تمام خواص مفید شیر دوست و آنچه که آنها دیکته می کنند. چه ویتامین ها ، اسیدها و مواد معدنی در ترکیب گنجانده شده است. روش های پخت قارچ و توصیه های کلی. مهم! مزایای توصیف شده شیر دوست حتی پس از طولانی مدت عملیات حرارتی باقی می ماند.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از شیر دوست
توصیه می شود این محصول را حداکثر 2-3 بار قبل از خواب مصرف کنید. این به این دلیل است که منبع غنی از فیبر است و هضم آن به زمان زیادی نیاز دارد. در نتیجه ، احساس سنگینی در معده و بی خوابی ممکن است ایجاد شود.
اگر مقدار زیادی از آن را بخورید ، ممکن است سوزش سر دل شدید ، حالت تهوع ، اسهال یا یبوست و درد شکم را تجربه کنید. پس از این ، افزایش تشنگی اغلب رخ می دهد و با کمبود اشتها عذاب می دهد. با چنین مشکلاتی ، باید یک روز ناشتا را با استفاده از فقط مایع (آب ، کفیر ، چای ضعیف) ترتیب دهید.
موارد منع مصرف نسبی استفاده از شیر دوست در آشپزی عبارتند از:
- بارداری … در "موقعیت جالب" ، به ویژه در سه ماهه اول ، سمیت ممکن است بدتر شود. همچنین خطرناک است که خوردن این قارچ خطر ابتلا به آلرژی را افزایش می دهد. این امر به ویژه در مورد غذاهای سرخ شده یا ترشی صادق است.
- زخم و کولیت در مرحله حاد … اگر نگران درد حاد شکم ، یبوست و سوزش سر دل هستید ، نباید euphorbia بخورید. فیبر ، که در کلاهک های قارچ وجود دارد ، وضعیت را بیشتر تشدید می کند ، زیرا به طور فعال بر دیواره های دستگاه گوارش تأثیر می گذارد.
- مشکلات کلیوی … به دلیل وجود نیترات در ترکیب و درصد بالایی از آب ، بار روی آنها افزایش می یابد ، که منجر به اختلال در کار این اندام می شود. این اغلب با پیلونفریت رخ می دهد.
- فشار خون بالا … ما در مورد مواردی صحبت می کنیم که به طور منظم بیش از 150 عدد می شود. این وضعیت فشار خون نامیده می شود که یک بیماری جدی محسوب می شود. با استفاده از آن ، باید میزان مصرف آب را در مقادیر زیاد موجود در کوزه شیر کاهش دهید.
مهم! حتی اگر هیچ گونه منع مصرف برای شیر دوست پیدا نکرده اید ، نباید قارچ های سرخ شده و ترشی را درگیر کنید ، زیرا برای کبد ، کلیه ها ، معده ، روده ها و لوزالمعده مضر هستند.
دستور غذا برای ظروف با کوزه شیر
قارچ خام دارای بوی کمی ماهی است ، که در طول عملیات حرارتی حتی قوی تر می شود. این امر به ویژه در آسیاب های قدیمی صادق است ، که پوست آن بسیار سخت و سفت است. در این مورد ، توصیه می شود ابتدا آن را قبل از استفاده خیس کنید ، و فقط سپس آن را بجوشانید. بنابراین ، می توان لارو حشرات و باکتری ها را از بین برد. همین کار را می توان با نمک خشک انجام داد. این یک ماده عالی برای سوپ ، غذاهای اصلی مختلف ، سالاد و غذاهای پخته است.
در میان همه دستور العمل های آشپزی ، موارد زیر ارزش برجسته شدن را دارد:
- سوپ با گیاهان دارویی … اول از همه ، قارچ های خیس خورده (350 گرم) را بجوشانید و یک قابلمه 2 لیتری را روی آتش بگذارید ، تقریباً با آب تمیز روی آن پر شده است. در حال جوشیدن ، 2 سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس پوسته را از پیاز جدا کنید (یک سر) و هویج ها را پوست بگیرید (1 عدد). این دو سبزی را تا حد امکان خرد کنید و همراه با قارچ در روغن نباتی سرخ کنید. حالا سیب زمینی و آب میوه را به آب جوش اضافه کنید و سوپ را به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. قبل از خاموش کردن مشعل ، آن را با شوید بپاشید و خامه ترش (2-3 قاشق غذاخوری. L.) بریزید.
- املت … 5 تخم مرغ را با شیر (6 قاشق غذاخوری) ، آرد (1 ، 5 قاشق غذاخوری) ، نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس ماهی تابه را گرم کنید ، کره ذوب شده را روی آن بریزید ، پیاز را به صورت حلقه ای (1 عدد) سرخ کنید و پنیر آدیغه را خرد کنید (80 گرم).در مرحله بعد ، تخم مرغ های زده شده را روی این مواد بریزید و زیر درب آن را تا 5 دقیقه بجوشانید ، سپس املت را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و روی آن پیاز سبز ، شوید و ترخون بپاشید.
