آیا پنکیک متخلخل و نرم دوست دارید؟ آیا غذاهای کم کالری ترجیح می دهید؟ آیا می خواهید درست بنوشید؟ سپس دستور تهیه پنکیک با آب پنیر و چاودار فقط برای شما مناسب است. سالم ، رژیمی ، ملایم ، خوشمزه …
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پخت آرد چاودار در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب نیست ، اگرچه این نوع آرد بسیار سالم تر از آرد گندم است. حاوی ویتامین ها ، عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه ضروری است. علاوه بر این ، محصولات با کالری کمتری به دست می آیند و پزشکان توصیه می کنند که برای بیماران مبتلا به دیابت استفاده شود.
پنکیک چاودار پر از آب پنیر دارای قوام فوق العاده ای است. آنها فوق العاده پخته می شوند ، به راحتی روی قالب پهن می شوند و کاملاً می چرخند. اما از آنجا که آرد چاودار عملاً فاقد گلوتن است ، باید کمی آرد گندم به خمیر اضافه شود. در غیر این صورت ، هنگام چرخاندن پنکیک ها پاره می شوند. حتی در تهیه پنکیک چاودار ، الک کردن آرد چاودار بسیار مهم است. هنگام کار با آرد گندم ، این مرحله اضافی نخواهد بود ، اما با چاودار به سادگی ضروری است.
و اگر می خواهید پنکیک رژیم غذایی بیشتری داشته باشد ، باید نکات زیر را رعایت کنید.
- ابتدا سفیده تخم مرغ را به جای تخم مرغ کامل به خمیر اضافه کنید.
- دوم - روغن نباتی را به خمیر اضافه نکنید ، بلکه از تابه ای برای پختن پنکیک با پوشش مخصوص استفاده کنید. نیازی به روغن کاری ندارد و خمیر نمی چسبد.
- سوم - پنکیک های تمام شده را با کره چرب نکنید و هنگام سرو ، ماست کم چرب را با خامه ترش جایگزین کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 194 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- آرد چاودار - 3/4 قاشق غذاخوری.
- آرد گندم - 1/4 قاشق غذاخوری.
- سرم - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 3-5 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- نمک - یک خرج کردن
تهیه پنکیک با آب پنیر و چاودار
1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق مخلوط کرده و هم بزنید.
2. آب پنیر را با روغن نباتی در توده تخم مرغ بریزید و خوب هم بزنید تا اجزای مایع به یک مخلوط همگن تبدیل شوند. شکر را با کمی نمک اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا حل شود.
3. دو نوع آرد را در جزء مایع خمیر گندم و چاودار بریزید.
4. خمیر را خوب ورز دهید تا یکدست شود ، به طوری که توده و کشک نباشد. برای این کار بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید ، تمام مهر و موم آرد را به خوبی می شکند. در مرحله بعد ، توصیه می شود حداقل 20 دقیقه به خمیر زمان دهید تا آرد شروع به انتشار گلوتن کند. این فرایند هنگام پختن پنکیک با آرد چاودار بسیار مهم است. از آنجایی که گلوتن ندارد ، در انواع گندم وجود دارد. و از آنجا که در دستور غذا از مقدار آرد گندم چندین برابر کمتر استفاده می شود ، باید به خمیر زمان داد تا آرد این گلوتن را آزاد کند. سپس پنکیک ها قوی تر می شوند و در صورت چرخاندن پاره نمی شوند.
5. تابه را گرم کنید. معمولاً قبل از پنکیک اول ، آن را با چربی چرب می کنند تا اولین پنکیک به شکل کلوخ در نیاید. اما اگر به ماهیتابه خود اطمینان دارید ، می توانید از این کار صرف نظر کنید. بعد ، قسمتی از خمیر را با ملاقه در تابه بریزید ، آن را از هر جهت بچرخانید تا در کل منطقه پخش شود.
6. پنکیک را از یک طرف حدود 1-2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هنگامی که یک پوسته طلایی در اطراف لبه ها ظاهر شد ، پنکیک را برگردانید و به همان مقدار بپزید.
7. پنکیک داغ را با خامه ترش یا هر سس و مربا دیگر سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک از آرد چاودار را مشاهده کنید.
