بسیاری از غذاهای خوشمزه مختلف از کلم سفید تهیه می شود. به عنوان مثال ، یکی از گزینه های اصلی یک غذای غذاهای روسی است - یک دیگ. در این بررسی مورد بحث قرار خواهد گرفت.
محتوای دستور غذا:
- تابه کلم - ظرافت ها و اسرار دستور العمل
- ماهیتابه کلم پخته شده در فر - دستور العمل ، مانند در مهد کودک
- تابه کلم: دستور گوشت چرخ کرده
- تابه کلم: دستور تهیه با پنیر و پنیر خامه ای
- دستور العمل های ویدئویی
کلم سفید را می توان امروز در هر فروشگاهی خریداری کرد. خواص مفید و تغذیه ای خود را برای مدت طولانی از دست نمی دهد ، هزینه آن ارزان است ، تهیه آن ساده و همه کاره است. همه این ویژگی ها او را به سبزی مورد علاقه تبدیل کرد ، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار از این محصول در آشپزی استفاده می کنند و غذاهای مختلف زیادی را آماده می کنند. پست امروز در مورد دستور غذا از این سبزی فوق العاده است.
تابه کلم - ظرافت ها و اسرار دستور العمل
تابه کلم نه تنها خوشمزه است ، بلکه یک غذای سالم نیز است. از آنجا که کلم دارای مواد معدنی ، عناصر کمیاب و ویتامین های مختلف است ، که تأثیر مثبتی بر بدن دارند. اما برای اینکه غذا خوشمزه شود و بدن را با مواد ارزشمند پر کنید ، باید یک ماهیتابه خوشمزه بپزید. برای انجام این کار ، باید تفاوت های ظریف زیر را در نظر بگیرید.
- برای تابه می توانید از هر نوع کلم استفاده کنید: کلم سفید ، گل کلم ، جوانه بروکسل ، پکن و غیره.
- هنگام خرید کلم سفید ، باید به برگها توجه کنید. آنها نباید بی حال و سبز باشند ، و گل آذین باید سفید برفی باشد ، بدون رنگ کرم.
- گل کلم تازه برای ذخیره سازی مناسب نیست ، بنابراین به سرعت خواص ارزشمند خود را از دست می دهد.
- گل آذین گل کلم محل مورد علاقه حشرات است. کلم را قبل از پخت به مدت یک ساعت در آب نمک و خنک قرار دهید. سپس زیر آب جاری بشویید و آشپزی را شروع کنید.
- اگر گل آذین کلم سفید دارای بافت متراکم باشد ، این بدان معناست که مقدار زیادی پروتئین گیاهی در آن وجود دارد.
- گل کلم برای استفاده در ماهی تابه معمولاً از قبل پخته می شود ، مانند پخته یا آب پز. دستور العمل هایی نیز وجود دارد که در آن ترشی گل کلم پخته می شود.
- به منظور پخت همزمان همه محصولاتی که مدت زمان درمان حرارتی آنها متفاوت است ، ابتدا مواد به طور جداگانه پخته می شوند و سپس ترکیب می شوند ، با سس پوشانده می شود ، با پنیر پاشیده می شود و در فر پخته می شود ، تقریباً به صورت کامل.
- می توانید کلم را در یک تابه با محصولات مختلف ترکیب کنید: قارچ ، گوشت ، مرغ ، خرگوش ، خوک ، سوسیس و سایر محصولات گوشتی.
- پوسته قهوه ای از تخم مرغ و پنیر به دست می آید.
- می توانید انواع سس ها را روی ماهیتابه بریزید. اما مخصوصاً کلم با پرکننده های گوجه فرنگی به خوبی ترکیب می شود. همچنین سس های بر اساس خامه ترش با سیر و آجیل بد نیستند.
- گیاهان تند و ادویه جات طعم مزه را به محصول اضافه می کنند.
ماهیتابه کلم پخته شده در فر - دستور العمل ، مانند در مهد کودک
کلم متعلق به محصولات بدون مخمر است ، بنابراین ، برای طعم و عطر طعم دار به تابه ، باید گیاهان و ادویه جات طبیعی را اضافه کنید. اگر شما در حال تهیه یک ظرف برای کودک هستید ، این امر بسیار مهم است ، زیرا اینها روشن ترین انتخاب ها در غذا هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 169 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- کلم سفید - 400 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 100 گرم
- سمولینا - 1/2 فنجان
- شیر - 1/2 فنجان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
پخت مرحله به مرحله:
- بلغور را با شیر مخلوط کنید ، هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد تا حجم غلات افزایش یابد.در غیر این صورت ، بستن آن روی دندان ها در یک تابه تمام شده ناخوشایند خواهد بود.
