ویژگی ها و فناوری پخت سیب زمینی پخته به سبک ترکی. 3 دستور العمل برای این غذا. دستور العمل های ویدئویی.
سیب زمینی ترکی - این یک غذای جانبی فوق العاده معطر است که با هر ظرفی مطابقت دارد. راز اصلی در این مورد این است که در چند مرحله آماده می شود: ابتدا کمی جوشانده می شود ، سپس در ماریناد خیس شده و پخته می شود. در عین حال ، دستور العمل های زیادی برای سیب زمینی به زبان ترکی وجود دارد. این غذا را می توان با سالاد ، زیتون ، خیار ترشی سرو کرد.
ویژگی های پخت سیب زمینی به زبان ترکی
همانطور که می دانید غذاهای ترکی به دلیل ادویه جات ، گیاهان و ادویه جات معروف هستند. این مردم ترکیه هستند که می دانند چگونه آنها را به درستی بخورند. بنابراین ، تقریباً به هر ظرف اضافه می شود. معروفترین و رایج ترین ادویه جات عبارتند از فلفل قرمز ، آویشن خشک ، سماق ، نعناع ، زرشک و زعفران.
ویژگی اصلی پخت سیب زمینی به زبان ترکی این است که در ابتدا باید آن را آب پز کرد. در این حالت می توان سیب زمینی ها را پوست گرفته یا خوب شستشو داده و با لباس فرم جوش داد. پس از برش به قطعات کوچک ، هر کدام را با ادویه مالیده و با مقدار کمی روغن بپاشید. می توانید از سبزیجات و کره استفاده کنید. چند دقیقه بگذارید تا مارین شود. سپس آنها را در فر می پزند.
سیب زمینی ترکی را می توان در فر فقط روی پوست پخت. پوسته طلایی دارد و در داخل نرم می ماند. اگر می خواهید نرم تر شود ، می توانید آن را در آستین بپزید.
یکی از محبوب ترین فست فودهای ترکیه ای کومپیر است. این یک سیب زمینی پخته است که داخل آن پر شده است. اغلب به آن سیب زمینی شکم پر نیز می گویند. در این مورد می توان مقدار زیادی پر کرد: قارچ سرخ شده ، سبزیجات یا گوشت خورشتی ، سالادهای مختلف یا حتی سوسیس سرخ شده در رب گوجه فرنگی.
برای تهیه ظرف ، شما به سیب زمینی بزرگ نیاز دارید. Russet Burbank یک انتخاب عالی است - این سیب زمینی دارای غده های نسبتاً بزرگ و پوست نرم است.
اول از همه ، سیب زمینی ها باید خوب شسته شوند و با لباس فرم خود در فر پخته شوند. در عین حال ، باید سوراخ های کوچکی روی هر سیب زمینی با چنگال انجام شود. هنگام پخت بخار خارج می شود. این باعث می شود که سیب زمینی ها از داخل نرم شوند و همچنین آنها را کامل نگه دارند. در دمای بالا ، سیب زمینی ها می توانند به دلیل فشار داخلی که بخار تولید می کند ، بترکند.
بعد از اینکه نصف شد و روغن اضافه کرد. داخل هر نیمه باید پوره نرم شود. فیلینگ را روی آن پهن کنید. چنین سیب زمینی ها در فویل سرو می شوند. ظرف کاملاً ساده تهیه می شود و بسیار راحت است که آن را با خود ببرید ، به عنوان مثال ، در پیک نیک.
از طرف دیگر ، با استفاده از یک قاشق گرد مخصوص ، می توانید وسط سیب زمینی ها را بیرون بیاورید ، با کره و پنیر رنده شده مخلوط کنید. این پرکن برای این غذا کلاسیک است.
TOP-3 دستور العمل های سیب زمینی ترکیه
سیب زمینی ترک معمولاً پخته می شود. برای این کار می توانید از اجاق گاز معمولی ، اجاق های جابجایی یا مایکروویو استفاده کنید. سیب زمینی ترکی در دمای حداقل 200 درجه در فر پخته می شود. زمان پخت بستگی به اندازه سبزیجات دارد. باید حداقل 12 دقیقه در مایکروویو پخته شود. همچنین می توانید سیب زمینی را در فویل بپیچید و روی ذغال بپزید ، بنابراین کمتر خوشمزه نخواهد بود. در مرحله بعد ، دستور العمل های TOP-3 سیب زمینی ترکی را به شما توجه می کنیم.
دستور العمل کلاسیک سیب زمینی پخته ترکیه
سیب زمینی ترکی کاملاً ساده و سریع آماده می شود ، اما در عین حال معلوم می شود که یک غذای جانبی غیرمعمول و خوشمزه است.راز اصلی در این مورد ماریناد ادویه است که باید از قبل آماده شود. ادویه جات مانند آویشن خشک ، سماق و فلفل قرمز آسیاب شده با سیب زمینی پخته بسیار مناسب است. برای طعم بیشتر ، برش های سیب زمینی را می توان با سیر رنده کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 103 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- آب - 1 لیتر
- سیر - 5 حبه
- سومی - 1 قاشق چایخوری
- آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- کره - 20 گرم
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر
مراحل پخت سیب زمینی پخته ترکیه ای:
- سیب زمینی ها باید شسته و پوست گرفته و پوست گرفته شوند. تا نصف شود. هر نیم را به 3 برش برش دهید.
