ترکیب و میزان کالری آجیل برزیلی مزایای محصول برای بدن ، آسیب احتمالی و لیستی از موارد منع مصرف. چگونه با کیفیت ترین محصول را انتخاب کنیم و چگونه آن را ذخیره کنیم؟ میوه های برتولتیا در آشپزی
مهره برزیل میوه گیاه برتولتیا آمریکای جنوبی (از لاتین "Bertholletia") است که متعلق به خانواده لسیتیس است. نامهای دیگر گردو خامه ای ، آمریکایی یا آمریکای جنوبی است. اکثر گیاهان در آمریکای جنوبی ، یعنی برزیل ، کلمبیا ، ونزوئلا ، پرو ، بولیوی به صورت وحشی رشد می کنند. از نظر گیاه شناسی ، میوه ها آجیل محسوب نمی شوند ، بلکه غلات هستند. آنها در جعبه هایی شبیه به نارگیل رسیده می شوند. طعم دانه ها گاهی اوقات با آجیل کاج مقایسه می شود. آنها دارای کالری بالا و مواد مغذی زیادی هستند ، بنابراین به شکل خالص خورده می شوند یا به غذاهای مختلف اضافه می شوند. با وجود ارزش غذایی ، میوه ها دارای موارد منع مصرف هستند. در مورد ترکیب و خواص مفید آجیل برزیل ، نحوه انتخاب محصول مناسب و نحوه استفاده از آن در آشپزی بخوانید.
ترکیب و میزان کالری آجیل برزیلی
در عکس یک مهره برزیلی است
آجیل برزیلی یک مکمل غذایی فوق العاده ارزشمند روزانه است زیرا دارای لیستی وسیع از مواد مغذی موجود در ترکیب آن است. همچنین ، ارزش غذایی بالای آن با محتوای چربی بالا تأمین می شود ، بنابراین این محصول یکی از مغذی ترین ها محسوب می شود و قادر است به سرعت گرسنگی را برطرف کرده و نیرو دهد.
میزان کالری آجیل برزیل 659 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است که از این قرار است:
- پروتئین - 14 ، 32 گرم ؛
- چربی - 67 ، 1 گرم ؛
- کربوهیدرات - 4 ، 24 گرم ؛
- فیبر غذایی - 7 ، 5 گرم ؛
- آب - 3.42 گرم ؛
- خاکستر - 3 ، 43 گرم.
ویتامین ها در 100 گرم:
- ویتامین B1 - 0.617 میلی گرم ؛
- ویتامین B2 - 0.035 میلی گرم ؛
- ویتامین B4 - 28.8 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 - 0.184 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 - 0.11 میلی گرم ؛
- ویتامین B9 - 22 میکروگرم ؛
- ویتامین C - 0.7 میلی گرم ؛
- ویتامین E - 5 ، 65 میلی گرم ؛
- ویتامین PP - 0.295 میلی گرم ؛
- بتائین - 0.4 میلی گرم
درشت مغذی ها در 100 گرم:
- پتاسیم - 659 میلی گرم ؛
- کلسیم - 160 میلی گرم ؛
- منیزیم - 376 میلی گرم ؛
- سدیم - 3 میلی گرم ؛
- فسفر - 725 میلی گرم
عناصر ریز در 100 گرم:
- آهن - 2.43 میلی گرم ؛
- منگنز - 1 ، 223 میلی گرم ؛
- مس - 1743 میکروگرم ؛
- سلنیوم - 1917 میکروگرم ؛
- روی - 4.06 میلی گرم.
کربوهیدراتهای قابل هضم در 100 گرم:
- نشاسته و دکسترین - 0.25 گرم ؛
- ساکارز - 2 ، 33 گرم.
