ترکیب و محتوای کالری گل قاصدک. آنها چه خواص مفیدی دارند ، آیا می توانند مضر باشند. استفاده از گیاه در آشپزی - سالاد ، مربا ، شراب. همانطور که می بینید ، پتانسیل درمانی گل قاصدک واقعاً بسیار زیاد است و بنابراین جایگاه افتخار خود را در طب عامیانه در سراسر جهان به دست آورده است. به عنوان مثال ، در اروپا ، این محصول به عنوان یک داروی ادرارآور ، کلرتیک و هموستاتیک محبوب است ، و در چین در درجه اول برای درمان سرماخوردگی و بیماری های پوستی توصیه می شود. اما ، به هر حال ، همه ملیت ها به خواص درمانی آن اعتقاد دارند.
موارد منع مصرف و آسیب گل قاصدک
با این حال ، با وجود چنین طیف چشمگیری از خواص مفید ، همه قرار نیست قدرت درمانی گل قاصدک را به تنهایی تجربه کنند. واقعیت این است که این محصول ، مانند سایر محصولات ، موارد منع مصرف دارد.
گل قاصدک توصیه نمی شود:
- ابتلا به بیماریهای شدید دستگاه گوارش. در صورت اختلال عملکرد خفیف گوارشی ، این محصول مفید است ، اما در صورت وجود بیماری جدی ، مثلاً زخم ، مواد بیولوژیکی قوی موجود در آن می تواند بر روی غشای مخاطی آسیب پذیر تأثیر تحریک کننده داشته باشد و فقط وضعیت را تشدید کند. به
- با بیماری قلبی. اثر مقوی در این مورد می تواند منجر به نتایج غیرقابل پیش بینی شود.
- با انسداد مجاری صفراوی. و در اینجا یک اثر کولریتیک می تواند ناقص باشد ، حرکت سنگ ها را تحریک کرده و باعث حمله شود.
با احتیاط ، گل آذین باید در رژیم غذایی افراد مبتلا به آلرژی وارد شود ، زیرا احتمال عدم تحمل فردی به اجزای آن زیاد است. گل قاصدک همچنین می تواند به زنان باردار و شیرده آسیب برساند ، بنابراین زنانی که موقعیت خاصی دارند نباید با این محصول آزمایش کنند.
همچنین باید گفت که هیچ کس نباید از گل قاصدک سوء استفاده کند ، در غیر این صورت ممکن است علائم ناخوشایند از دستگاه گوارش به شکل اسهال و استفراغ ظاهر شود.
| ممنوع است | با دقت | قوانین برای همه |
| برای بیماریهای دستگاه گوارش | باردار و شیرده | با الکل ترکیب نکنید |
| برای بیماریهای مجاری صفراوی | بچه های کوچکتر | پرخوری نکنید |
| اگر ناراحتی قلبی دارید | مبتلایان به آلرژی | با سیگار کشیدن ترکیب نشود |
یک قانون مهم دیگر این است که شما نمی توانید استفاده از غذا و نوشیدنی های گل قاصدک را با عادات بد ترکیب کنید. واقعیت این است که نیکوتین و نوشیدنی های الکلی با بتاکاروتن بسیار خوب کنار می آیند ، همانطور که در بالا گفتیم ، این گیاه دارای مقدار بی سابقه ای است.
توجه داشته باشید! اگر بیماری هایی دارید که ما در بالا در مورد آنها صحبت نکردیم ، قبل از وارد کردن گل آذین به رژیم غذایی ، در هر صورت ، با پزشک خود در مورد فواید و مضرات گل قاصدک مشورت کنید تا از عواقب منفی جلوگیری کنید.
دستور العمل گل قاصدک
در آشپزی ، و همچنین در طب عامیانه ، گل قاصدک از زمان های قدیم استفاده می شده است ، و در سراسر جهان - در غرب ، و در چین ، و در قاره آمریکا ، و البته ، در روسیه.
امروزه استفاده از قاصدک در آشپزخانه یک عمل نادر است ، اما اکنون که می دانید این محصول چقدر مفید است ، فقط باید آزمایش آن را در تهیه غذاهای مختلف امتحان کنید. البته بهتر است گلها با سالادهای تازه تکمیل شوند و مزایای آنها را افزایش داده و نت های اصلی را ارائه دهند. اما می توان آنها را به عنوان چاشنی به سوپ ها و غذاهای داغ اضافه کرد و حتی از آنها دسر درست کرد.