- در یک قابلمه عمیق 1 لیتر آب بریزید. نمک را اضافه کرده و به جوش بیاورید. سیب زمینی خرد شده را به آب جوش اضافه کنید. آن را به مدت 3 دقیقه بجوشانید. سپس در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید. برش های سیب زمینی را روی یک حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید.
- در ضمن ، شما باید ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، کره را با استفاده از حمام آب ذوب کنید. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. در مرحله بعد ، کره را به قطعات کوچک برش دهید و در یک قابلمه کوچک قرار دهید. این قابلمه را داخل ظرف بزرگ قرار دهید. در این مورد ، یک ظرف کوچک نباید به کف یک ظرف بزرگ دست بزند.
- روغن زیتون و ادویه ها را به کره ذوب شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- تکه های سیب زمینی را با سیر مالش دهید ، سپس آنها را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و با ماریناد بپوشانید. خوب هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
- یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و سیب زمینی ها را طوری بچینید که همه قطعات جداگانه دراز بکشند. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. 25 دقیقه بپزید تا نرم شود.
- 5 دقیقه قبل از پخت ، در فر را کمی باز کنید. این کار به سیب زمینی ها پوسته قهوه ای طلایی می دهد.
سیب زمینی پخته ترکیه ای با زرشک
فناوری پخت این نوع سیب زمینی ترکی با فناوری کلاسیک تفاوتی ندارد. حلقه های سیب زمینی کمی جوشانده ، سپس در ماریناد خیس شده و پخته می شوند. با این حال ، به لطف استفاده از یک ماده دیگر - زرشک - تزئین کمی ترش دلپذیر به دست می آورد.
عناصر:
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری
- زرشک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری
- سیر - 4 حبه
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر
- کره - 20 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
گام به گام پخت سیب زمینی پخته ترکیه ای با زرشک:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. 2 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
- تکه های سیب زمینی را با آب سرد بشویید ، زیرا قبلاً آنها را در آبکش ریخته اید.
- زرشک خشک شده را در ملات خرد کنید ، آن را با فلفل قرمز آسیاب شده مخلوط کنید.
- کره و روغن نباتی را در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید. ادویه جات ترشی جات و سیر را از طریق پرس به این مخلوط اضافه کنید ، به تشخیص خود نمک اضافه کنید.
- تکه های سیب زمینی را به ماریناد بدست آمده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا به طور مساوی روی تمام قطعات توزیع شود.
- کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، به آرامی صاف کنید ، سیب زمینی های ترشی را روی آن پخش کنید.
- تکه های سیب زمینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید تا سرخ شود.
- بلافاصله پس از پخت سیب زمینی ترکی را با زرشک سرو کنید.
کومپیر - سیب زمینی ترکیه ای که در فویل پخته می شود
سیب زمینی های ترکیه ای که در فویل پخته می شوند را کومپیر می گویند. این غذا به عنوان میان وعده اصلی یا گرم سرو می شود. برای یک کومپیر کلاسیک ، شما به حداقل مواد اولیه نیاز دارید: سیب زمینی بزرگ ، کره ، پنیر سخت و برخی گیاهان تازه. این غذا با انواع مختلف سرو می شود ؛ از نوشیدنی ها با Ayran ترکی به خوبی می آید.
عناصر:
- سیب زمینی بزرگ - 4 عدد.
- کره - 100 گرم
- پنیر پارمسان - 200 گرم
- سبزی تازه به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مرحله به مرحله پختن کامپیر:
- سیب زمینی ها باید خوب شسته شوند و روی یک حوله کاغذی خشک شوند. سپس از چنگال برای ایجاد سوراخ های کوچک استفاده کنید. نمک زده و در فویل بپیچید.
- فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. طبق دستور کوپیر سیب زمینی ها را به مدت 40 دقیقه بپزید.
- در این فاصله ، کره را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
- سیب زمینی ها را از فر خارج کنید. فویل را باز کنید و سیب زمینی ها را از طول برش دهید. داخل ، کره ، پنیر و گیاهان را اضافه کنید. دوباره با فویل بپیچید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
- با پر کردن سرو کنید.
محصولات و ظروف مختلف را می توان به عنوان پرکننده سیب زمینی پخته شده در فویل کومپیر استفاده کرد:
- سالاد پنیر … برای تهیه آن ، به پنیر فرآوری شده ، چند حبه سیر ، 2 تخم مرغ آب پز نیاز دارید. همه مواد باید ریز رنده شوند. سپس سس مایونز و نمک را کمی مزه دار کنید.
- سوسیس در سس تند … برای تهیه سس به مواد زیر نیاز دارید: 3 قاشق غذاخوری. سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ، 1/2 قاشق چایخوری صحرا همه مواد باید مخلوط شوند و به مدت چند دقیقه در یخچال نگهداری شوند. سوسیس ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، پیازها را ریز خرد کنید ، فلفل دلمه ای شیرین را به صورت نوار برش دهید. سپس ، نه در ماهیتابه ، باید همه چیز را برای چند دقیقه سرخ کنید. سپس سس را بریزید و چند دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
- سالاد مرغ با قارچ … فیله مرغ را بجوشانید و ریز خرد کنید. قارچ سرخ شده را با پیاز ، کنسرو ذرت و تکه های کوچک پنیر سخت اضافه کنید. همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید.
علاوه بر این ، سالادهای دیگر را می توان به عنوان پرکننده کومپیر ترکی ، و همچنین سبزیجات تازه چاشنی دار با روغن زیتون و ماهی آزاد کمی شور استفاده کرد. در این مورد ، می توانید با خیال راحت به فانتزی اختیار دهید.