اسیدهای آمینه ضروری در 100 گرم:
- آرژنین - 2 ، 14 گرم ؛
- والین - 0.76 گرم ؛
- هیستیدین - 0.409 گرم ؛
- ایزولوسین - 0.518 گرم ؛
- لوسین - 1 ، 19 گرم ؛
- لیزین - 0.49 گرم ؛
- متیونین - 1 ، 124 گرم ؛
- ترئونین - 0 ، 365 گرم ؛
- تریپتوفان - 0.15 گرم ؛
- فنیل آلانین - 0.639 گرم.
اسیدهای آمینه قابل تعویض در 100 گرم:
- آلانین - 0 ، 609 گرم ؛
- اسید آسپارتیک - 1.325 گرم ؛
- گلیسین - 0.733 گرم ؛
- گلوتامیک اسید - 3 ، 19 گرم ؛
- پرولین - 0 ، 706 گرم ؛
- سرین - 0 ، 676 گرم ؛
- تیروزین - 0.416 گرم ؛
- سیستئین- 0 ، 306 گرم.
استرول در 100 گرم:
- کمپسترول - 2 میلی گرم ؛
- استیگماسترول - 6 میلی گرم ؛
- بتا سیتوسترول 64 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع در 100 گرم:
- Myristic - 0 ، 046 گرم ؛
- Palmitic - 9 ، 626 گرم ؛
- مارگارین - 0.041 گرم ؛
- استئاریک - 6 ، 244 گرم ؛
- آراشیدیک - 0.167 گرم ؛
- Begenic - 0 ، 01 گرم.
اسیدهای چرب اشباع نشده در 100 گرم:
- Palmitoleic - 0 ، 214 گرم ؛
- هپتادسن - 0.045 گرم ؛
- امگا -9 ، اولئیک - 23 ، 594 گرم ؛
- امگا -9 ، گادولئیک - 0 ، 027 گرم.
اسیدهای چرب اشباع نشده در 100 گرم:
- امگا 6 - 23 ، 859 گرم ؛
- لینولنیک - 0 ، 036 گرم ؛
- امگا 3 ، آلفا لینولنیک-0.018 گرم ؛
- امگا 6 ، گاما لینولنیک-0 ، 018 گرم.
ترکیب گسترده آجیل برزیل نشان می دهد که با استفاده از این محصول می توانید مقدار زیادی ویتامین B1 و E ، پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، مس ، منگنز ، روی و اسیدهای چرب (امگا 9 و امگا) را به راحتی پر کنید. 6) این دانه ها از نظر محتوای سلنیوم رکورددار همه محصولات هستند. 100 گرم حاوی مقدار بی سابقه ای از این عنصر کمیاب است که ده ها برابر بیشتر از میزان مصرف روزانه است.
میوه ها علاوه بر مواد مفید ، حاوی مقادیر خطرناک هستند ، البته در مقادیر بسیار کم. حاوی رادیوم است که دارای خواص رادیواکتیو است. و در پوست ، آفلاتوکسین ها یافت شد.
خواص مفید آجیل برزیل
رژیم غذایی صحیح باید حاوی انواع غذاها باشد تا از تعادل مواد مغذی ورودی اطمینان حاصل شود. بنابراین ، استفاده از آجیل نیز مهم است. و اگر چند دهه پیش گردو مقرون به صرفه بود ، در حال حاضر می توانید آزادانه سرو ، ماکادمیا ، بادام زمینی ، جنگل ، بادام زمینی ، برزیل خریداری کنید. دومی برای مردان و زنان بسیار مفید است. به طور کلی ، خواص درمانی آجیل برزیلی کاهش سطح قند خون ، کاهش خطر ابتلا به برخی از بیماری های اندام بینایی و سرطان ، تصفیه خون ، جلوگیری از آسیب های سیستم قلبی عروقی و تسریع بازسازی بافت است.
فواید آجیل برزیل برای مردان
بسیاری از پزشکان توصیه می کنند که اعضای جنسیت سخت ، میوه های برتولتیا را دقیقاً به دلیل محتوای بالای سلنیوم در رژیم غذایی خود قرار دهند. این عنصر کمی بر سلامت مردان تأثیر می گذارد و در ترکیب با بقیه مواد مفید که محصول را تشکیل می دهند ، حتی م effectivelyثرتر عمل می کند.
