ریشه جو دوسر کم کالری و سالم. هنگامی که ورود گوشت گوساله به رژیم غذایی غیرممکن است. دستور العمل های محصول و حقایق جالب در مورد آن. استفاده از ریش بز برای بیماریهای مختلف و در طول دوره توانبخشی به افزایش ایمنی کمک می کند. در صورت سرماخوردگی ، ریشه جو دو سر ترشح بلغم را تحریک می کند و خلط را تسهیل می کند.
گرول یا آب نمک به عنوان یک داروی خارجی فرآیندهای التهابی چرکی را سرکوب می کند ، از آکنه جلوگیری می کند ، زخم زخم را تسریع می کند و به بهبود سریع سوختگی کمک می کند.
در روسیه از ریش بز به عنوان داروی جنسی استفاده می شد. برای مردان ، قدرت را افزایش می دهد و برای زنان میل جنسی را برمی گرداند.
مضرات و موارد منع مصرف ریشه جو دوسر
موارد منع مصرف ریشه جو دوسر هنوز توصیف نشده است ، به استثنای عدم تحمل فردی.
لازم است استفاده از ریش بز با افزایش اسیدیته و تمایل به اسهال ، با افزایش انعقاد خون و با افت فشار خون محدود شود.
مانند هر محصول جدید ، ریشه جو دوسر با دقت در رژیم غذایی کودکان قرار می گیرد. بهتر است تا 3 سالگی با معده کودکان آزمایش نکنید ، تشکیل فلور روده تا این سن به پایان می رسد.
در دوران شیردهی ، نباید ریش بز را امتحان کنید تا نوزاد سینه خود را رها نکند. یک محصول تند طعم شیر مادر را تغییر می دهد و تلخی در آن ظاهر می شود.
پیش بینی واکنش بدن در دوران بارداری غیرممکن است ، آلرژی حتی در صورت مصرف غذاهای آشنا ایجاد می شود. نیازی به بارگذاری بیش از حد اندام های گوارشی نیست ، که قبلاً بار مضاعفی دارند.
شما نمی توانید ریش بز را در مناطق آلوده به محیط زیست جمع آوری کنید. ریشه نمک های فلزات سنگین ، نیترات ها را از خاک و ترکیبات فنل جمع می کند.
دستور العمل های ریشه جو دوسر
ریشه جو دوسر به عنوان یک غذای جانبی سرو می شود و به عنوان یک ماده اولیه در غذاها اضافه می شود. می توان آن را بجوشانید و بخورید ، در خمیر سرخ کنید یا روی کوره بپزید. طعم پوست بز با پنیر ، ماهی و گیاهان ترکیب می شود.
ریشه تند اغلب جایگزین ترب می شود. برای از بین بردن تلخی ، آن را از قبل در محلول نمک ، اسید سیتریک یا آب لیمو خیس کنید.
دستور العمل های ریشه جو دوسر:
- ریش بز ترشی … پیاز قرمز ، 3 قطعه ، حلقه شده است. محصول ریشه ، 1 کیلوگرم ، از شاخه های جانبی کوچک تمیز شده ، با چاقوی نازک جدا کنید. ریشه را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا تلخی آن از بین برود. یک آبگوشت غنی از هویج ، سیب زمینی ، پیاز سفید و چغندر از قبل پخته می شود ، مایع بریزید. کوزه ها استریل می شوند. یک قاشق چایخوری دانه خردل ، حلقه های پیاز قرمز ، کمی ادویه جات ترشی جات - مریم گلی و آویشن را روی شیشه ها پخش کنید. سپس ریشه جو دوسر برش داده شده در کوزه ها گذاشته می شود. می توانید یک مشت ادویه جات ترشی جات خشک کنید ، اما بهتر است 1 برگ تازه از گیاهان مصرف کنید. آبگوشت ، 650 گرم ، به جوش می آید ، درست قبل از خاموش شدن ، کمی بیشتر از نصف لیوان سرکه شراب بریزید. ریشه را با ماریناد بریزید و شیشه ها را با درپوش های استریل حلقه کنید.