- املایی … 250 گرم قارچ را یک شب با آب بریزید و صبح آنها را خرد کرده و بجوشانید ، که 40 دقیقه برای آن کافی خواهد بود. سپس آنها را در آبکش ریخته و خشک کنید. حالا 2 پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید تا در روغن تفت داده شود تا طلایی شود. سپس ، طلسم (1 لیوان) را به آنها اضافه کنید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه زیر درب بجوشانید. پس از آن ، قارچ ها را جداگانه سرخ کنید ، همه مواد را مخلوط کنید ، آنها را با آب گوشت پر کنید ، ادویه جات ترشی جات (نمک ، فلفل ، گشنیز) را اضافه کنید و حدود 25 دقیقه روی حرارت کم نگه دارید. اگر می خواهید املای بخارپز بیشتری داشته باشید ، در پایان ، ظرف در قابلمه ها را می توانید به مدت 10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
- کتلت … قارچ (500 گرم) و گندم سیاه (1 لیوان) را در آب نمک بجوشانید. حالا اولین ماده را در چرخ گوشت بچرخانید و با غلات ، هویج از پیش سرخ شده و پیاز (1 عدد) ترکیب کنید. فلفل و نمک ، خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) ، بلغور (1 قاشق غذاخوری) و 2 تخم مرغ را به آنها اضافه کنید. سپس شیرینی ها را شکل دهید ، آنها را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه سرخ کنید. علاوه بر این ، اگر می خواهید نرم تر شوند ، می توانید خامه ترش را روی آنها بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید. در نتیجه ، شما فقط یک غذای جانبی کامل آماده برای هر غذای اصلی خواهید داشت!
- کباب کردن … قارچ ها (350 گرم) را بشویید ، به برش های نازک برش دهید و در آب نمک بجوشانید. سپس هویج و پیاز (هر کدام 1 عدد) را خرد کرده و در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده و روغن زده اید قرار دهید. آسیاب های آماده شده را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید. سپس 150 گرم نخود سبز کنسرو شده را در اینجا اضافه کنید ، نمک ، فلفل و با سس سویا (2-3 قاشق غذاخوری L.) روی توده بریزید. حالا سیب زمینی ها را (0.5 کیلوگرم) پوست بگیرید ، آن را با بقیه مواد ترکیب کرده و به دیگ منتقل کنید. در صورت لزوم ، روغن را در اینجا بریزید و مخلوط را روی حرارت کم زیر درب به مدت 20-30 دقیقه نگه دارید. یادتان باشد آن را هم بزنید تا نسوزد.
- ماکارونی … آنها را بجوشانید تا در آب نمک نرم شوند ، در آبکش بریزید و آبکش کنید. حالا آسیاب ها را به همراه پیاز و هویج تفت دهید و مقدار مورد نظر خود را انتخاب کنید. سپس کره (80 گرم) و خامه (150 گرم) را ذوب کرده ، نمک و فلفل بزنید. در نتیجه ، سسی دریافت خواهید کرد که باید روی اسپاگتی مخلوط با سرخ کردن بریزید. ریحان خشک را روی آن بپاشید.
- تخم مرغ شکم پر … آنها را بجوشانید (6 عدد) ، و سپس نصف کرده و زرده را بیرون بیاورید. در عوض ، باید مخلوطی از قارچ سرخ شده (250 گرم) ، پنیر سخت (120 گرم) ، فلفل ، نمک و خامه ترش را به مزه اضافه کنید.
اگر می خواهید قارچ ترشی کنید بهتر است از روش سرد استفاده کنید. شما باید آنها را بشویید و هر یک را با نمک مالش دهید ، سپس آن را در یک ظرف بگذارید ، ابتدا با یک درب بپوشانید ، و در بالای آن با ظلم و ستم. پس از 2-3 روز ، آنها آب را رها می کنند ، و شما می توانید آنها را بخورید. حدود 3 کیلوگرم از مواد اصلی به 150 گرم نمک نیاز دارند.
حقایق جالب در مورد شیر دوست
از نظر ظاهری ، خرمن ماهی غیرقابل خوردن است ، بنابراین ، اغلب در جنگل ، مردم به سادگی از کنار آن عبور می کنند. در جنگل های متراکم و ناهموار رشد می کند ، بنابراین جمع آوری آن بسیار مشکل ساز است. در اصل ، خرمن کوب در زیر درختان مخروطی ، در کنار خزه های پوسیده و خزه زندگی می کند.
Millechnik نه به خاطر طعم عالی یا خواص مفید آن ، بلکه برای آب شیری غیر معمول ، که دیگر در قارچ دیگر ذاتی نیست ، ارزش دارد. با عطر ملایم و شیرین و طعم لطیف مشخص می شود.
از نظر ارزش و کیفیت ، متعلق به دسته 4 است ، آخرین. فقط قارچ های جوان با پوست نرم برای غذا مناسب هستند. با افزایش سن ، آنها بوی ماهی پوسیده را می گیرند ، که فقط با خیساندن محصول در سرکه قابل از بین بردن است.
دو نوع شیری وجود دارد-صورتی خاکستری و غیر سوزاننده. هر دو خوراکی هستند ، اما اولین هنوز با ارزش ترین است. فصل مجموعه آنها ژوئن-سپتامبر است. بیشتر اوقات ، این قارچ را می توان پس از باران شدید پیدا کرد ، زیرا رطوبت را بسیار دوست دارد.
فیلم مربوط به قارچ شیری را تماشا کنید:
دستور العمل های متنوعی برای شیشه شیر وجود دارد که در میان آنها هرکس می تواند چیزی برای خود پیدا کند. این قارچ از نظر استفاده همه کاره است و می تواند جایگاه مناسب خود را در یخچال باز کند. نکته اصلی این است که نحوه پخت صحیح و طعم درست آن را بیاموزید!