اول از همه ، آجیل آمریکای جنوبی تأثیر مثبتی بر سیستم تولید مثل مردان دارد. این محصول گردش خون را بهبود می بخشد و تولید تستوسترون را عادی می کند ، در نتیجه نعوظ ، میل جنسی و حساسیت آلت تناسلی را بهبود می بخشد.
مزایای آجیل برزیل برای مردان همچنین شامل اثر درمانی و پیشگیرانه بر غده پروستات است - خطر ابتلا به پروستاتیت و سرطان کاهش می یابد. در نتیجه عادی شدن کار این اندام ، تحرک اسپرم افزایش می یابد ، که به طور قابل توجهی احتمال لقاح را افزایش می دهد.
به لطف عادی شدن سطح تستوسترون ، روحیه مردان بهبود می یابد. مکانیسم های مقاومت در برابر محرک های خارجی در بدن فعال می شوند ، بنابراین تحریک پذیری کاهش می یابد و حملات خشم از بین می رود.
لازم به ذکر است که مزایایی برای سیستم اسکلتی عضلانی وجود دارد. در نتیجه خوردن آجیل برزیل ، هورمون ها عادی می شوند. تعادل هورمون ها به شما امکان می دهد استقامت را افزایش دهید ، ماهیچه ها را تقویت کرده و مفاصل را بیشتر متحرک کنید. در حین فعالیت بدنی فعال ، این محصول به ایجاد توده عضلانی ، برجسته شدن بدن و کاهش رسوبات چربی کمک می کند.
فواید آجیل برزیل برای زنان
مجموعه ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه ، که بخشی از دانه های برتولتای آمریکای جنوبی است ، به شما امکان می دهد تا روند اکثر فرآیندهای متابولیک را تسریع کنید ، که به نوبه خود تأثیر مثبتی بر شکل می گذارد. بنابراین ، آجیل برزیل برای کاهش وزن ، با وجود کالری زیاد و چربی زیاد ، به عنوان یکی از بهترین منابع مواد مغذی مورد استفاده قرار می گیرد. البته ، شما نباید از این محصول سوء استفاده کنید ، سپس کاهش وزن موفقیت آمیز خواهد بود.
آجیل برزیلی از نظر اثرات هورمونی برای زنان نیز ارزشمند است. پس از مصرف این دانه ها ، تولید بسیاری از هورمون ها عادی می شود. این امر به ویژه برای به تأخیر انداختن شروع اجتناب ناپذیر یائسگی و همچنین تسکین این وضعیت در دوران یائسگی بسیار مهم است. علاوه بر این ، این محصول می تواند توانایی بچه دار شدن زنان را افزایش داده و با بسیاری از علل ناباروری مبارزه کند.
همه باید از این آجیل ها استفاده کنند ، اما برای جنس عادلانه این محصول مطلوب تر است ، زیرا حاوی آنتی اکسیدان است این اثر رادیکال های آزاد را از بین می برد ، روند پیری را کند می کند ، مکانیسم های بازسازی را عادی می کند ، که به طور قابل توجهی ظاهر را بهبود می بخشد.
فواید آجیل برزیلی برای زنان باردار
اغلب در دوران بارداری و حتی بیشتر در دوران شیردهی ، پزشکان توصیه می کنند از خوردن هر گونه آجیل خودداری کنید ، زیرا آنها می توانند باعث ایجاد واکنش آلرژیک در مادر و کودک شوند. با این حال ، هنوز هم ارزش یادگیری نحوه مفید بودن مهره برزیل در هنگام استفاده دقیق دارد.
این محصول می تواند مزایای قابل توجهی در دوران بارداری داشته باشد.عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه از بروز جهش های سلولی مختلف در کودک متولد نشده جلوگیری می کند و به همه اندام ها و سیستم ها اجازه می دهد تا به درستی رشد کنند. همچنین ، آجیل خامه ای خون را تمیز می کند ، سطح کلسترول بد را پایین می آورد و اکسیژن رسانی و مواد مغذی بدن مادر و نوزاد را عادی می کند.
