سیب مالایی چیست ، از چه گیاهی برداشت می شود؟ خواص مفید و ترکیب یک میوه گرمسیری ، امکان معرفی آن به رژیم غذایی برای کاهش وزن. نحوه طبخ یامبوز ، حقایق جالب در مورد گیاه. تفاله میوه دارای اثر ضد میکروبی ، به ویژه ضد باکتریایی است. تمام قسمتهای گیاه خاصیت یکسانی را حفظ می کنند. آب سیب مالایی در درمان بیماری های عفونی به عنوان یک عامل ضد التهابی و تب بر استفاده می شود.
مضرات و موارد منع مصرف سیب مالایی
اگر فرصتی برای صرف یک میوه عجیب و غریب وجود داشته باشد ، باید در نظر داشت که حتی یک قطعه می تواند باعث ایجاد حساسیت شود.
موارد منع مصرف سیب مالایی به شرح زیر است:
- عدم تحمل فردی ، که می تواند هم در عرض 15 دقیقه پس از تماس دهانی و هم در عرض 1-3 روز هنگام هضم جنین ایجاد شود.
- گرایش به یبوست هیچ فیبر غذایی در پالپ وجود ندارد - با گرایش به یبوست ، استفاده از آن می تواند باعث گرفتگی عضلات ، افزایش نفخ معده و احساس سنگینی در شکم شود.
- سوزش سر مکرر ، ریفلاکس مری ، افزایش اسیدیته معده.
برای کودکان خردسال نباید به رژیم غذایی عجیب و غریب وارد شوید - شما می توانید ولوولوس را تحریک کنید. توصیه نمی شود که منوی روزانه زنان باردار که به این محصول عادت ندارند متنوع شود. یبوست اغلب در دوران بارداری ایجاد می شود ، یامبوز معده را حتی بیشتر تقویت می کند.
دستور العمل های سیب مالایی
در آشپزی ، از سیب های مالایی به طور معمول استفاده می شود - آنها به صورت خام ، پخته ، ژله و مربا ، خورش خورده می شوند. شراب های خانگی از یامبوز تهیه می شوند و به عنوان یک جزء به نوشیدنی های صنعتی اضافه می شوند. برای تهیه غذاهای جانبی و چاشنی های گوشت و ماهی از میوه های نارس و برای دسرها از میوه های رسیده استفاده می شود. دستور العمل های سیب مالایی:
- ترشی یامبوز … میوه های نارس به گونه ای انتخاب می شوند که تفاله در هنگام سفید شدن - پردازش با آب جوش ترش نشود. لازم است آب اسیدی را با نمک از قبل تهیه کنید - آهن زیادی در تفاله سیب های مالایی وجود دارد و اگر میوه ها پس از برش در هوا بمانند ، تیره می شوند. اگر سیب های معمولی را می توان به طور کامل در یک پوست ترشی کرد ، ابتدا باید یامبوز را به برش برش دهید - میوه ها کاملاً بزرگ هستند و به طور کلی ترشی نمی شوند. تهیه سیب های مالایی بسیار ساده تر از سیب های معمولی است - حذف چاله ها به راحتی امکان پذیر است. نسبت مواد لازم: میوه های نارس تازه - 1 کیلوگرم ، همان مقدار آب ، 250 گرم شکر ، نصف لیوان 9٪ سرکه سیب یا سرکه شراب ، یک قاشق غذاخوری نمک ، نیم قاشق چایخوری دارچین و میخک - 20 حبه به هنگام تهیه یامبوز ، همیشه از میخک استفاده می شود. میوه ها برش داده می شوند ، در آب نمک اسیدی غوطه ور می شوند. ماریناد با افزودن شکر ، نمک و سرکه به آب جوش پخته می شود. برش ها را در شیشه ها می ریزیم ، میخک و دارچین را به طور مساوی اضافه می کنیم ، با ماریناد جوشان ریخته و با درپوش حلقه می کنیم. بانک ها از قبل عقیم شده اند.
