چرا در رستوران آماده بخریم یا پروفرول سفارش دهیم؟ شما می توانید آنها را خودتان در خانه درست کنید! من یک دستورالعمل گام به گام با یک عکس پیشنهاد می کنم که به شما در جلوگیری از اشتباهات و تهیه یک دسر خوشمزه کمک می کند. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله تهیه شیرینی چوکس برای پروفیروئل
- دستور تهیه ویدئو
محصولات سودمند از غذاهای تصفیه شده فرانسوی تهیه می شوند. در زبان فرانسه ، profiteroles به معنای "سود" است. از آنجا که خمیر کمی ورز داده می شود و هنگام پخت ، اندازه محصولات چندین برابر می شود. نتیجه بسیاری از نان های کوچک است. بنابراین ، این دسر یک میان وعده بسیار مناسب است. در حال حاضر پروفرول ها در هر کافی شاپ فروخته می شوند. آنها از شیرینی چوکس تهیه می شوند ، که تهیه آن بسیار دشوار تلقی می شود. بنابراین ، زنان خانه دار اغلب در مورد این "شاهکار" در خانه تصمیم نمی گیرند. اگرچه ، در واقع ، اگر برخی از ظرافت ها را بدانید ، تهیه دسر چندان دشوار نیست. سپس فرایند پخت و پز پر زحمت ، همانطور که در نگاه اول به نظر می رسد ، به یک سرگرمی دلپذیر تبدیل می شود و نتیجه آن همه خورندگان را خوشحال می کند و هر جشن را تزئین می کند.
بسته به نوع پر پروفرول کوچک گرد می تواند هم پیش غذا با طعم خوش طعم و هم یک دسر شیرین باشد. اگرچه در اولین غذاها به جای نان خالی سرو می شوند: سوپ و آبگوشت. می توانید محصولات مختلفی را به شیرینی چوکس اضافه کنید ، از ادویه تا پنیر. بستگی به استفاده بیشتر از پخت دارد. هنگام افزودن ادویه جات ، این کار را همزمان با آرد انجام دهید. و اگر محصول سنگین تر است ، پس از افزودن تخم مرغ.
- محتوای کالری در 100 گرم - 218 کیلو کالری.
- تعداد وعده ها حدود 13-15 عدد است.
- زمان پخت - 1 ساعت 10 دقیقه
عناصر:
- آرد - 150 گرم
- آب - 200 میلی لیتر
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کره - 100 گرم
- شکر - یک خرج کردن
- نمک - یک خرج کردن
مرحله به مرحله تهیه شیرینی چوکس برای پروفیروئل ، دستور غذا با عکس:
1. کره را برش دهید و در کاسه ای بریزید ، که روی قابلمه ای از آب جوش قرار می گیرد.
2. در حمام بخار ، کره را آب کرده و آب اضافه کنید. مخلوط را مرتب هم بزنید تا یکدست شود.
3. آرد را به یک کاسه اضافه کنید و یک الک خوب را الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. در این صورت پروفرول ها نرم تر و نرم تر می شوند.
4. کاسه را روی آتش نگه دارید و خمیر را خوب ورز دهید تا یکدست و یکدست شود. وقتی یک فیلم نازک روی تابه باقی ماند از روی حرارت بردارید. پس از بیرون آوردن آن از اجاق گاز ، همچنان آن را به شدت ورز دهید تا هیچ توده ای باقی نماند. آنقدر ورز دهید تا خمیر به دمای محیط برسد و از دیواره ها نچسبد.
5. تخم مرغ ها را در یک کاسه ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. کم کم (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) آنها را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید. بعد از هم زدن یک وعده ، قسمت بعدی را اضافه کنید. شما باید قوام خمیر مانند خامه ترش غلیظ داشته باشید. یعنی خمیر کاسترد برای پروفیروئل باید مایع باشد ، در حالی که زیاد پهن نمی شود.
6. یک ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن نباتی تصفیه شده چرب کنید. با استفاده از یک کیسه شیرینی یا یک قاشق غذاخوری مرطوب ، خمیر را با فاصله کمی از یکدیگر (2-4 سانتی متر) روی یک ورقه پخت قرار دهید ، زیرا هنگام پخت حجم آن افزایش می یابد.
7. فر را روی 180 درجه گرم کنید و پروفیروئل ها را برای پخت به مدت 15-20 دقیقه بفرستید. در عین حال ، در کابینت را باز نکنید ، در غیر این صورت آنها بلند نمی شوند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه شیرینی چوکس برای پروفیرو را ببینید.