با تصمیم گیری برای اولین بار دانه های برتولت در رژیم غذایی خود ، یک زن باردار یا شیرده باید ابتدا یک قطعه کوچک را امتحان کند و در صورت عدم واکنش منفی ، در مقادیر محدود - حداکثر 1-2 قطعه مصرف کند. در روز
فواید آجیل برزیل برای کودکان
توصیه نمی شود تا 3 سالگی هیچ گونه آجیل ، از جمله آجیل برزیلی را در رژیم غذایی کودکان قرار دهید ، زیرا خطر زیادی برای ایجاد حساسیت و سوء هاضمه وجود دارد. و از 3 سالگی ، می توانید به تدریج محصول را معرفی کنید ، با یک قطعه کوچک شروع کنید ، و رفاه کودک را با دقت مشاهده کنید.
میزان مصرف آجیل برزیل برای کودکان 1-2 عدد است. در روز با استفاده منظم. اگر وعده یکبار مصرف است ، باید خود را به 5 دانه محدود کنید.
دانه های برتولت اثر مقوی دارند. آنها به راحتی ذخایر اکثر مواد مغذی را پر می کنند و عملکرد یک محرک ایمنی را انجام می دهند. بهبود ایمنی باعث کاهش ابتلا به سرماخوردگی و سایر بیماریهای عفونی می شود و دوره سازگاری را در موسسات و مدارس پیش دبستانی تسهیل می کند.
همچنین مهم است که اسیدهای چرب امگا در ترکیب وجود داشته باشد ، که برای زندگی طبیعی لازم است - عملکرد مناسب قلب ، عروق خونی ، سیستم عصبی و مغز.
مزایای آجیل برزیل برای کودکان همچنین شامل اثرات مفید بر روی پوست است. در نوجوانی ، کانون های التهاب اغلب روی پوست ظاهر می شود ، آکنه در پس زمینه عدم تعادل هورمونی. این محصول دارای اثر ضد التهابی است و به شما امکان می دهد عفونت را به سرعت خنثی کنید. همچنین فرآیندهای بازیابی را تحریک می کند ، آثار بیماریهای پوستی ناخوشایند را از بین می برد ، ظاهر را بهبود می بخشد و کودک را از مجموعه های ناشی از نقص زیبایی آگاه می کند.
موارد منع مصرف و آسیب به آجیل برزیل
هر محصول ، حتی خوشمزه ترین و سالم ترین ، می تواند هم دارو باشد و هم سم - همه اینها به حجم مصرف بستگی دارد. بنابراین ، با مصرف دانه های برتولتا در حد متعادل ، می توانید بیشترین مزایا را بدون عوارض جانبی بدست آورید. اما با همه خواص مفید ، موارد منع مصرف آجیل برزیلی هنوز وجود دارد.
اول از همه ، ارزش استفاده از این نوع آجیل را برای مبتلایان به آلرژی و کسانی که عدم تحمل فردی به محصول دارند ، امتناع می کنند.
خوردن این دانه ها و افراد چاق به دلیل کالری بالای محصول نامطلوب است.
هنگام مصرف داروها و مکمل های غذایی حاوی سلنیوم نیز باید مراقب باشید. هنگامی که با هم استفاده می شود ، مقدار بیشتری از این عنصر کمی وجود خواهد داشت ، که تعدادی از پیامدهای منفی را ایجاد می کند.
قابل توجه است که به دلیل محتوای بالای سلنیوم ، کافی است فقط 3-4 دانه در روز مصرف کنید. با مصرف بیش از حد ، آسیب آجیل برزیل با سوء هاضمه با مسمومیت شدید بدن ، ایجاد هپاتوز سمی کبد ، ریزش مو ، لایه برداری صفحه ناخن و وخامت قابل توجهی در وضعیت پوست آشکار می شود.
