است کسی بگوید ، همه اعضای خانواده در فرآیند تهیه آن شرکت می کنند. اگرچه امروزه پیراشکی های خانگی به ندرت و به عنوان یک موفقیت مدنی برای یک زن مدرن شناخته می شود ، زیرا این یک کار طولانی و یکنواخت است. با این حال ، گاهی اوقات امکان اختصاص زمان وجود دارد و شما پیراشکی های خانگی را روی خانواده و برای استفاده های بعدی می چسبانید …
ترفندهای تهیه پیراشکی
- به پیاز رحم نکنید ، آب میوه را به گوشت چرخ کرده اضافه می کند.
- مایع را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و آن آب است ، نه شیر یا خامه.
- گوشت چرخ کرده باید کمی چرب باشد. بنابراین ، اگر گوشت بدون چربی است ، گوشت خوک پیچ خورده را اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را کاملاً ورز دهید ، و بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید.
- برای افزودن آب میوه به گوشت چرخ کرده ، می توانید یخ خرد شده را اضافه کنید.
- طرفداران طعم تند می توانند سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنند.
- هرچه خمیر نازک تر شود ، کوفته ها خوشمزه تر هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 275 کیلو کالری.
- وعده ها - 3.5-4 کیلوگرم
- زمان پخت - 15 دقیقه ورز دادن خمیر ، 30 دقیقه پخت خمیر ، 1 ، 5 ساعت تهیه کوفته ، 1 ساعت کوفته منجمد
عناصر:
- آرد - 2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- آب آشامیدنی - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
- آب آشامیدنی - 50 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
تهیه پیراشکی گوشت خانگی
1. آرد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
2. نمک را اضافه کرده و تخم مرغ ها را هم بزنید.
3. نصف وعده آب آشامیدنی اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.
4. سپس به تدریج آب را اضافه کرده و به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا خمیری یکدست و کشسان به دست آید. از آنجا که آرد برای همه متفاوت است ، ممکن است به آب آشامیدنی کم یا زیاد احتیاج داشته باشید. به همین دلیل کل حجم مایع را به یکباره اضافه نکنید.
5. خمیر را با فیلم چسبانده و بگذارید نیم ساعت دراز بکشد.
6. سپس خمیر را به 8 قسمت مساوی برش دهید. در عین حال ، کل خمیر را با روکش پلاستیکی بپوشانید تا در حالی که با یک تکه کار می کنید ، بقیه هوا را از بین نبرید.
7. حالا سراغ پختن گوشت چرخ کرده بروید. گوشت را بشویید و بچرخانید. پیاز را پوست بگیرید و همچنین از چرخ گوشت عبور دهید. پوسته را از سیر جدا کرده و از یک پرس عبور دهید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
8. مواد را خوب مخلوط کرده و در نوشیدن آب سرد بریزید.
9. دوباره گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود.
10. در مرحله بعد ، مجسمه سازی پیراشکی را شروع کنید. برای سرعت بخشیدن و ساده شدن کار ، یک دستگاه کوفته تهیه کنید ، که آن را با آرد بپاشید.
11. یک تکه خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را با وردنه نازک ، در حدود 3 میلی متر بغلتانید. یک ورقه خمیر را روی قالب بگذارید.
12. در هر سلول فرم ، بخشی از گوشت چرخ کرده را قرار دهید ، بیش از 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید
13. گوشت چرخ کرده را با یک ورقه دوم خمیر بپوشانید.
14. با استفاده از وردنه خمیر را به شکل بچرخانید تا هر دو ورق به هم چسبیده باشند.
15. خمیر اضافی را برداشته و قالب را زیر و رو کنید تا پیراشکی های شکل گرفته بیفتد. سپس آنها را روی یک ورقه پخت یا بشقاب قرار دهید و آنها را به فریزر بفرستید تا یخ بزنند. پس از یخ زدن ، کوفته ها را در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید.
16هنگامی که لازم است کوفته ها را بپزید ، آب آشامیدنی را درون یک قابلمه بریزید ، بجوشانید و 20-30 عدد را پایین بیاورید. آنها را بجوشانید تا روی سطح آب شناور شوند. سپس آنها را با قاشق شکاف دار بردارید و روی بشقاب بگذارید.
17. کوفته ها را داغ ، درست بعد از جوشاندن با خامه ترش ، کره ، خردل ، سرکه و دیگر سس های مورد علاقه سرو کنید.
توصیه: اگر چنین ساز دامپلینگ ندارید ، سپس خمیر را پهن کنید ، با یک لیوان حلقه هایی را که با گوشت چرخ کرده پر می کنید ، فشار دهید. آنها را مانند پیراشکی منگنه کنید ، و سپس دو سر آن را به هم وصل کنید تا یک پیراشکی گرد درست شود ، مانند یک پیراشکی تولیدی.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پیراشکی را مشاهده کنید.