- پای مارتابک شیرین … یکی از انواع این غذا پر از یامبوز است. مواد لازم برای خمیر: یک لیوان آرد ، حدود 1 قاشق چایخوری مخمر فوری ، شیر نارگیل - 1.5 فنجان ، 2 تخم مرغ و کمی بیش از نصف لیوان شکر. خمیر باید مایع شود ، بنابراین در یک کاسه یا قابلمه ورز داده می شود. ابتدا مخمر را با شیر نارگیل گرم بریزید ، بگذارید دم بکشد تا کمی "جا بیفتد" و خمیر را ورز دهید. می توانید کمی نمک اضافه کنید. در حالی که خمیر "در حال استراحت" است ، آنها مشغول پر کردن هستند. سیب های مالایی - 2 عدد - پوست کنده ، بدون هسته ، با میخک چاشنی شده و برای پخت در فر قرار داده می شوند.بعد ، تابه را از قبل گرم کنید و خمیر را مانند پنکیک بپزید. اگر ظرف بزرگ است ، "پنکیک" را به چند تکه تقسیم می کنید تا بعداً یک لایه کیک درست کنید. استفاده از یک ماهیتابه کوچک بسیار راحت تر است - سپس لایه های پای به سادگی یکی روی دیگری چیده می شوند ، مانند ساخت کیک. خمیر را با ملاقه در ماهیتابه داغ بریزید ، کنجد را از یک طرف و شکلات رنده شده را از طرف دیگر بپاشید. در حالی که لایه در حال پخت است ، شکلات زمان جذب خود را دارد. "پنکیک" تمام شده را از قالب خارج کرده ، کمی با کره ، روغن پالم چرب کرده اید ، تا کیک بیات نشود. به محض جذب روغن ، پوره یامبوز روی قطعه کار پخش می شود ، با "پنکیک" بعدی پوشانده می شود و دوباره این روند تکرار می شود. مارتابک از 3-4 لایه خمیر تشکیل شده است.
- مربای سیب مالایی … سیب های مالایی پوست کنده می شوند ، به قطعات کوچک بریده می شوند ، با شکر پوشانده می شوند و اجازه داده می شود 6-8 ساعت بماند. در این مدت ، مقدار زیادی آبمیوه باید برجسته شود. شکر و تفاله سیب - نسبت 1 تا 1. هنگامی که آب آن آزاد شد ، ظرف را با محتویات روی آتش بگذارید و شروع به جوشیدن کنید ، برای طعم دلخواه به آن اضافه کنید - 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو ، یک مشت انگور سیاه یا همان مقدار گیلاس بدون هسته. اگر این کار را نکنید مربا خیلی شیرین می شود. برای بهبود طعم درست قبل از خاموش شدن ، وقتی مربا غلیظ شده و میوه ها کاملاً جوشانده اند ، می توانید کمی دارچین یا میخک به آن اضافه کنید - میخک با طعم یامبوز مطابقت دارد. مربا از نظر آمادگی ، مانند مربا معمولی ، بررسی می شود - یک قطره در یک میخ سرد شده ریخته می شود. اگر پخش نشده است ، می توانید آن را خاموش کنید.