چگونه مهره برزیل را انتخاب کنیم؟
امگا 6 ، که به مقدار زیاد در محصول وجود دارد ، باعث فساد تدریجی می شود ، طعم را مختل می کند و آن را تلخ می کند ، بنابراین نباید محصول را برای استفاده در آینده خریداری کنید.
همه نمی دانند که یک مهره برزیلی بدون پوست چگونه است ، زیرا اغلب بدون پوسته به فروش می رسد. میوه Bertolethiae آمریکای جنوبی دارای شکل گرد است ، قطر آن از 8 تا 15 سانتی متر متغیر است ، در حالی که وزن گاهی به 2 کیلوگرم می رسد. در یک طرف یک سوراخ کوچک وجود دارد. در زیر یک پوسته سخت ، مانند ورقه های نارنجی ، 12-24 دانه وجود دارد که با یک پوسته پوشانده شده است. آنها محکم به دیوارها متصل شده اند ، بنابراین هنگام تکان دادن مهره باز نشده نباید صدایی به گوش برسد.پوسته بیرونی نباید به هیچ وجه آسیب ببیند. قابل ذکر است که آجیل کامل را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد ، زیرا مغزهای خوراکی به تدریج سموم خطرناک را از پوسته جمع می کنند.
هسته های پوست کنده عملاً حاوی مواد خطرناک نیستند و برای مدت زمان بیشتری ذخیره می شوند. هنگام خرید چنین محصولی ، باید به ظاهر توجه کنید. طول دانه ها 3-5 سانتی متر است. عکس مهره برزیل نشان می دهد که رنگ آن ناهموار است و شامل رنگ شیری ، زرد مایل به قهوه ای است ، اما باید اشباع شود. یک رنگ کسل کننده به نفع افت کیفیت است.
خرید با وزن مزایا و معایب خود را دارد. در این حالت ، می توانید میوه ها را بچشید و ظاهر آنها را ارزیابی کنید. اما در عین حال ، درک عمر مفید آنها بسیار دشوار است. طعم آجیل برزیلی کمی شبیه مغز کاج است ، اما بسیاری از افراد متوجه این شباهت نمی شوند و ادعا می کنند که این محصول شبیه هیچ چیز دیگری نیست. وقتی تازه می شود ، طعم خاکی به جا می گذارد. مغزها باید کمی نرم ، اما ترد باشند.
هنگام انتخاب یک محصول در بسته ها ، بهتر است از محصولات شفاف استفاده کنید تا بتوانید از نظر بصری آن را ارزیابی کنید. در داخل نباید تراکم ایجاد شود ، زیرا در این مورد ، تردیدهایی در مورد کیفیت ایجاد می شود.
اکنون نحوه نگهداری آجیل برزیلی را به شما خواهیم گفت. دانه ها می توانند بوهای مختلف را به خوبی جذب کنند ، بنابراین باید آنها را در یک ظرف بسته قرار دهید. برای مقادیر زیاد ، بهتر است یک شیشه شیشه ای بردارید. اگر دانه های کمی وجود دارد ، می توانید خود را به یک کیسه پلاستیکی محدود کنید.
مغزهای گردو آمریکای جنوبی را می توان در یخچال و حتی منجمد کرد. چنین شرایطی باعث می شود همه مواد مغذی به خوبی حفظ شوند. حداکثر عمر مفید 2 سال است.
دستور العمل های آجیل برزیل
طعم میوه های برتولت هم خام و هم فرآوری شده است. گاهی مغزها سرخ می شوند تا کمی خشک شوند و ترد شوند ، اما مقدار زیادی مواد مغذی از بین می رود. و از آنجا که آجیل برزیل اغلب به منظور تأمین ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای آمینه ، اسیدهای چرب و سایر مواد غذایی بدن مصرف می شود ، توصیه می شود آن را تحت عملیات حرارتی قرار ندهید. به طور کلی در آشپزی از این محصول در تهیه شیرینی ، شکلات ، انواع دسر ، میان وعده ، سالاد ، سوپ ، سس و سایر غذاها استفاده می شود. ما پیشنهاد می کنیم خود را با محبوب ترین دستور العمل ها آشنا کنید ، جایی که لیست مواد تشکیل دهنده شامل دانه های برتولت آمریکای جنوبی است.