بیایید نگاهی به چند کاربرد در دستور العمل های گل قاصدک بیندازیم:
- سالاد سبز قاصدک … گلهای قاصدک (20 قطعه) را به گلبرگها بریزید و کاملاً بشویید ، بگذارید خشک شود. برگهای کاهو (30 گرم) را بشویید و ریز خرد کنید - محصولات کاهو با تلخی کم بهتر است ، زیرا گلبرگ قاصدک بدون آن به آن اضافه می کند. پانسمان را آماده کنید: روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری) را با آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. مواد را مخلوط کرده ، سالاد را نمک زده و در صورت تمایل هم بزنید. ظرف را می توان خورد.
- سالاد تخم مرغ با سس اصلی … گلها و برگهای جوان گیاه (هر کدام 1 مشت) ، پرهای پیاز (3-4 قطعه) را بردارید - همه سبزی ها را کاملاً بشویید ، زیرا قبلاً گلها را به گلبرگها جدا کرده اید. یک خیار (1 قطعه) را به نوارهای نازک بریزید ، سیر را (1 حبه) خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید. سس را آماده کنید: سرکه سیب (3 قاشق غذاخوری) را با شکر (1/2 قاشق چایخوری) ، خردل (1 قاشق چایخوری) ، کمی نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. در حالی که سس را هم می زنید ، به تدریج شروع به افزودن روغن زیتون (4 قاشق غذاخوری) کنید. سالاد را با سس حاصل بریزید ، مخلوط کنید ، روی آن را با یک تخم مرغ به 4 قسمت (1 قطعه) بریزید.
- مربای قاصدک … گلهای قاصدک (400 قطعه) را یک شب در آب خیس کنید ، صبح آب آن را تخلیه کنید ، دوباره آنها را بشویید. گلها را در یک قابلمه بگذارید ، با آب سرد تمیز (1 لیتر) بپوشانید ، لیموترش خرد شده را اضافه کنید ، آتش را روشن کنید. وقتی آب به جوش آمد ، آتش را خاموش کنید ، "تزریق" را برای 2-3 ساعت بگذارید. پس از این مدت ، شربت را صاف کنید ، دیگر نیازی به گل و لیمو نیست. شکر (1 کیلوگرم) را به شربت اضافه کنید ، روی اجاق گاز بگذارید ، به مدت 40 دقیقه بپزید. اگر به اندازه کافی غلیظ نشد ، مدت زمان بیشتری بپزید. قوام باید عسل چسبناک باشد ، این ، به هر حال ، یکی از دلایلی است که مربای قاصدک را عسل نیز می نامند.
همانطور که می بینید ، بسیار آسان است که گل قاصدک را به رژیم غذایی خود وارد کنید: آنها به راحتی به عنوان "سبزیجات" معمولی به سالاد اضافه می شوند و تهیه مربا از آنها آسان است. اگر این محصول را دوست دارید ، می توانید به آزمایش خود ادامه دهید و غذاهای اصلی پیچیده تری تهیه کنید.
توجه داشته باشید! برای رهایی از تلخی ، گلها را باید در آب نمک خیس کنید. با این حال ، به خاطر داشته باشید که تلخی گیاه بسیار مفید است ، بنابراین اگر ارزش انجام آن را دارد ، دوبار فکر کنید.
دستور العمل های نوشیدنی گل قاصدک
از گل قاصدک می توان نه تنها برای تهیه غذاها ، بلکه برای نوشیدنی ها استفاده کرد - تزریقات سالم و شراب به طرز شگفت انگیزی سبک ، که در انگلستان بسیار محبوب است. و ری بردبری مشهور حتی آن را در عنوان یکی از آثار خود جاودانه کرد - کتابی که درباره کودکی بی دغدغه دو برادر نامیده می شود ، شربت قاصدک نام دارد.