- سوپ ریش بز … ریشه جو دوسر پوست کنده ، به مدت 15 دقیقه در آب با اسید سیتریک خیس می شود. سپس با آب سرد شسته ، جوشانده تا کاملاً نرم شود. نیمی از ریشه های پخته شده با مخلوط کن در پوره سیب زمینی قطع می شود ، قسمت دوم فعلا کنار گذاشته می شود. سیب زمینی ها پوست کنده می شوند ، به نوار بریده می شوند ، در آبگوشت ریشه جو دو سر به مدت 10 دقیقه جوشانده می شوند. پیازها خرد شده ، هویج مالیده می شود ، سبزیجات در روغن آفتابگردان سرخ می شوند. سرخ کرده و ساقه کرفس را به صورت ورقه بریزید ، بپزید تا سیب زمینی ها کاملاً پخته شوند.قبل از خاموش کردن ، مقداری نمک به محتویات تابه اضافه کنید ، پوره نان بز و برش های خرد شده ، 2 شاخه جعفری و هر کدام شوید را آغشته کنید. پس از 2 دقیقه ، ظرف را خاموش کنید ، شاخه های گیاهان را بیرون بیاورید. می توانید روی هر بشقاب یک تکه کره یا خامه ترش قرار دهید.
- کاسرول … ریشه های جو دو سر ، 400 گرم ، خیس شده در آب نمک برای از بین بردن تلخی ، شسته شده است. بجوشانید تا نرم شود ، به حلقه هایی با ضخامت یکسان برش دهید ، در قالب چرب شده با روغن آفتابگردان پهن کنید. 3-4 تخم مرغ را با نمک بزنید ، سس مایونز و پیاز قرمز خرد شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید ، فلفل و نمک. تخم مرغ های زده شده را روی سبزیجات ریشه ای بریزید و در فر داغ قرار دهید. دمای 160-170 درجه سانتی گراد کافی است. تابه به مدت 15-20 دقیقه پخته می شود ، تخم مرغ ها کمی بالا می آیند. اگر در دقایق پایانی کمی حرارت اضافه کنید و شکل را مرتب کنید ، یک پوسته سرخ رنگ زیبا روی آن ظاهر می شود.
- سالاد زمستانی … 200 گرم ریشه جو دوسر در آب لیمو خیس شده ، شسته شده ، جوشانده می شود تا نرم شود. به قطعات کوچک ترجیحاً به مکعب برش دهید. 2 تخم مرغ را بجوشانید و با چنگال ورز دهید. تخم مرغ ، نخود سبز ، پیاز قرمز خرد شده با ریشه جو دوسر مخلوط می شوند. اگر پیاز قرمز در دست ندارید ، می توانید پیاز معمولی را با سرکه و شکر ترشی کنید. خیار دیگری به مخلوط سالاد اضافه می شود - نمک زده یا تازه. اگر خیار شور باشد ، بهترین سس مایونز است ، سالاد تازه با خامه ترش چاشنی می شود. آخرین گزینه علاوه بر نمک است.
- سالاد تابستانی … ریشه های جو دوسر خرد شده و آب پز شده با سیب زمینی پخته ، تخم مرغ آب پز و برگ های خرد شده چنار جوان مخلوط می شوند. برای پانسمان ، خامه ترش را با مقدار کمی سرکه سیب مخلوط کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. جعفری خرد شده و شوید را به سالاد اضافه کنید. سالاد تابستانی را می توان با ریشه جو دوسر ، ریشه جعفری ، هویج تازه و برگ کرفس تهیه کرد. با خامه ترش مزه دار کنید.
- اوکروشکا … ریشه در آب نمک خیس شده و شسته می شود. قبل از غوطه ور شدن در آب ، حداقل به 2-3 قسمت تقسیم کنید تا از تلخی آن خلاص شوید. برش کوچکتر لازم نیست ، رنده کردن مشکل خواهد بود. یک خیار را به مکعب برش دهید ، یک سیب را به صورت نوار برش دهید. همه مواد مخلوط شده ، نمک زده ، برگهای ریز جو دوسر خرد شده اضافه می شوند ، مخلوط با ماست ریخته می شود.