دسر با آجیل برزیلی
آجیل برزیلی تقریباً همه دسرها را به خوبی تکمیل می کند. آنها محتوای کالری را افزایش می دهند ، طعم را بهبود می بخشند و عطر را افزایش می دهند.
دستور العمل های دسر آجیل کارامل:
- دسر شکلاتی با لوبیا برتولت و خامه … مواد لازم: شکلات تلخ (500 گرم) ، دارچین آسیاب شده (2 قاشق چایخوری) ، میخک آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) ، جوز هندی (به مزه) ، پودر قند (1 قاشق غذاخوری) ، آجیل برزیلی (500 روز) ، خامه (380 میلی لیتر). ابتدا فرم دسر را انتخاب می کنیم. می توانید از فلز ، پلاستیک یا سیلیکون استفاده کنید. بهتر است شکل مربعی را به شکل انتخاب کنید. آن را با روغن چرب کنید یا آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. حمام آب را گرم می کنیم و شکلات را ذوب می کنیم. وقتی توده خامه ای شد ، میخک ، جوز هندی ، دارچین ، پودر قند را اضافه کنید. کرم را جداگانه گرم کنید و به شکلات بفرستید. مخلوط کرده و بگذارید کمی سرد شود. ما محصولات را روی فرم آماده شده پخش می کنیم ، یک لایه آجیل و توده خامه شکلاتی را متناوب می کنیم. وقتی مواد کاملاً تمام شد ، لایه بالایی را صاف کنید و آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً منجمد شود. پس از آن ، آن را از قالب خارج کرده ، تکه تکه کرده و با قهوه ، چای ، کاکائو سرو می کنیم.
- میله های جو دوسر با آجیل برزیل و مربا … مواد اصلی: آرد (120 گرم) ، بلغور جو دوسر (80 گرم) ، مربای توت (400 گرم) ، شکر قهوه ای (60 گرم) ، کره (60 گرم) ، نمک (1/2 قاشق چایخوری) ، بیکینگ پودر (1/2 قاشق چایخوری) مواد لازم برای توده آجیل: آجیل برزیلی (70 گرم) ، پکن (70 گرم) ، گلبرگ بادام (70 گرم) ، کره (100 گرم) ، شکر قهوه ای (60 گرم) ، شیر (2 قاشق غذاخوری) ، عصاره وانیل (1/ 2 قاشق چایخوری)فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. بلغور جو دوسر را با آرد مخلوط کرده ، شکر ، نمک ، بیکینگ پودر و کره نرم شده را اضافه کنید. با انگشتان خود کل توده را به صورت خرده خرد کنید. یک ظرف پخت کوچک با دیوارهای بلند را با کاغذ می پوشانیم ، بلغور جو دو سر را در قسمت پایین پخش می کنیم و سعی می کنیم تا آنجا که ممکن است آن را محکم ببندیم. مربا را در بالا و سطح بریزید. مخلوط آجیل را به طور جداگانه در مخلوط کن خرد کنید ، با شکر ، کره ، شیر و وانیل ترکیب کنید. ما به یکدستی می رسانیم. مهره حاصل را روی مربا قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی آماده شد ، آن را بیرون آورده و به میله های مستطیل نازک برش دهید.
