شرح گیاه cariocar برزیلی و میوه پکی خوراکی آن. محتوای کالری انواع توت های گرمسیری ، خواص مفید ، مضرات و موارد منع مصرف. دستور العمل ها و حقایق جالب. استفاده خارجی از pequi فعالیت حیاتی فلور قارچی را متوقف می کند.
خوردن میوه و مالیدن آن با روغن باعث افزایش عملکرد ماهیچه ها و تسکین درد رگ به رگ شدن و درد عضلانی می شود.
مضرات و موارد منع مصرف پکی
میوه های Pequi دارای کالری بالایی هستند ، بنابراین ، نباید آنها را در رژیم غذایی کسانی که وزن کم می کنند وارد کنید. توصیه نمی شود از این توت ها برای افرادی که دارای سبک زندگی غیر فعال هستند سوء استفاده کنید تا از تشکیل چربی بدن جلوگیری شود.
عدم منع مصرف پکی عدم تحمل فردی است. واکنشهای آلرژیک در افراد ناآشنا با محصول شایع بود.
باید مراقب پالپ روغنی بسیار خوشمزه با لخته شدن خون بالا و کاهش ایمنی باشید.
شما نباید در دوران بارداری با یک محصول جدید آشنا شوید - مشخص نیست که این چه تاثیری بر بدن خواهد گذاشت. علاوه بر این ، باید به خاطر داشت که در زنان باردار ، ویسکوزیته خون افزایش می یابد و میوه های pequi به شکل خام یا روغن آنها می توانند باعث ایجاد رگ های واریسی و انتقال سریع به ترومبوفلبیت شوند.
چگونه پکا بخوریم و با میوه ها چه چیزی بپزیم
در شکل خام خود ، این محصول به دلیل طعم تند بسیار روغنی به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد ، که به ندرت توسط کسی خوشایند می آید.
آشپزی شامل شستشوی پوست نازک و برداشتن استخوان است. سعی نکنید با خوردن میوه آن را تف کنید. سطح استخوان پوشیده از خارهای تیز است که در لثه گیر کرده یا در مخاط مری جاسازی شده است.
برای به دست آوردن دانه های پکی خوراکی ، پوسته متراکم سنگ را با یک چکش معمولی یا مهره خردکن ، مانند دانه های زردآلو ، خرد می کنند. از "روش اکسپرس" استفاده نکنید و استخوان ها را سوراخ کنید ، آنها را در یک لایه تحت پوشش پلاستیکی پخش کنید. قطعاتی از خار در تفاله گیر کرده و دانه ها غیرقابل خوردن می شوند.
مردم محلی از انواع توت ها برای تهیه کوکتل استفاده می کنند و برنج یا لوبیا پکی کمی سرخ شده یا آب پز را مزه دار می کنند. همچنین ، سس ماهی و گوشت از تفاله تهیه می شود. سالادها با روغن میوه cariocar چاشنی می شوند.
دستور العمل های Pequi:
- میان وعده آبجو … دانه ها از دانه های میوه "استخراج" می شوند ، در یک ماهیتابه خشک تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند. نیازی به افزودن روغن نیست ، مقدار کافی آن در ترکیب دانه ها وجود دارد. برای طعم دادن ، می توانید نمک ، مخلوط فلفل ، سیر خشک یا سایر ادویه ها را بپاشید. طعم این میان وعده شبیه بادام زمینی بو داده است.
- لوبیا پکی … یک لیوان لوبیا یک شبه در آب سرد خیس شده و صبح شسته می شود. تفاله پکی را در تابه ای بدون روغن سرخ کنید تا کمی دم بکشد. مطلوب است که اطمینان حاصل شود که طعم تند از بین می رود. پیک ها از تابه برداشته می شوند ، پیازها روی آن سرخ می شوند - نیازی به افزودن روغن نیست. Pekui در انتهای جوشاندن لوبیا ، در 1-2 دقیقه اضافه می شود و با هم آماده می شوند. پس از خاموش کردن شعله ، در انتها با پیاز مخلوط کنید. با استفاده از الگوریتم مشابه ، برنج با میوه ها ترکیب می شود.
