چگونه توانستید هندوانه های زرد پرورش دهید. ترکیب و خواص مفید یک گونه جدید. موارد منع مصرف و روش های تهیه میوه عجیب و غریب. حقایق جالب و شرح مختصری از انواع رشد یافته در منطقه میانی اوراسیا. هندوانه زرد وضعیت ایمنی را افزایش می دهد ، فعالیت حیاتی میکرو فلور بیماری زا را مهار می کند. وقتی ویروس ها و باکتری ها وارد بدن می شوند ، تولید سموم آغاز می شود. تفاله هندوانه ، که بیش از 90 درصد آب دارد ، جذب می شود ، در حالی که غلظت عوامل بیماری زا کاهش می یابد ، که متعاقباً به سرعت به طور طبیعی شسته می شوند. کاهش قندهای موجود در پالپ نه تنها برای افراد دیابتی بلکه برای افراد چاق و همچنین زنان باردار مفید است. در دوران بارداری ، اغلب کم خونی ایجاد می شود و توت به کمبود آهن کمک می کند.
در هندوانه های زرد ، نیترات ها و ترکیبات سمی از خاک تجمع نمی یابد ، که باعث می شود آنها با نمونه های قرمز خود مطلوب مقایسه شوند.
مضرات و موارد منع مصرف هندوانه زرد
موارد منع مصرف چندانی برای استفاده از هندوانه زرد وجود ندارد ، اما باید آنها را در نظر گرفت تا آشنایی با یک محصول جدید برای بدن استرس زا نباشد. تنها یک ممنوعیت مطلق وجود دارد - حساسیت به هندوانه.
محدودیت های نسبی برای ورود به رژیم غذایی:
- نارسایی کلیه کلیه ها قادر به دفع مایعات اضافی نیستند و ادم ظاهر می شود.
- نقض ادرار همراه با ضخیم شدن دیواره مثانه یا اختلال عملکرد اسفنکتر. ناتوانی در خلاص شدن از شر مایع اضافی باعث ایجاد رکود می شود ، که در آینده باعث احساسات دردناک و روند التهابی مثانه - سیستیت می شود.
- سنگ کلیه ، اگر سنگها بزرگ باشند.
- بیماری سنگ کیسه صفرا ، صرف نظر از اندازه سنگ ها ، تا حرکت آنها را تحریک نکند.
- بیماریهای عفونی با علائمی مانند اسهال ، کولیت ، اسپاسم روده رخ می دهند. در این حالت ، شتاب پرستالیز وضعیت را بدتر می کند.
با وجود کاهش میزان قندها در ترکیب ، دیابتی ها هنگام وارد کردن هندوانه زرد به رژیم غذایی خود ، باید با متخصص غدد مشورت کرده و اطلاعات مربوط به انواع توت ها را بخوانند. در بیماری غدد درون ریز ، می توانید از گونه های شیرین نشده که در خط میانی رشد کرده اند ، در زمین باز استفاده کنید.
دستور العمل های هندوانه زرد
خوشمزه ترین هندوانه ها تازه هستند. علاوه بر این ، آنها حتی تکه تکه نمی شوند ، بلکه با قاشق تفاله را جمع می کنند. خوردن هندوانه زرد با قاشق حتی راحت تر است - لازم نیست دانه ها را تف کنید ، تعداد آنها بسیار کم است. اما اگر می خواهید در طول سال میوه های تابستانی بخورید ، می توانید دسر درست کنید.
قبل از انتخاب دستور العمل های هندوانه زرد ، باید با ویژگی های این گونه آشنا شوید. اگر شیرینی آن کافی نباشد ، مربا جوشانده نمی شود. در اوکراین ، پرورش دهندگان انواع "kavbuz" را پرورش داده اند که می توانید از آنها فرنی بپزید.