- پای پر از میوه و آجیل … مواد لازم: تخم مرغ (2 عدد) ، شکر (50 گرم) ، وانیل ، دارچین (1/2 قاشق چایخوری) ، میخک (3 ستاره) ، بیکینگ پودر ، پوست لیمو (1 قاشق غذاخوری) ، نمک (2 گرم) ، آرد (70 گرم) ، خرما ، 100 گرم ، انجیر خشک (200 گرم) ، آجیل برزیلی (150 گرم) ، گردو (100 گرم) ، بادام (70 گرم) ، میوه های آب نبات شده (70 گرم) ، گیلاس قرمز لعاب دار (50 گرم) ، زردآلو مربا (100 گرم) ، پودر قند (1 قاشق غذاخوری) ، کره (1 قاشق چایخوری) ، خرده نان (2 قاشق غذاخوری). بادام ها را سفید کنید ، خنک کنید و پوست آن را جدا کنید. گردوها را درشت خرد کنید. انجیرها را به قطعات کوچک خرد کنید. با نصف کردن خرما از شر آن خلاص می شویم. برای تزیین مقداری آجیل کامل ، میوه های آب نبات و گیلاس کنار بگذارید. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. بعد ، خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ، شکر و وانیل را مخلوط کنید - هم بزنید تا پف کند. دارچین ، بیکینگ پودر ، میخک خرد شده در ملات ، نمک ، پوست لیمو و آرد ، مخلوط کنید و به توده تخم مرغ ارسال کنید ، مخلوط کنید. خرما ، انجیر ، آجیل ، میوه های شیرین شده را به آن اضافه کنید. بهتر است برای این کیک فرم دایره ای شکل بگیرید. آن را با روغن چرب کرده و خرده نان را کاملاً بپاشید. ما خمیر را با پر کردن پهن می کنیم. در نگاه اول ، به نظر می رسد که خمیر کوچک است ، اما هنگام پخت حجم آن افزایش می یابد و تمام حفره ها را پر می کند. روی آن را با فویل بپوشانید ، چند سوراخ ایجاد کنید و به مدت 75 دقیقه بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و کیک را به مدت 10 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید. آن را بیرون می آوریم ، می گذاریم 10 دقیقه خنک شود و از قالب جدا می کنیم. مربای زردآلو را گرم کرده و سپس با یک الک بسیار خوب مالش دهید. یک سوم آن را با آجیل و گیلاس های باقی مانده برای تزئین مخلوط کرده و تمام سطح کیک را با بقیه توده به دقت چرب کنید. پر کردن را در بالای محصول قرار دهید ، کمی پودر بپاشید و به مدت 12-24 ساعت در یک مکان خنک بگذارید. با خامه زده شده سرو کنید.
سالاد آجیل برزیل
بسیاری از سرآشپزها معتقدند طعم لوبیا برتولتا اصلی ترین است و از همه دیگر پیشی می گیرد ، بنابراین آنها این محصول خاص را ترجیح می دهند. مغزهای این درخت آمریکای جنوبی اغلب به سالاد ویتامین اضافه می شوند تا نه تنها طعم را بهبود بخشد ، بلکه غذای بیشتری را مغذی کند. این دستور العمل های آجیل برزیلی را برای غذاهای گیاهی غنی می کند ، اغلب در منوی روزه و برای تهیه غذاهای مختلف رژیمی استفاده می شود.
دستور العمل سالاد با آجیل:
- سالاد لوبیا سبز با آجیل برزیلی … مواد لازم: لوبیا سبز (400 گرم) ، کاهو (200 گرم) ، گلابی (2 عدد) ، آجیل (50 گرم) ، لیمو (1/2 عدد) ، روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) ، روغن آجیل (2 قاشق غذاخوری) ، کنجد (2 قاشق چایخوری) ، فلفل سیاه (3 گرم) ، نمک (3 گرم). حبوبات را در نوشابه نمک دار روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، آب آن را تخلیه کرده و تکه های یخ را درون یک قابلمه بریزید. این رنگ سبز پر جنب و جوش زیبا را حفظ می کند. پس از 5-10 دقیقه ، مایع و بقایای یخ را بردارید. روغن زیتون را روی حبوبات بریزید. گلابی ها را به برش یا برش برش دهید ، با آب لیمو بپاشید. دانه های برتولتیا را سرخ کرده و سپس آنها را کمی در ملات خرد کنید. کنجد را در تابه خشک کنید. لوبیا ، کاهو خرد شده ، گلابی را مخلوط کنید ، نمک و فلفل بپاشید ، با کره آجیل مزه دار کنید. هم بزنید و روی ظرف بگذارید ، دانه های کنجد و آجیل برزیلی را روی آن بپاشید.
