شرح گیاه داکریودز. مواد مفید موجود در میوه ها و برگ های آن. چه خواصی در بدن دارد ، لیستی از تظاهرات مضر احتمالی در صورت سوء استفاده. دستور العمل با داکریود.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از داکریود
برخی از مطالعات مربوط به مطالعه گونه Dacryodes edulis بی ضرر بودن و مزایای قابل توجه آن را اثبات کرده است. موارد منع مصرف برای داکریودها اندک است و عمدتا به محتوای کالری آن مربوط می شود.
این میوه حاوی برخی ترکیبات ضد تغذیه است که از جمله آنها می توان به اگزالات ، تانن ، فیتات اشاره کرد که متابولیسم تریپسین را مهار می کنند. بیشتر آنها در دانه ها یافت می شوند ، توصیه می شود قبل از استفاده آنها را بردارید یا آنها را کاملاً بپزید. گاهی اوقات میوه های داکریود که در بازار به فروش می رسند ممکن است به فلزات سنگین آلوده شوند ، اما بدون تجزیه شیمیایی نمی توان این را تعیین کرد.
عواقب سوء استفاده از Dacryodes:
- افزایش وزن … این میوه کالری بالایی دارد ، حاوی مقدار زیادی چربی است و می تواند به عنوان جایگزین کره استفاده شود. بنابراین ، باید در مقادیر کاملاً کنترل شده مصرف شود ، در غیر این صورت نمی توان از پوندهای اضافی جلوگیری کرد.
- ناراحتی معده … با وجود این واقعیت که داکریودها به هضم عادی کمک می کنند ، مقدار زیادی چربی گیاهی و فیبر موجود در ترکیب آن می تواند باعث اسهال شود.
گلابی آفریقایی در صورت عدم تحمل فردی ممنوع است ، در اولین مزه ، و همچنین هنگام استفاده از لوازم آرایشی با روغن داکرید ، مراقب باشید.
دستور العمل های Dacryodes
روش های تهیه این میوه بسیار زیاد و متنوع است. این غذا به صورت خام و سرد ، سرخ شده ، آب پز ، له شده مصرف می شود ، برای پر کردن و طعم دادن به محصولات پخته شده استفاده می شود ، به عنوان جایگزین روغن.
دستور العمل های Dacryodes:
- داکریودهای سرخ شده … این غذا به مواد زیر نیاز دارد: یک گلابی بزرگ آفریقایی ، 1-2 کدو سبز ، چند حبه سیر ، دو قاشق غذاخوری سس سویا ، 2-3 سیب زمینی شیرین ، روغن زیتون برای سرخ کردن ، نمک ، فلفل به مزه ، رزماری تازه به همه سبزیجات و میوه ها را بشویید ، برش دهید و به ماهیتابه اضافه کنید. سیر را خرد یا خرد کنید ، سبزی رزماری را ریز خرد کنید ، با روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید. فر را روشن کرده و آن را تا 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. ترکیب چاشنی را روی سبزیجات بریزید و شروع به پخت کنید. بعد از 10 دقیقه ، سس سویا را به خورش اضافه کنید ، سپس حدود 10 دقیقه بپزید. قبل از سرو با تکه های آهک یا زنجبیل ترشی سرو کنید.
- Dacriodes با ذرت … یکی از محبوب ترین "غذاهای خیابانی" در نیجریه ذرت کبابی یا آب پز است که با سافو یا داکریودهای پخته خورده می شود. همچنین می توانید از مواد تشکیل دهنده یک سالاد مغذی و غنی از فیبر تهیه کنید. برای انجام این کار ، ذرت رسیده و شیرین را انتخاب کنید و بدون برداشتن برگها آن را در آب بجوشانید (این کار به غذای نهایی عطر قوی تری می بخشد). داکریودها را در یک ظرف جداگانه آماده کنید ، آن را به صورت ورقه ای خرد کرده یا به طور کامل بجوشانید ، به طوری که میوه مواد مغذی بیشتری را در خود حفظ کند. وقتی اجزای سالاد سرد شدند ، داکریودها را به مکعب برش دهید و مغز ذرت را از لپه جدا کنید. سبزیجات و میوه ها را در یک بشقاب مخلوط کنید ، با یک قاشق خامه یا سس مورد علاقه دیگر ، نمک ، فلفل و خمیر نارگیل رنده شده را مزه دار کنید. خوب هم بزنید و در یخچال بگذارید تا در آب و هوای گرم آفریقا خنک شود.
- سس برنج Dacryodes … طعم شیرین و خامه ای این سس با اکثر غذاهای جانبی و غذاهای گوشتی مطابقت دارد. برای او 20 عدد آلو ، 250 میلی لیتر آب ، یک پوند گوشت گوجه فرنگی پوست کنده ، 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی ، 1 لیمو بزرگ (رنده شده) ، 1 عدد داکرید بزرگ تهیه شده به همین روش ، یک قاشق چایخوری دانه هل ، نمک ، شکر ، و فلفل دلخواه آلوها را بشویید ، به صورت حلقه خرد کنید و در آب گرم خیس کنید تا نرم شود (حدود 5 دقیقه). آب بادام زمینی را آبکش کنید ، در ماهیتابه داغ کنید ، آلوها را با پوست لیمو و دانه هل در آن سرخ کنید. گوجه فرنگی ، آب ، داکریود را اضافه کنید ، حدود 10 دقیقه بجوشانید. شکر ، نمک ، ادویه جات ترجیحی خود را مزه دار کرده و با برنج از قبل پخته سرو کنید.