ظروف هندوانه زرد
- فرنی … تفاله هندوانه ، 200 گرم ، به مکعب های کوچک بریده شده است. یک قابلمه را با یک لیوان شیر روی آتش بگذارید ، بجوشانید ، مکعب های زرد روشن را اضافه کنید ، آنها را برای 5-7 دقیقه بجوشانید. در مرحله بعد ، 1 قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید و با همزدن مداوم ، روی حرارت ملایم بپزید. حواستان پرت نشود ، چون فرنی خیلی زود می سوزد. نمک و شکر را به مزه اضافه کنید ، 2-3 دقیقه دیگر بپزید. بلغور باید کاملاً متورم شود. خوردن غلات نپخته بر مخاط معده تأثیر منفی می گذارد و اثر تحریک کننده دارد. برای اینکه سمولینا "برسد" ، فرنی که قبلاً پخته شده است در یک پتو گرم پیچیده می شود و به حالت "ایستاده" در می آید. به دست آوردن یکنواختی یکنواخت بدون دردسر غیرممکن است.قبل از سرو ، یک تکه کره به هر بشقاب اضافه می شود. معمولاً شیرین کردن فرنی با هندوانه توصیه نمی شود ، اما اگر شیرینی کافی وجود نداشته باشد ، از عسل استفاده می شود.
- ژله … ظرف هندوانه زرد و قرمز نه تنها خوشمزه است ، بلکه اصلی به نظر می رسد. از خمیر 2 نوع ، می توانید یک دسر سالم چند رنگ بدون افزودن رنگ دریافت کنید. مواد کمی لازم است: 1 کیلوگرم خمیر هندوانه زرد و قرمز ، یک کیسه ژلاتین - 10 گرم ، یک قاشق غذاخوری شکلات تیره رنده شده. برای پاشیدن ، به پودر قند نیاز دارید. ژلاتین در آب در دمای اتاق رقیق شده و اجازه می دهد تا متورم شود. برای این کار 15 دقیقه کافی است. هندوانه زرد بلافاصله در مخلوط کن قطع می شود و استخوان ها از قبل از قرمز انتخاب می شوند. برای جدا کردن آب میوه ، محتویات هر قسمت از مخلوط کن از طریق یک الک فیلتر می شود. آب قرمز در یک قالب ، آب زرد در قالب دیگر ریخته می شود. ژلاتین به 2 قسمت تقسیم می شود ، در حمام آب گرم می شود تا آزادانه شروع به ریختن کند و در هر قسمت در یک جریان نازک ریخته می شود ، در حالی که چیپس شکلات اضافه می شود. هم بزنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. صبح ، ژله به برش های زیبا بریده می شود ، در بشقاب ها متناوب قرار می گیرد و با پودر قند روی آن پاشیده می شود.
- مربای هندوانه … پالپ و قند وزن به مقدار مساوی مصرف می شود ، برای 500 گرم تفاله ، 250 میلی لیتر آب و 2 عدد لیمو متوسط کافی است. تفاله را به قطعات مساوی برش دهید و لبه های آن بیش از 2 سانتی متر نباشد. دانه ها ، در صورت وجود ، برداشته می شوند. اگر آنها در مربا گرفتار شوند ، اشکالی ندارد ، شکستن دندان با یک دانه نرم غیرممکن است. ابتدا پالپ را به میزان 1/3 حجم کل با آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. به محض نرم شدن تفاله ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. پوست لیمو را می مالند تا پوست آن گرفته شود ، آب آن از خمیر خارج می شود. شربت را از نیمی از شکر آماده شده و بقیه آب جوشانده و آب لیمو را اضافه کنید. رنده را در شربت آماده شده بریزید و آن را در قابلمه ای با تفاله هندوانه جوشانده بریزید. مدام هم بزنید و بجوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود و بقیه شکر را به تدریج اضافه کنید. وقتی مربا غلیظ شد ، آن را در کوزه های استریل شده داغ ریخته و بسته می شود. آنها آمادگی را مانند مربا معمولی بررسی می کنند: یک قطره روی ناخن بچکانید و آن را برگردانید ، اگر پهن نشده باشد ، مربا آماده است.