- روتی کنای با سیب های مایلاتی … روتی کانایی پنکیک هستند. برای خمیر ، باید از قبل آماده کنید: آرد - 0.5 کیلوگرم ، نمک - یک قاشق چایخوری ، شکر - یک قاشق غذاخوری ، 1 تخم مرغ ، نصف لیوان شیر نارگیل و آب. خمیر ورز داده می شود ، اما مایع نیست ، اما به گونه ای است که بتوان آن را به شکل توپ درآورد. بهتر است 2 توپ درست کنید ، هر کدام را در سلفون پیچیده و در یخچال قرار دهید تا خشک نشود. خمیر حداقل یک ساعت در قفسه یخچال نگهداری می شود ، اما دو مورد بهتر است. خمیر حاضر به قسمتهای مساوی تقسیم می شود ، آنها را نیز به شکل گلوله در می آورند ، با روغن نخل می پوشانند و بعد از گذاشتن روی بشقاب ، دوباره با سلفون پوشانده می شوند و 30 دقیقه در یخچال قرار می دهند. یک کیک صاف و تقریبا شفاف از هر توپ تشکیل می شود و آن را با کف دست خرد می کند. یامبوز به برش های صاف بریده می شود. یک کیک را روی ماهیتابه داغ ، وسط آن پهن کنید - 2-3 برش سیب مالایی و 1 حبه. کیک را در یک پاکت بپیچید. وقتی یک طرف آن سرخ شد ، پنکیک را به طرف دیگر برگردانید. پاکت محکم بسته شده است. قبل از سرو ، شکلات ذوب شده را بریزید و پودر قند بپاشید.
مربا و مربا خوشمزه وقتی با یامبوز شیرین میوه های ترش ترکیب می شوند - سیب ترش ، توت فرنگی ، مویز قرمز یا سفید ، گیلاس. اما در شکل تازه ، مصرف این میوه ها با هم توصیه نمی شود. این ترکیب هضم غذا را دشوار می کند ، باعث تخمیر می شود. با توجه به خواص سیب مالایی - کند شدن پرستالیس ، استفاده مشترک از آنها با میوه های ترش می تواند باعث اسپاسم روده شود.
حقایق جالب در مورد سیب مالایی
درخت مرغ ، که از آن میوه های آبدار روشن برداشت می شود ، متعلق به گیاهان آفتاب پرست است. رنگ برگهای جوان قرمز است و با افزایش سن سبز می شوند و طول آنها تا 45 سانتی متر و عرض آنها 20 سانتی متر می رسد. به لطف آنها ، گیاه جشن به نظر می رسد - برگهای سبز تیره براق در بالا و سبز کم رنگ در زیر آنها با برگهای کوچک قرمز رنگ آمیخته شده است. وقتی باد می وزد ، درخت شبیه درخت کریسمس در گلدسته ها به نظر می رسد.
نه تنها برگهای چند رنگ ، بلکه گلها. جالب است که یک گیاه می تواند بلافاصله گلهای سفید و صورتی را ببیند. ترکیبات دیگری نیز وجود دارد: صورتی-بنفش و قرمز تیره ، سفید و زرد. گلها در دسته جمع می شوند ، عطر ضعیف است ، اما بسیار دلپذیر است.
در برزیل ، سیب مالایی به طور فعال برای غذا استفاده می شود و شفا دهندگان از قسمتهای مختلف گیاه معجون می کنند - برای اسهال ، سرفه ، میگرن. با کمک جوشانده های یامبوز ، حتی دیابت نیز درمان می شود.
آب میوه به حمام اضافه می شود - اعتقاد بر این است که جوانی را طولانی می کند. علاوه بر این ، اثربخشی آن در درمان بیماری های پوستی به طور دقیق ثابت شده است.
چوب گیاه نیز ارزشمند است - بتها از آن ساخته می شوند و در آینده آنها را با گلهای همان گیاه تزئین می کنند.
یک ویدیو در مورد میوه های تایلندی و سیب مالایی تماشا کنید:
متأسفانه ، اگر به تعطیلات به کشورهای جنوب آسیا نرود ، بعید است مصرف کننده اروپایی بتواند طعم یامبوس را بچشد. این بسیار توهین آمیز است - در فصل رسیدن ، مغازه ها ، بازارها و مغازه های محلی مملو از میوه است ، همه اجناس قابل فروش نیستند - شروع به پوسیدگی می کند. اما سازماندهی صادرات یامبوز به کشورهای دیگر حتی پس از پردازش آن با مواد نگهدارنده مدرن غیرممکن است - بنابراین میوه های کنده شده به سرعت خراب می شوند.