- رول با داکریود و موز … غذای سنتی فیلیپینی "تورون" یادآور پنکیک های پر از میوه است. برای پختن آن ، یک نان پیتای بزرگ (در اصل ، خمیر از آرد و آب بیرون می آورند ، پس از آن در فر پخته می شود) ، 3 قاشق مرباخوری داکریود ، 3 موز ، به طول برش دهید. مربا روی یک ورقه خمیر آماده پهن می شود ، یک موز در بالای آن قرار می گیرد ، لواش پیچیده می شود و کمی در یک تابه داغ سرخ می شود. "Turons" بالا را می توانید با عسل ریخته یا با پودر قند بپاشید.
- میلک شیک وگان … یک قاشق پوره داکریود ، 200 میلی لیتر شیر نارگیل ، یک قاشق بستنی وانیلی با چربی های گیاهی ، یک قاشق چای خوری کره بادام زمینی برداشته و در مخلوط کن بریزید. در صورت تمایل پودر قند ، عسل یا خامه سویا را اضافه کنید.
حقایق جالب در مورد dacryodes
نه تنها میوه ، بلکه بسیاری از قسمتهای دیگر داکریودها می توانند از مزایای زیادی استفاده کنند. مردم محلی شیره و رزین درخت را برای تولید دارو جمع آوری می کنند ، وسایل خانه را از چوب می سازند ، مزارع را با برگ بارور می کنند و به دام ها غذا می دهند. فضاهای سبز Dacryodes برای جلوگیری از فرسایش خاک طراحی شده اند ، زیرا درخت به سرعت رشد می کند و دارای سیستم ریشه ای قوی است. در خیابان های کشورهای آفریقایی ، dacryodes به هر طریقی ممکن تهیه می شود و به عنوان یک غذای ساده و مقرون به صرفه برای سیری سریع فروخته می شود.
برای انتخاب میوه رسیده ، از میوه هایی با پوست قرمز رنگ پرهیز کنید زیرا این نشان دهنده ناپختگی است. آماده ترین نمونه ها دارای رنگ بنفش و حتی سیاه هستند ، گوشت آنها از سبز شدید به تقریبا سفید روشن می شود. روغنهای مختلف موجود در آن حاوی اسیدهای لینولئیک ، پالمیتیک ، اولئیک و استئاریک هستند.
اگر یک میوه خام برای شما به اندازه کافی سفت به نظر می رسد ، فرصت را از دست ندهید تا ویژگی های منحصر به فرد آن را خودتان ببینید. از آنجایی که داکریودها حاوی روغن های گیاهی زیادی هستند ، در دمای نسبتاً کم نرم می شوند. تکه ای از میوه را بجوید و ببینید چگونه فوراً نرم می شود. این به این دلیل است که روغن ها تحت تأثیر گرمای حفره دهان شروع به ذوب شدن می کنند. به همین دلیل ، نباید میوه را در گرما یا در ظرفی که هوا بسته است بگذارید - می تواند درست در یک ظرف بسته "بپزد".
داکریودها مانند آووکادو می توانند جایگزین رژیم غذایی گیاهی با ارزش برای چربی های حیوانی باشند.
روغن Dacryodes یک محصول آرایشی موثر است که برای مدت طولانی ذخیره می شود و خواص درمانی خود را از دست نمی دهد. از سوزش پوست جلوگیری می کند ، بافت را به شدت تغذیه و مرطوب می کند ، به بهبود زخم ها و از بین بردن زخم ها کمک می کند.
برگها ، ساقه ها ، پوست درخت در طب عامیانه برای درمان اسهال خونی ، کم خونی و لوزه استفاده می شود. بسیاری از مردم کنگو معتقدند خوردن داکریودها میل جنسی را در مردان و زنان افزایش می دهد.
یک ویدیو در مورد Dacryodes تماشا کنید:
Dacriodes ، همچنین به عنوان درخت گلابی آفریقایی شناخته می شود ، دارای ترکیب غنی و بسیار غیر معمول است.حاوی ویتامین های گروه A ، B و C ، بسیاری از اسیدهای آلی و همچنین تقریبا 30 درصد روغن است که با فعالیت آنتی اکسیدانی ، مدر ، ضد میکروبی و ضد التهابی مشخص می شود. این میوه برای فشار خون بالا ، دیابت ، بیماری های قلبی و عروقی مفید است ، در دوزهای کوچک باید برای پیشگیری از سرطان و تقویت استخوان ها مصرف شود. توصیه می شود دانه های داکریودس را قبل از غذا حذف کنید - آنها حاوی اجزای ضد تغذیه ای هستند و همچنین ضعیف هضم می شوند.