- تزئین فرانسوی … به مدت 10-15 دقیقه ، ریشه پوست کنده ریش بز را در آب لیمو خیس کرده و نصف آن را با آب رقیق کنید. سپس آنها را با نمک و شکر می جوشانند. ریشه های آب پز را به صورت دایره برش دهید ، آرد سوخاری را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. با روغن زیتون مزه دار کنید.
- نوشیدنی مقوی … ریشه خشک شده جو دوسر در یک ماهیتابه خشک تا قهوه ای طلایی سرخ می شود ، سرد شده و با مخلوط کن خرد می شود. مثل قهوه دم می شود. اگر یک قاشق خامه به آن اضافه کنید طعم آن بهتر می شود.
هنگام افزودن برگ های ریش بز به سالاد ، آنها باید شسته شوند و آب شیری از آنها خارج شود.
توصیه می شود برای کسانی که وزن خود را کاهش می دهند ، غذاهای حامل بز را به رژیم غذایی وارد کنید. البته ، در این مورد ، فقط خامه ترش کم چرب برای پانسمان استفاده می شود ، شما باید سس مایونز را فراموش کنید. رژیم دو هفته ای با سالاد ریشه جو به جای شام به شما کمک می کند 3 تا 4 کیلوگرم اضافه وزن خود را از بین ببرید.
حقایقی جالب در مورد ریشه جو دوسر
این گیاه نام "سوسک بز" خود را مدیون یونانیان باستان است. در ابتدا ، آنها به سادگی آن را در مزارع حفر کردند و سپس شروع به پرورش آن در باغ های سبزی کردند. این آنها بودند که ریشه را با ریش یک بز مقایسه کردند. "تراگوس" در ترجمه از یونانی به معنی "بز" ، "پوگون" - "ریش" است.
در روسیه ، این گیاه متفاوت نامیده می شد - "ریش شیطان". با این نام بود که او به فرهنگ لغت معروف Efron و Brockhaus رسید.
شکارچیان که به جاده زمستانی می رفتند ، همیشه یک بز خشک شده با خود می بردند تا با بیماری اسکوربوت بیمار نشوند.
ریشه جو دو سر در مدیترانه کشت می شود. در آنجا این گیاه "صدف گیاهی" یا "ریشه صدف" نامیده می شود. ایتالیایی ها و اسپانیایی های خراب شده از غذاهای دریایی طعم ماهی سالسین را با صدف مقایسه می کنند.
در ایتالیا و فرانسه ، محصول ریشه در مقیاس صنعتی رشد می کند ، توسط رستوران داران معروف خریداری می شود.
در روسیه و اوکراین ، بز علفزار بیشتر کاشته می شود. این گیاه نیز قابل خوردن است ، اما ریشه آن چندان بزرگ و شیرین نیست. اما از طرف دیگر ، این گونه یک گیاه عسل عالی است و به عنوان یک محصول کشاورزی ارزش گذاری می شود.
ریشه جو دو سر در پاییز برداشت می شود ، بهتر است این کار را پس از اولین یخبندان انجام دهید. ریشه های یخ زده شیرین تر می شوند. فقط گیاهان یک ساله برداشت می شوند. ریشه ها با دقت کنده می شوند ، سعی می شود زائده های ریز ریز ریز جدا نشوند ، و سپس از زمین پاک می شوند. سپس با پخش کردن آن در یک لایه در یک منطقه تهویه خشک خشک می شود. اگر ریشه شکسته شود ، برای ذخیره سازی مناسب نیست ، خمیر شکننده بلافاصله پوسیده می شود. یک ویدیو در مورد ریشه جو دوسر تماشا کنید:
اگر این محصول سبزیجات را به رژیم غذایی خود وارد کنید ، می توانید خانواده خود را با یک غذای خوشمزه خوشحال کرده و سلامت خود را ارتقا دهید.