- سالاد توت فرنگی با آووکادو و آجیل برزیل … مواد لازم: آووکادو (1 عدد) ، توت فرنگی (300 گرم) ، آجیل (50 گرم) ، کاهو (4 عدد) ، عسل (1 قاشق غذاخوری L.) ، آب لیمو (1 قاشق غذاخوری)l) ، روغن زیتون (30 میلی لیتر) ، شکر (1/2 قاشق غذاخوری. l.). شکر ، عسل ، آب میوه و کره را مخلوط کنید تا یکدست شود. برگ های کاهو را می شویم ، خشک می کنیم و در ظرف سالاد قرار می دهیم. آووکادو را به صورت دو نیم به صورت دایره ای برش دهید ، ورق بزنید تا میوه جدا شود و سپس استخوان را برداشته و به صورت یک مکعب خرد کنید. توت فرنگی ها را به 2 تا 4 قطعه برش داده و همراه با آووکادو در کاسه سالاد قرار دهید. دانه های برتولت را به صورت پودر در ملات خرد کرده و روی سالاد بریزید. همه چیز را با سس بریزید و سرو کنید.
- سالاد آروگولا با آجیل برزیل و تمشک … مواد لازم: آروگولا (100 گرم) ، آجیل (7 عدد) ، تمشک تازه (80 گرم) ، شکر قهوه ای (1 قاشق چایخوری) ، موسیر (2 عدد) ، روغن زیتون (80 میلی لیتر) ، سرکه بالزامیک (80 میلی لیتر) ، سس بالزامیک (1 قاشق چایخوری) ، آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) ، نمک و فلفل. آجیل را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را در یک ماهیتابه کوچک خشک کنید. سپس در شکر کارامل کنید. پس از آن ، آنها را روی کاغذ می گذاریم و کاملاً سرد می شوند. پیاز را ریز خرد کرده و با افزودن روغن زیتون تفت دهید تا محصول شفاف شود. در این لحظه ، سرکه بالزامیک ، آب میوه و 30 میلی لیتر آب بریزید. وقتی سس سرد شد ، آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. ما آروگولا را می شویم ، خشک می کنیم و مرتب می کنیم. روی بشقاب بگذارید ، با سس بریزید. سپس تمشک و آجیل را اضافه کرده و با سس بالزامیک تزئین کنید.
حقایق جالب در مورد آجیل برزیل
ارتفاع برتولتیا گاهی به 50 متر می رسد. در عین حال ، گاهی اوقات عملکرد بیش از 200 کیلوگرم است. با این حال ، چنین حجم وسیعی از درختان در طبیعت رشد می کنند. کشت آجیل برزیلی در مزارع از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نیست زیرا در مکانهایی که فعالیت انسان زیاد است ، درخت محصول بسیار کوچکتری را به ارمغان می آورد. این به دلیل عدم وجود زنبورها و حشرات دیگری است که گلها را گرده افشانی می کنند. اما مهره برزیل هم در زیستگاه های طبیعی و هم در شرایط کشت رشد می کند.
در مکانهایی که برداشت فشرده گردو انجام می شود ، عملاً درختان جوان وجود ندارد. این به دلیل برداشت دقیق است و به همین دلیل است که گونه ها به خوبی بهبود نمی یابند. به نوبه خود ، این تهدید کمبود این محصول در آینده است.
یک ویدئو در مورد خواص آجیل برزیل تماشا کنید:
آجیل برزیلی یکی از سالم ترین غذاهای جهان است. این امر محبوبیت روزافزون آن را توضیح می دهد. اگر آن را به طور مداوم در رژیم غذایی خود قرار دهید ، می توانید سلامت خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید.