- سالاد گرم … مواد لازم: 5 میوه تند و 10 دانه بدون هسته ، گوجه فرنگی گیلاس - 100 گرم ، یک تکه کوچک کاممبر - 50-60 گرم ، فلفل آسیاب شده ، سالاد سبز - 4 برگ ، مقداری خیار تازه. دانه ها در یک ماهیتابه خشک سرخ می شوند. سپس تفاله پکی روی آن پهن شده و وقتی روغن ظاهر شد ، از روی حرارت برداشته و در سیب زمینی پوره شده فشرده می شود. برگ های کاهو با دست پاره می شوند ، گوجه فرنگی ، خیار و پنیر به مکعب های کوچک بریده می شوند. همه مواد مخلوط شده ، اضافه شده و مزه دار می شوند.قبل از سرو ، ظرف را به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. روغن موجود در میوه برای سس سالاد کافی است.
- سالاد دانه … دانه های کاریوکار ، حدود 50 گرم ، در یک ماهیتابه خشک سرخ می شوند. فیله مرغ آب پز است یا از فیله مرغ دودی استفاده می شود. سالاد را به صورت لایه ای قرار دهید: 1 لایه - مرغ خرد شده ؛ لایه دوم - 2 تخم مرغ آب پز ، له شده با چنگال ؛ لایه 3 - کنسرو ذرت ؛ لایه 4 - کلم سفید ریز خرد شده. می توانید هر لایه را با سس مایونز بپوشانید یا یک لایه کلم را با سس چرب کنید. سالاد را با دانه های پکی سرخ شده در بالا بپاشید و با تکه های تفاله تزئین کنید. بنابراین ، می توانید طعم عجیب و غریب را به یک سالاد سنتی اروپایی اضافه کنید.
- سس پکا … دانه ها را از نیمی از فلفل چیلی جدا کرده و پوسته را به روبان های کوچک برش می زنیم. 1 حبه سیر و نیمی از یک پیاز کوچک را در مخلوط کن قطع کنید و 1/3 فنجان دانه پکی سوخاری را به کاسه اضافه کنید. میوه های cariocar فشرده می شوند تا آب چرب به دست آید ، در یک قابلمه گرم می شود و مخلوط کن از مخلوط کن در آنجا قرار می گیرد. 2 قاشق غذاخوری سس سویا ، همان مقدار آب مرغ داغ ، کمی گشنیز منتقل شده و یک قاشق چایخوری شکلات تلخ رنده شده را در یک قابلمه بریزید. بجوشانید تا غلیظ شود ، فیلتر کنید ، از طریق یک الک سیم با سلولهای بزرگ بمالید. سس را برای گوشت بدون چربی یا مرغ سرو کنید.
دانه های پکی سرخ شده را می توان به خمیر شیرین برای پخت پای یا لایه های کیک اضافه کرد. مردم محلی نان موز را با آرد کاریوکار مزه دار می کنند.
پیکس را می توان به کوکتل میوه اضافه کرد. دستور العمل های نوشیدنی:
- کوکتل میوهای … pequi به مدت 2-3 ساعت در آب سرد خیس می شود ، کاملاً شسته می شود و استخوان ها برداشته می شوند. خرما نیز شسته می شود و همچنین دانه ها را از بین می برد. سپس همه میوه ها را در مخلوط کن آسیاب کنید. خمیر پکا باید 2 برابر بزرگتر از خمیر خرما باشد. با آب معدنی سرد بدون گاز به نصف رقیق شده و فیلتر می شود. غلیظ به عقب پرتاب می شود و نوشیدنی دوباره در ظرف مخلوط کن ریخته می شود ، یک موز ، 0.5-1 غلاف وانیل و کمی پودر خرنوب در آنجا قرار می گیرد. هم بزنید تا یکدست شود. سرد مصرف می شود. برای طعم بهتر ، ابتدا یک خالی درست می کنند و آن را در یخچال قرار می دهند. درست قبل از سرو با چاشنی ها قطع کنید.
- کوکتل شکلاتی … دانه های Pequi ، کمی خشک شده در یک تابه ، در یک مخلوط کن به همراه یک تکه موز و توت انجیر قطع می شوند. برای 10 دانه - 1 موز و 2 توت انجیر. در یک لیوان آب بریزید ، یک قاشق غذاخوری کاکائو و کمی وانیل به مزه اضافه کنید. تا یک ساختار یکدست قطع کنید. قبل از سرو سرد شده و یخ را به نوشیدنی اضافه کنید. برای رسیدن به طعم خاص ، نوشیدنی نمک می شود.