- سپس کره آب شده را بریزید و هم بزنید.
- کلم را بشویید ، گل آذین فوقانی را بردارید ، زیرا آنها اغلب کثیف هستند و با دست یا با استفاده از کمباین ریز خرد می شوند.
- نمک بزنید و کمی دستان خود را تکان دهید تا آب آن خارج شود ، بنابراین ظرف آبدارتر می شود.
- تخم مرغ را در یک کاسه بریزید ، نمک ، فلفل بزنید و هم بزنید.
- کلم را با توده شیر-مانا ترکیب کرده و هم بزنید.
- قالب را با کره چرب کرده و خمیر را پهن کنید.
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و محصول را به مدت نیم ساعت بپزید. اگرچه بسته به ضخامت دیگ ، ممکن است بیشتر طول بکشد.
- محصول نهایی را با خامه ترش سرد روی میز سرو کنید. استفاده از آن به دو صورت گرم و سرد بسیار خوشمزه است.
تابه کلم: دستور گوشت چرخ کرده
اگر زمان زیادی برای ماندن در اجاق گاز ندارید ، یک تابه ساده کلم و گوشت چرخ کرده به شما کمک می کند. این غذای آبدار و ملایم هر خورده ای را تحت تاثیر قرار می دهد.
عناصر:
- گل کلم - 800 گرم
- گوشت چرخ کرده - 600 گرم
- خامه ترش - 200 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شیر - 100 میلی لیتر
- پیاز - 150 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- گرده را بشویید. ابتدا آن را در آب خیس کنید تا از شر حشرات خلاص شوید. سپس در آب جوش قرار دهید ، جایی که 3-5 دقیقه خیس بخورد. گل آذین ها را خشک کرده و به قطعات متوسط برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید. آن را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید و با پیاز مخلوط کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کرده و هم بزنید.
- تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید ، خامه ترش را اضافه کرده و با چنگال هم بزنید تا محصولات مخلوط شوند و بافت یکدستی به خود بگیرد.
- یک ظرف پخت را با یک لایه نازک روغن چرب کرده و نیمی از کلم را اضافه کنید.
- آن را با نصف خامه ترش و توده تخم مرغ پر کنید.
- تمام گوشت چرخ کرده را روی آن پهن کنید.
- بقیه کلم را روی آن بمالید و روی بقیه خامه ترش بریزید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و محصول را به مدت 40 دقیقه بپزید.
- بعد از این مدت شیر را روی غذا بریزید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید.
تابه کلم: دستور تهیه با پنیر و پنیر خامه ای
هر تابه فضایی برای خلاقیت است. و تابه کلم دوچندان است. فقط باید نسبت سس را برای ریختن بدانید ، و می توانید با خیال راحت بقیه را آزمایش کنید.
عناصر:
- کلم - 1 کیلوگرم
- پنیر کلوچه - 400 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
- پنیر - 100 گرم
- روغن نباتی - برای روانکاری قالب
- آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت مرحله به مرحله:
- کلم را بشویید ، برگهای بالایی را بردارید و به صورت نواری خرد کنید. نمک بزنید ، نمک بپاشید ، با دستان خود را فشار دهید تا آب آن خارج شود.
- پنیر خامه ای را با تخم مرغ ترکیب کرده و با مخلوط کن مخلوط کرده یا بزنید تا بافتی یکدست به دست آید.
- کلم را با توده کشک ترکیب کرده و هم بزنید.
- یک ظرف پخت را با یک لایه نازک کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید.
- توده کشک و کلم را در آن قرار دهید و آن را در یک لایه یکنواخت صاف کنید.
- خامه ترش را روی محصولات بریزید و با خلال پنیر بپاشید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و محصول را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید تا سفت و طلایی شود.
توجه: اگر می خواهید طعم ماهی تابه بیشتر با طعم سبک کلم کشک باشد ، سپس مواد را طبق دستورالعمل مصرف کنید. اگر ترجیح می دهید طعم کلم را بیشتر کنید ، پنیر را نصف کنید.