بیایید دریابیم که چگونه این شراب را درست کنیم و چگونه دم کرده گل را به درستی دم کنیم:
- شراب قاصدک … گلها (شیشه لیتری) را جمع آوری کرده و یک شب در آب بگذارید ، صبح بشویید ، خشک کنید و با شکر (0.5 کیلوگرم) بپاشید. به مدت 2-3 روز آنها آب می دهند ، در این لحظه باید آب سرد (1 لیوان) را اضافه کنید و بگذارید سه روز دیگر "تخمیر" شود ، سپس صاف کنید. آب پرتقال (2 قطعه) و لیمو (2 قطعه) را فشار دهید ، داخل تزریق بریزید ، کشمش را نیز اضافه کنید (1 ، 5 فنجان). شراب آینده را در یک شیشه سه لیتری بریزید ، آب سرد را به گردن اضافه کنید و با گاز یا دستکش لاستیکی با سوراخ در انگشت خود بپوشانید. هنگامی که تخمیر به پایان رسید ، شراب را با دقت روی بطری ها بریزید تا رسوب به هم نزند. بعد از 3-6 ماه می توانید آن را بنوشید.
- تزریق گل قاصدک … یک قاشق غذاخوری گلبرگ خشک یا تازه را در یک لیوان بریزید ، آب جوش (200 میلی لیتر) بریزید. آبگوشت را با درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. می توانید آن را به تنهایی بنوشید و عسل را برای شیرینی اضافه کنید ، یا می توانید کمی به چای معمولی اضافه کنید.
توجه داشته باشید! اگر قصد دارید از قاصدک غذا و / یا نوشیدنی تهیه کنید ، باید قوانین جمع آوری گیاه را رعایت کنید. در مرحله اول ، این باید در یک منطقه تمیز از نظر زیست محیطی انجام شود. ثانیاً ، یک نکته مهم بازی فصل است - بهتر است مجموعه را در بهار و پاییز برگزار کنید.سوم ، مهم این است که هوا خشک باشد. و البته ، ارزیابی کیفیت مواد اولیه ضروری است - گلهای آسیب دیده را انتخاب نکنید.
حقایق جالب در مورد قاصدک
نام گل در کشور ما از فعل "ضربه" آمده است. بنابراین ، با نام گیاه ، اجداد ما می خواستند روی ویژگی رشد بیش از حد آن پس از گلدهی با دانه های بدون وزن ، که به راحتی از کوچکترین نفس دور می شوند ، تأکید کنند.
این گیاه دارای لاستیک است ، در برخی از انواع آن 14 درصد می رسد. در حال حاضر ، کار در ایالات متحده برای ایجاد لاستیک از شیره شیری یک گل در حال انجام است.
در چین ، قاصدک را سبزیجات می نامند زیرا گل و برگ آن اغلب در سالاد و سایر غذاها استفاده می شود.
آنها عاشق قاصدک در ایتالیا هستند ، غذاهای آن حتی در رستوران ها به عنوان غذای لذیذ سرو می شود. علاوه بر این ، یک ضرب المثل در این کشور متولد شد: "اگر قاصدک بخورید ، بیماری از خانه شما عبور می کند."
این گیاه توسط اولین مهاجران قاره آمریکا به طور فعال خورده شد و انگلیسی ها در دوران باستان شراب قاصدک را اختراع کردند.
در قفقاز می توانید انواع قاصدک با گلهای بنفش را پیدا کنید.
یک ویدیو در مورد گل قاصدک تماشا کنید:
گل قاصدک محصول شگفت انگیزی است. در کشور ما ، گیاه مانند یک علف هرز رفتار می شود و به شدت از بین می رود ، اما معلوم می شود که بسیار مفید است و به بهبود چشمگیر بدن کمک می کند. بنابراین دفعه بعد که به تخریب یک گل فروتن فکر می کنید ، به این فکر کنید که آیا بهتر است آن را برای زمستان آماده کنید و آن را دور نیندازید. با این حال ، این تصمیم برای استفاده از گل قاصدک تنها در صورتی درست خواهد بود که دارایی شما در فاصله زیادی از پیست ها قرار داشته باشد و در معرض آلاینده های خاصی قرار نگیرد. علاوه بر این ، قبل از مصرف گیاه برای غذا ، مطمئن شوید که مشمول موارد منع مصرف محصول نیستید.
