رایحه ظریف پاییز شبیه عطر نفیس و بوی برگ است. استرودل سیب آفتابی و سرخ شده اتریشی. ما الان آن را می پزیم! دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
استرودل سیب یکی از محبوب ترین دسرها در سراسر جهان است. هیچ کس لذت خوردن یک تکه اشترودل معطر را از خود دریغ نمی کند. از خمیر بسیار نازکی تهیه می شود که داخل آن را معمولاً سیب می پیچند. می توان آن را با دارچین ، کشمش ، گاهی گردو یا بادام مکمل کرد. اگرچه امروزه انواع مختلفی برای این محصولات پخته شده وجود دارد: گیلاس ، توت فرنگی ، تمشک ، گلابی و غیره. در وین ، زادگاه اشترودل ، آنها می گویند که فقط یک سرآشپز شیرین دوست داشتنی می تواند یک استرودل خوب درست کند ، زیرا او خمیر را آنقدر نازک می کشد که می تواند نامه های عاشقانه معشوق خود را بخواند. اگرچه تهیه این خوشمزه بسیار دشوارتر از پای یا شارلوت سیب است. با این حال ، دستور العمل این معجزه شیرینی ، که من پیشنهاد می کنم ، بسیار ساده و مقرون به صرفه است ، اما نتیجه قطعاً شما را خوشحال می کند. مطمئناً با آن کنار خواهید آمد استرودل دلپذیر با ظریف ترین پر کننده سیب و پوسته قهوه ای ترد … در خانه ، درست مانند بهترین شیرینی فروشی های اروپایی.
استرودل دسر معمولاً گرم سرو می شود. جالب اینجاست که یک پیمانه بستنی وانیلی یا خامه اغلب به استرودل اضافه می شود. اما بیشتر طرفداران این شیرینی ، اشترودل سیب را با یک فنجان قهوه یا چای ترجیح می دهند. به هر حال ، اگر نمی خواهید شیرینی پفکی بپزید ، می توانید شیرینی پف دار آماده بخرید ، که می توانید آن را به صورت نازک پهن کنید. با او ، غذاهای پخته شده نیز کمتر خوشمزه نخواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 245 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 استرودل
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- شکر - 50 گرم یا به مزه
- تخم مرغ - 1 عدد
- نوشیدن آب سرد - 75 میلی لیتر
- پودر دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- سیب - 3 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر
مرحله به مرحله تهیه استرودل سیب ، دستور غذا با عکس:
1. آب سرد را در یک کاسه بریزید و تخم مرغ ها را هم بزنید.
2. تخم مرغ و آب را با همزن بزنید تا یکدست شود. روغن نباتی را بریزید ، شکر و کمی نمک اضافه کنید. دوباره غذا را هم بزنید تا یکدست شود.
3. آرد الک شده از طریق یک الک خوب را به غذا اضافه کنید. با این کار اکسیژن غنی شده و خمیر نرم تر می شود.
4. یک خمیر الاستیک ورز دهید تا به دست و کناره ظروف نچسبد. در صورت لزوم ، آرد بیشتری اضافه کنید. از آنجایی که گلوتن برای هر نوع آرد متفاوت است ، ممکن است به مقدار بیشتری یا کمتر از آن نیاز داشته باشید. خمیر ورز داده شده را با فیلم چسبانده و به مدت 15 دقیقه به فریزر بفرستید.
5. خمیر را از فریزر خارج کرده و با وردنه تا حد امکان نازک کنید. سپس آن را با کف دست خود از هر جهت بکشید. سرآشپزهای با تجربه خمیر را به ضخامت 1 میلی متر می گیرند. اما در خانه می تواند 3 میلی متر باشد.
6. سیب ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید. آنها را روی خمیر بگذارید و از هر طرف فضای خالی بگذارید.
7. سیب را با شکر و دارچین آسیاب شده بپاشید.
8. لبه های آزاد خمیر را تا کنید و خمیر را به صورت رول بچرخانید. آن را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و رول را با شیر چرب کنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی رنگ شود.
9. از یک چاقوی تیز برای ایجاد برش های سطحی روی رول در فاصله 2-3 سانتی متری استفاده کنید.
10. استرودل سیب را به مدت نیم ساعت به فر گرم شده با دمای 180 درجه ارسال کنید. محصول نهایی را گرم سرو کنید. اگرچه پس از سرد شدن ، دسر کمتر خوشمزه باقی نمی ماند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه استرودل سیب را مشاهده کنید.