- پاناکوتا … ابتدا 10 گرم ژلاتین رقیق شده و اجازه می دهند تا دم بکشد. در حالی که آماده می شود ، 100 گرم تفاله هندوانه زرد در مخلوط کن قطع می شود. هنگامی که ژلاتین متورم می شود ، 2 لیوان شیر را در ملاقه ریخته ، جوشانده ، از روی حرارت برداشته و کمی سرد می شود. ژلاتین متورم ، پوره هندوانه ، 150 گرم شیر تغلیظ شده در شیر داغ غوطه ور شده و همه چیز هم زده می شود. برای هم زدن ، می توانید مخلوط کن را دوباره پایین بیاورید یا از ویسک استفاده کنید. مخلوط را از طریق یک الک صاف کرده ، درون قالب ریخته و 2 ساعت می گذاریم تا همه چیز غلیظ شود. قسمت دوم ژلاتین ، 10 گرم دیگر ، دوباره در آب رقیق شده و 100 گرم دیگر از تفاله هندوانه در مخلوط کن قطع می شود. ژلاتین در حمام آب گرم می شود تا آزادانه پخش شود ، داخل پوره هندوانه ریخته ، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و دوباره قطع کنید. همچنین پوره هندوانه را از طریق یک غربال با حفره های بزرگ فیلتر کنید. مخلوط هندوانه را روی پاناکوتای شیر و هندوانه که قبلاً یخ زده است می ریزند ، دوباره در یخچال قرار می دهند. قبل از سرو با برگ نعناع یا شکلات رنده شده تزئین کنید.
برخلاف هندوانه قرمز ، از پوست زرد برای تهیه میوه های شیرین و مربا استفاده نمی شود ، زیرا غلیظ و تلخ است.
حقایقی جالب در مورد هندوانه زرد
در تایلند ، اعتقاد بر این است که رنگ زرد ثروت را جذب می کند. به همین دلیل است که هندوانه زرد به سرعت محبوبیت پیدا کرد و اگر صاحبان این محصول را برای میز مهمانان بگذارند ، صادقانه آرزوی رفاه می کنند.
انواع اسپانیایی و تایلندی با نت های طعم دهنده انبه و کارامبولا مصرف کنندگان را جذب می کند ، اما در انواع روسی ، لیمو و کدو تنبل به وضوح احساس می شود. با تشکر از آخرین افزودنی ، محصول کشاورزی کشت شده در اوکراین "kavbuz" نامیده شد.
دانستن اینکه انواع زرد کمتر شیرین هستند ، "پرورش دهندگان" بی پروا هندوانه قرمز نارس را از طریق پوست تزریق می کنند تا "رنگ شیک" به دست آورند. اگر رنگ خمیر توت به طور ناهموار باشد ، طعم آن کاملاً شیرین نیست ، هنگامی که یک تکه از تفاله در آب غوطه ور می شود ، دومی رنگی است ، استفاده از میوه توصیه نمی شود. او احتمالاً با یک رنگ "بهبود یافته" بود.
رایج ترین انواع هندوانه های زرد که می توانند در آب و هوای گرم قسمت اروپایی رشد کنند عبارتند از:
- قمری … میوه های بیضی شکل کوچک با طعم گوشتی روشن به رنگ لیمو و عسل. پوست از نظر ظاهر با انواع معمول آستاراخان متفاوت نیست - سبز روشن ، با نوارهای تیره. میوه ها کوچک هستند - تا 3.5 کیلوگرم.
- عسل نارنجی … تفاوت آن با قمری فقط در رنگ پالپ است - این یک رنگ نارنجی غنی است. اندازه حتی کوچکتر است ، وزن آن بیش از 2.5 کیلوگرم نیست.
- یانوسیک … به نظر جالب می آید ، روی پوست سبز روشن لکه های سبز تیره کوچکی وجود دارد. پالپ خشک است ، مقدار زیادی قند وجود دارد.
- اژدهای زرد … پوشیده از یک پوست زرد روشن ، تفاله آبدار است ، با طعم مخلوط عسل ، لیمو و انبه ، وزن میوه می تواند به 6-8 کیلوگرم برسد. فقط در گلخانه رشد می کند.
- بدون دانه … توت با گوشت نارنجی ، پوست سبز تیره. شکل کروی است. طعم آن هندوانه نارنجی است ، اندازه آن کوچک است ، حداکثر وزن 4 کیلوگرم است.
یک ویدیو در مورد هندوانه زرد تماشا کنید:
هزینه یک هندوانه زرد بسیار بیشتر از یک هندوانه معمولی است. شما می توانید آن را فقط در قفسه های سوپر مارکت هایی که محصولات ارگانیک را به مصرف کنندگان ارائه می دهند ، ملاقات کنید. در صورت امکان ، ارزش خرید یک نوع جدید و کاشت آن در سایت خود را دارد.