نوشیدنی های تهیه شده از زمین یا حاوی روغن cariocar نباید در ظروف فلزی آلیاژ نقره سرو شوند. این فلز نجیب را تیره می کند.
حقایق جالب در مورد cariocar برزیل
با توجه به استحکام خاص چوب و توانایی مقاومت در برابر پوسیدگی ، کاریوکارها در اواسط قرن بیستم بی رحمانه قطع و عملاً تخریب شدند. امروزه در لیست گیاهان در معرض خطر قرار گرفته است. صادرات چوب به شدت ممنوع است ، این گیاه در قلمرو برزیل محافظت می شود و قطع آن با یک زندان طولانی مدت تهدید می شود.
شفا دهندگان محلی از تفاله روغنی و روغن خارج شده از میوه و دانه ها برای درمان انواع گلسنگ در افراد قبیله و آفتاب سوختگی در اروپایی ها استفاده کردند. شمن ها قبل از مراسم ، پوست را با تفاله میوه می مالیدند.
قبل از سفر از طریق سلوا ، pequi پوست را با روغن آغشته کرد. لباس بومی محدود به یک لباس محلی بود و صافی بیشتر به جلوگیری از آسیب و بریدگی خارهای گیاهان که در ضخامت های متراکم بافته می شدند ، کمک می کرد. یکی از مسافران اروپایی که قبل از سفر طولانی راهنمایی را استخدام کرد ، دختری از قبیله محلی ، با تعجب توضیح داد که خارها لباس مسافران سفیدپوست را پاره کرده و بدون آسیب رساندن بر سینه برهنه دختر می لغزد.
رسیدن میوه ها به شرایط آب و هوایی بستگی دارد - مدت و فراوانی باران های گرمسیری. مجموعه کاملاً پر زحمت است. افراد بومی با سبدهای سیمی روی شانه ها از تنه cariocar بالا می روند و دسته میوه ها را با دست جمع می کنند. در آینده ، میوه ها برای پردازش ارسال می شوند.
تقطیر صنعتی روغن شامل فشردن میوه ها ، با یا بدون دانه و فشردن در سانتریفیوژ است. مردم محلی از روش پرس سرد با استفاده از پرس استفاده می کنند.
آمریکایی های لاتین که به طور منظم از میوه های cariocar استفاده می کنند از نظر طول عمر متمایز هستند ، از بیماری های قلبی عروقی رنج نمی برند و پوستی سالم و صاف دارند. اما در عین حال ، می توانید ببینید که اکثر آنها دارای اضافه وزن هستند ، اما این مانع از حرکت آزاد آنها نمی شود.
روغن بدست آمده از مواد اولیه غلیظ ، روغنی ، شفاف و دارای رنگ طلایی است. در صنایع آرایشی و پزشکی استفاده می شود. شیمیدان های آرایشی از آن به عنوان عنصری در کرم ها و ماسک های پوست ، مواد شوینده و لوازم آرایشی مراقبت از مو استفاده می کنند. داروسازان به مکمل های غذایی که برای جلوگیری از تصلب شرایین ، بیماری عروق کرونر ، فشار خون بالا استفاده می شود روغن اضافه می کنند.
سرخپوستان طرز تهیه صابون را از تفاله pequi آموختند که اثر خشک شدن ندارد و در برابر آفتاب سوزان محافظت می کند. بازدیدکنندگان از خرید مواد شوینده با ویژگی های منحصر به فرد خوشحال می شوند.
ویدئویی در مورد پکس تماشا کنید:
اگر موفق شدید در سفر در کشورهای جنوبی pequi را امتحان کنید ، باید با یک قطعه کوچک شروع کنید تا باعث ناراحتی گوارشی نشوید. سعی نکنید توت روغنی را برای عزیزان خود بیاورید ، در روز دوم در یخچال خراب می شود. صابون بهترین سوغاتی از کشورهای گرم خواهد بود. فقط حیف است که از آن استفاده کنیم.
